Закуски на Новий рік

Наближається Новий рік – ще не привід сумувати тим, хто не закінчив курс схуднення. Гастрономічні шедеври можна приготувати і смачно, і корисно, і не калорійно. Ваш святковий стіл буде тільки корисніше, ніж у всіх, а рецепт найцікавішою закуски на новий рік, фото якої ви викладете в соціальних мережах, будуть питати не тільки гості.

Не варто сильно засмучуватися, якщо ви на дієті. Настає рік мавпи, значить, ця святкова ніч належить вам! Мавпа любить натуральні продукти, свіжі і нежирні страви, і ваш дієтичний стіл їй дуже сподобається! Просто не забудьте руки красиво «упакувати».

Новорічна закуска-канапе "Ялинка"

Абсолютно проста, але цікава закуска до святкового столу. Для приготування вам потрібно (вийде близько 40-50 шт) :

  • 1 пачка (ок 150 р.) крем-сиру або будь-якого м'якого сиру;
  • 1/2 склянки тертого червоного перцю;
  • банка маслин без кісточок;
  • 1/4 склянки порізаних листя базиліка;
  • 30-40 р. сиру (потерти на дрібну тертку);
  • 4 тортилії або лаваша зі смаком шпинату (вони зеленого кольору)

Приготування:

1. У невеликій мисці змішати всі інгредієнти, крім тортилії і оливок. Отриману масу намазати на тортилії і щільно скрутити в трубочки, загорнути в плівку і пальцями надати форму трикутника. Покласти в холодильник на не менш ніж 2 години.

2. Перед подачею на стіл розрізати трубочки на шматочки 1,5-2 см завтовшки.

3. У оливок відрізаємо кінчики, протикаємо зубочисткою, потім нанизуємо "ялинки" з тортилії (як на фото) і готово! Гарну закуску можна подавати до столу!

Проста закуска з м'яким сиром і зернами граната

Невеликі брускети з м'яким сиром і зернами граната стануть оригінальним прикрасою столу. Для приготування потрібні:

  • 1 багет;
  • 5-6 ст. л. м'якого вершкового сиру;
  • 1 ст. л. апельсинового соку;
  • 2 ч. л. рідкого меду;
  • зерна 1 гранат

Приготування:

1. Багет порізати на бруски товщиною 1-1,5 див Покласти бруски на деко і поставити в духовку на 5 хвилин при температурі 180-200 градусів.

2. Поки хліб підсушується, у невеликій мисці змішати разом сир, апельсиновий сік і мед і добре змішати до однорідної консистенції.

3. Після того як хліб підсох в духовці, дістати його і дати йому охолонути кілька хвилин. Намазати кожен шматочок багета сирною сумішшю і посипати зернами граната. Викласти готові бруски тарілку і готово!

Салат з сьомгою "Спокуса"

У закуски на Новий рік можна включити рибу, з нею новорічний стіл буде не тільки красивим, але і смачним. Для приготування потрібно підготувати:

  • Слабосолона сьомга або форель – 150-200 г;
  • 3 яйця;
  • 1 свіжий огірок;
  • 1 цибулина середніх розмірів;
  • Знежирений кефір або натуральний йогурт для заправки – 200 г;
  • Сіль і зелень на ваш смак.

Приготування:

1. Яйця потрібно відварити круто і нарізати кубиками.

2. Цибулю почистити і порізати, викласти в піалу. Щоб прибрати гіркоту цибулі, залийте його окропом на 5 хвилин.

3. Рибу нарізати кубиками і викласти в салатник. У цю ж миску додати порізані яйця, огірок і цибулю (без води).

4. Готуємо заправку для салату: перемішуємо кефір з зеленню, трохи солимо. І отриманою масою заправляємо салат.

Кілька корисних порад при приготуванні салату:

  • Магазинна форель має більш сильну просолку, ніж сьомга і лосось. Орієнтуйтеся на це при покупці. Солону можна замінити рибою холодного копчення, але калорійність продукту буде вище.
  • Щоб зайва вода з лука не потрапила в салат, а перець не залишився в чашці, дуже зручно зливати цибулю, відкидаючи його на ситечко.
  • Якщо бентежить кислуватий смак кефіру, візьміть натуральний йогурт або ряжанку. Вони відрізняються більш ніжним смаком і консистенцією.

Легкий салат "Вітамінка"

Цей рецепт стане чудовою закускою на Новий рік для тих, хто зараз на дієті. Він не потребує багато часу на приготування, та дуже смачний. Салат по праву займе своє місце на святковому столі, і у вашому повсякденному меню. Особливо смакує доведеться «сироїдам».

Інгредієнти:

  • 2 моркви середніх розмірів;
  • 1 великий буряк;
  • 100 гр волоських горіхів;
  • 1 велике яблуко;
  • натуральний йогурт для заправки.

1. Буряк, морква і яблуко потрібно натерти на крупній тертці або нарізати великою соломкою.

2. Волоські горіхи подрібнити в блендері або кавомолці.

3. Всі інгредієнти перекласти в салатник, перемішати. Заправити йогуртом, можна трохи посолити.

Кілька секретів:

  • Принадність салату в тому, що відварити овочі немає необхідності.
  • Нарізати овочі соломкою можна легко з допомогою спеціальної терки для корейських салатів – легко і просто.
  • Якщо немає кавомолки або блендера, подрібнити горіхи просто, поклавши їх у міцний пакет і постукавши по них молотком для м'яса.

Закуска на новий рік "Оливкові кульки"

Для приготування цієї чудової і оригінальною новорічної закуски знадобиться:

  • 250 гр вершкового сиру або будь-якого м'якого сиру;
  • банку фаршированих оливок помідорами;
  • сіль;
  • подрібнені горіхи, краще якщо це будуть волоські, бразильські горіхи або пекан.

Приготування кульок:

1. Для початку в мисці перемішайте вершковий сир, трохи солі і 2 столові ложки рідини з банки з оливками. Все добре перемішайте і поставте в холодильник на 30 хвилин.

2. Коли сирна суміш трохи ущільнитися, дістаньте її з холодильника. Візьміть оливку, і навколо обкатайте її у вершковому сиру, щоб вийшов гарний кульку. Після чого умочіть кулька в подрібнені горіхи. Зробити кульки з усіма оливками.

3. Всі кульки покласти ще на пів години в холодильник. Після чого їх можна дістати і розрізати навпіл. Тепер можна подавати.

Читай також: