Запіканка з кабачків в духовці: 9 кращих рецептів

Запіканки з кабачків – чудовий варіант страви, достатньої дієтичний і, в той же час, ситний. Підбірка оригінальних і смачних рецептів для вас зібрана нижче. Всі рецепти мають фото і докладний опис всіх кроків, так що приготувати будь-який з них не складе проблеми.

Дієтична запіканка з кабачків

Цей рецепт можна приготувати в духовці, так і мультиварці. Для приготування потрібно:

  • 2 молодих кабачка (близько 800 г);
  • 4 яйця;
  • молоко – 50 мл;
  • 1 цибулина;
  • 2 зубчики часнику;
  • 100 р. сиру твердих сортів;
  • свіжа зелень і сіль, спеції на ваш смак.

Кабачки нарізаємо півкільцями, кожен скибочку товщиною 3-5 мм. Якщо кабачки великі – можна розрізати на четвертинки.

Цибулю і часник дрібно нарізаємо. Беремо сковороду, краще з високими бортами, з невеликою кількістю олії обсмажуємо цибулю і часник 1-2 хвилини. Сюди ж додаємо нарізані кабачки. Гасити їх потрібно на середньому вогні 6-7 хвилин. Не забувайте періодично помішувати.

Готуємо яєчну суміш. Для цього беремо велику ємність, вбиваємо яйця, додаємо сіль/перед за смаком. На цьому етапі додаємо потертий на дрібну тертку сир і посічену свіжу зелень (добре підійде базилік). Все добре перемішуємо.

В отриману яєчну суміш викладаємо кабачки. Можна не чекати поки вони повністю охолонуть.

Беремо форму для запікання. Підійде будь-яка форма, квадратна чи кругла (близько 20-22 см в діаметрі). Виливаємо всю масу у форму і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати потрібно близько 30-35 хвилин.

На замітку! Цю запіканку можна готувати в мультиварці. Для цього заливаємо всю масу в чашу. Вибираємо режим "Випічка" (режим може відрізнятися в залежності від бренду вашої побутової техніки) і час випікання виставляємо близько 35-40 хвилин.

Простий рецепт кабачкової запіканки

Такий рецепт підійде для звичайної вечері або якщо треба щось приготувати швидко і смачно для нежданий гостей. Для приготування знадобиться:

  • 2 кабачка середніх розмірів
  • 4-5 ложок борошна
  • 1 ч. л. розпушувача
  • 1 середня цибулина
  • 3 яєчних білка, 1 ціле яйце
  • олія оливкова
  • 50 гр. тертого сиру
  • сіль, перець і приправи за смаком

Розігріваємо духовку попередньо до 180 градусів і приступаємо до приготування кабачкової запіканки.

Кабачки чистимо і натираємо на крупній тертці. Цибулю чистимо і дрібно нарізаємо. Сир натираємо на тертці. Всі засипаємо у велику миску і перемішуємо. У цю масу додаємо 1 яйце, білки 3 яєць збиваємо і додаємо до кабачкової маси, помішуючи поступово вводимо по ложці борошна, додаємо розпушувач. Все солимо, перчимо й перемішуємо.

Форму для випічки змащуємо маслом і вливаємо в неї кабачкову масу. Випікати запіканку потрібно близько 45 хвилин до готовності (запіканка повинна мати золотисту скоринку). Перевірити готовність можна зубочисткою, якщо вона виходить чистою, значить запіканка з кабачків готова!

Нижче ви знайдете відео-рецепт цієї страви:

Запіканка з кабачків з курячим фаршем

Версія рецепта запіканки з курячим фаршем (відео-рецепт)

C сиром і помідорами

  • 100 гр сиру твердих сортів, натерти на тертці;
  • сухі трави, наприклад базилік і орегано;
  • 2 зубчики часнику;
  • сіль і перець за смаком;
  • 2 середніх кабачка;
  • 5 помідор, нарізати кубиками або кільцями;
  • трохи вершкового масла;
  • 1 цибулина невеликих розмірів;
  • 3/4 склянки панірувальних сухарів або хлібних крихт.

Цих інгредієнтів вистачить, щоб приготувати запіканку на 4-5 порцій.

1. Перш ніж почати готувати страву, потрібно поставити духовку на розігрів – 190 градусів.

2. Спочатку змішати тертий сир, базилік і орегано, туди видавити або дрібно нарізати часник. Приправити все сіллю і перцем, перемішати і відкласти поки в сторону.

3. Кабачки потрібно почистити, якщо вони молоді, то можна шкіру з них не знімати. Нарізати їх обручками. Беремо каструлю або форму для запікання з високими краями, дно змащуємо маслом. На дно викладаємо половину з отриманої маси кабачків, зверху посипаємо 1/4 суміші з сиру і трав, на сир викладаємо половину маси помідор, потім знову викладаємо шар 1/4 сиру. Повторити черговість ще раз – цукіні-сир-помідори-сир.

4. Тепер переходимо до цибулі. Цибулину почистити і дрібно порізати. Розігріти сковороду на середньому вогні, додати трохи олії і злегка підсмажити цибулю, поки він не стане прозорим. До цибулі висипаємо сухарі або хлібні крихти, перемішати масу, щоб сухарі ввібрали все масло. Дати трохи охолонути і отриманою масою посипати запіканку.

5. Форму з кабачковою запіканкою накрити фольгою і запікати в розігрітій духовці близько 25 хвилин. Потім прибрати фольгу і запікати ще хвилин 25 до готовності овочів. Приємного апетиту!

Вам буде цікаво:

  • кабачкові оладки,
  • страви з кабачків в духовці,
  • фаршировані кабачки в духовці
  • цукіні запечені в духовці.

Смачна кабачкова запіканка з фаршем

Інгредієнти:

  • 2 кабачка середніх розмірів
  • фарш яловичий або курячий – 0,5 кг
  • 2 яйця
  • 100 гр. сиру твердих сортів
  • 1 велика цибулина
  • 100 гр томатної пасти
  • сіль, перець і спеції за смаком

Приготування: кабачки потрібно помити і натерти на тертці, так кабачки "соковитий" продукт, дають багато соку, його потрібно злити. В кабачки вбити яйця, потерти сир і 3/4 сиру також додати до кабачків. Перемішати.

Поставте розігрівати духовку до 200 градусів. Візьміть форму для запікання з високими краями, змастіть її маслом. Викладіть на дно кабачкову суміш.

Тепер займемося приготуванням фаршу. Розігріваємо сковороду, наливаємо масло і підсмажуємо цибулю буквально пару хвилин. На неї ж викладаємо фарш і підсмажуємо до тих пір, поки м'ясо втратить рожевий колір. З фаршу злийте весь жир. У фарш додайте томатну пасту, сіль, спеції і перемішайте. Викладіть фарш у форму для запікання поверх кабачків.

Рештою сиру посипати фарш зверху. Випікати 40 хвилин в розігрітій духовці до готовності.

Ще одну версію цього рецепта можна знайти у відео-рецепті нижче:

C сиром і сухариками

Це дуже простий і смачний рецепт кабачкової запіканки з сиром. Загальний час приготування 1 годину 20 хвилин. Наведені нижче інгредієнти беруться в розрахунку на 4 порції. Для приготування страви знадобляться:

  • 1 кабачок;
  • 3-4 скибочки хліба;
  • трохи вершкового масла;
  • 5 цибулина середня;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 яйце;
  • 60-70 гр. тертого сиру.

Приготування: для початку потрібно поставити розігрівати духовку до 175 градусів.

Далі готуємо хліб. На сковороді потрібно розтопити 2 ст. ложки вершкового масла і, як тільки масло розтопиться, засипати туди порізаний кубиками хліб. Вимкнути вогонь і дати хлібу охолонути.

Кабачки почистити і нарізати кубиками, цибулю почистити і дрібно порізати, додати до кабачків. В отриману масу додати хлібні кубики, сіль, перець, спеції, видавити часник і вбити в масу 1 яйце, все добре перемішати.

Беремо форму для запікання з високими краями, змащуємо дно маслом і виливаємо туди отриману кабачкову масу. Зверху посипати все сиром. Форму накрити кришкою або фольгою, випікати в розігрітій духовці протягом 30 хвилин. Потім прибрати кришку/фольгу і випікати ще хвилин 25-30 до готовності овочів.

Запіканка з кабачків з фаршем і сухарями

Легке блюдо з овочами і м'ясом, приготування якого не забере багато часу. Для нього вам знадобиться:

  • 0,5 кг яловичого фаршу;
  • 2 кабачка;
  • 1 цибулина;
  • вершкове масло;
  • 1 моркву, натерти на тертці;
  • сметана – 100 гр;
  • пакетик сухариків або крутонів.

Приготування: Перед тим як почати готувати запіканку, поставте духовку на розігрів – 180 градусів.

У великій сковороді яловичий фарш обсмажуємо хвилин 10, після чого зайвий жир потрібно злити.

Далі чистимо кабачки і цибулю, цибулю дрібно ріжемо і ставимо його обсмажуватися на сковороді. Кабачки нарізаємо кубиками і додаємо в сковороду до цибулі. Трохи обсмажуємо, хвилин 5-7. До кабачків додаємо фарш, терту моркву, сметану, сіль і спеції за вашим смаком. Отриману суміш заливаємо у форму для випікання. Зверху посипати сухариками. Випікати в духовці 1 годину до готовності. Приємного апетиту!

Запіканка з кабачків з овочами

Інгредієнти:

  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 середня цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 1 невеликий цукіні
  • 1 невеликий кабачок
  • 1 картопля середній
  • 2 середніх помідора
  • приправи
  • за смаком сіль і перець
  • 70 гр. тертого сиру

Для приготування цієї страви відмінно підходять різні сушені трави, наприклад, базилік і орегано.

Для початку потрібно розігріти духовку до 200 градусів. Дрібно нарізаємо цибулю і часник. Цибулю з часником пасеруємо на сковороді хвилинки 3-5, щоб вони стали м'якими. Зняти з вогню і залишити остигати.

Далі займемося нарізкою овочів. Цукіні, кабачок, картоплю і помідори режим кільцями.

Беремо форму для запікання з високими краями. Пасеровану цибулю з часником викладаємо на дно форми. Далі починаємо викладати овочі, чергуючи цукіні-картопля-кабачок-помідор або в іншому будь-якому порядку. Зверху все посолити, додати спецій і пряних трав.

Накриваємо все фольгою і ставимо випікатися на 30 хвилин. Потім потрібно зняти фольгу, зверху овочі посипати сиром і запікати до готовності ще хвилин 30. Готово!

Фріттата з кабачків – відео-рецепт

Фритата з кабачків з сиром (відео-рецепт) — чудовий сніданок

Читай також: