Яблука: користь і шкода для здоровя

З цим фруктом знайомі всі, на протязі багатьох століть про нього складали казки, легенди, билини та приказки. У давні часи цей плід за його корисні якості називали молодільним. Важко знайти більш точне визначення для цих соковитих і хрустких, смачних і корисних, таких улюблених — яблук.

Користь

  • вони нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту, очищають кишечник, викликають апетит;
  • видаляють з внутрішніх органів щавлеву кислоту та її солі;
  • відновлюють і покращують роботу печінки;
  • допомагають виведенню шкідливого холестерину;
  • роблять неможливим синтез сечової кислоти;
  • містять речовини, що допомагають в лікуванні анемії та авітамінозу;
  • підтримують роботу імунної системи;
  • зміцнюють стінки судин;
  • омолоджують організм;
  • підвищують опірність хвороботворним бактеріям і інфекційних захворювань.

Для чоловіків

Денна норма – 2-3 плода, будь-якого сорту, в залежності від власних уподобань.

Яблука допомагають чоловічому організму у зміцненні кісток, нормалізації показників крові, підвищують фізичну витривалість. Фрукт бажано з'їдати, не очищаючи від шкірки, так як в ній містяться такі вітаміни, яких немає в самої м'якоті.

Регулярне вживання фруктів знижує ймовірність розвитку астми, онкологічних захворювань, хвороби Альцгеймера.

Яблучний сік – хороший профілактичний засіб для боротьби з серцево-судинними захворюваннями, яким так схильні чоловіки.

Ці фрукти дуже корисні чоловікам для поліпшення чоловічої сили (потенції).

Чи знаєте ви? Американський громадянин Н. Уокер був великим любителем соків з овочів і фруктів, а яблучний сік був його улюбленим. Помер він, досягнувши 119 років, а останнього дитини він зачав у віці 96 років.

Для жінок

До складу фрукта входять такі органічні кислоти, як пантотенова і фолієва, а в поєднанні з вітамінами А, В, Е, вони підтримують жіночу красу, покращуючи стан шкіри, волосся і нігтів

Під час вагітності, годування грудьми і під час менопаузи яблука – це відмінне джерело кальцію і заліза.

Для дітей

Зелені плоди і сік з них не викликають алергію, тому їх дають при введення першого прикорму. Корисні речовини, які містяться в яблуці, забезпечують захист від вірусів і бактерій. М'якоть, як природний сорбент, виводить з організму дитини токсини і шлаки, очищає кров, покращує роботу внутрішніх органів.

Малюкам, які ще не можуть самостійно чистити зубки, яблучко допоможе очистити зуби і міжзубний простір, знищить мікроби, що викликають карієс.

Для літніх людей

Елементи, що входять до складу яблука, допомагають у зміцненні кісток і покращують кісткову масу і роботу мозку. Полегшують стан при ревматизмі, подагрі, атеросклерозі.

Літнім людям, які ведуть малорухливий спосіб життя, дані фрукти стануть головними помічниками в нормалізації роботи шлунка і кишечника.

 

Калорійність і харчова цінність

На 100 г свіжого яблука доводиться:

  • калорійність — 44 ккал;
  • жири — 0,40 г;
  • білки — 0,40 г;
  • вуглеводи — 9,80 р.

На 100 г печеної фрукта доводиться:

  • жири — 0,46 г;
  • білки — 4,32 г;
  • вуглеводи — 21,90 р.

На 100 г сухого продукту доводиться:

  • калорійність — 239,50 ккал;
  • жири — 0,42 м;
  • білки — 2,24 м;
  • вуглеводи — 59,8 р.

Для насичення організму корисними речовинами досить з'їдати 2-3 яблука на добу. У 100 грамах міститься:

Вітаміни:

  • вітамін А — 5 мкг;
  • тіамін (В1) — 0,03 мг;
  • рибофлавін (В2) — 0,02 мг;
  • пантотенова кислота (В5) — 0,07 мг;
  • піридоксин (В6) — 0,08 мг;
  • фолієва кислота (В9) — 2 мкг;
  • вітамін РР — 0,3 мг;
  • вітамін С — 10 мг;
  • бета-каротин — 0,03 мг;
  • токоферол (Е) — 0,2 мг;
  • біотин (Н) — 0,3 мкг;
  • філохінон (К) — 2,2 мкг.

Макроелементи:

  • фосфор -11 мг;
  • кальцій — 16 мг;
  • калій — 278 мг;
  • сірка — 5 мг;
  • магній — 9 мг;
  • натрій — 26 мг;
  • хлор — 2 мг.

Мікроелементи:

  • йод — 2 мкг;
  • залізо — 2,2 мг;
  • бор — 245 мкг;
  • молібден — 6 мкг;
  • фтор — 8 мкг;
  • хром — 4 мкг;
  • мідь — 110 мкг;
  • цинк — 0,15 мг;
  • марганець — 0,047 мг;
  • алюміній — 110 мкг;
  • рубідій — 63 мкг;
  • кобальт — 1 мкг;
  • ванадій — 4 мкг;
  • нікель — 17 мкг.

Чи знаєте ви? Багато хто задається питанням: чому яблука дуже довго не тонуть у воді. Ця особливість пояснюється тим, що вони на чверть складаються з повітря.

Можна їсти яблука?

При вагітності

Звичайно! Яблука містять фолієву кислоту, яка необхідна для нормального внутрішньоутробного розвитку дитини. А високий вміст вітамінів групи В допомагає підтримувати нормальний стан нервової системи.

При грудному вигодовуванні

У перші дні після пологів краще зупинитися на печені яблучка, вони не будуть дратувати ЖКТ, легкі в засвоєнні і є якісним постачальником вітамінів і пектину. Пізніше молода мама може дозволити собі вживання 2-3 фруктів зеленого кольору, які наситять організм необхідними елементами. Ще більше порад щодо харчування для годуючої матері ви знайдете в цій статті.

При схудненні

Яблука — це низькокалорійний продукт з високим вмістом мікро - і макроелементів. Вони незамінні при схудненні, так як містять вітаміни, виводять шлаки і токсини. Краще всього вибирати кисло-солодкі плоди зеленого кольору. Є складовим компонентом багатьох дієт, наприклад, кефіром.

При гастриті

Якщо у вас гастрит та інші захворювання ШКТ, спочатку про харчування потрібно порадитися з вашим лікарем, який призначить дієту!

При гастриті зі зниженою кислотністю, яблука допоможуть привести кислотність в норму. Кислі або кисло-солодкі сорти відмінно підійдуть. Популярний сорт – Антонівка.

В меню при гастриті з підвищеною кислотністю часто включають печені яблука або пюре з запечених або відварених плодів. Свіжі – лише солодкі сорти. Наприклад, білий налив, Джонатан, Медунка.

При цукровому діабеті

Яблука при цукровому діабеті можна і потрібно. У них низький глікемічний індекс, а значить не відбувається різкого стрибка показників цукру в крові, так як харчові волокна не дають всмоктуватися фруктозі.

Протипоказання і шкоду

У всьому повинна бути міра. Цукор і кислоти, які містяться в яблуках, небезпечні для зубної емалі. Надмірне вживання фрукта може викликати газоутворення в кишечнику, хворобливі відчуття.

Людям, у яких в анамнезі є гастрит або виразка шлунка, слід вживати фрукт з великою обережністю, не допускаючи загострення захворювання.

Важливо! Не можна їсти яблука відразу після прийому основної їжі. Їх їдять за 30 хвилин до їжі.

Зелені, жовті або червоні: які краще

Яблука багаті на клітковину, пектини, органічні кислоти, флавоноїди. Зелені – містять велику кількість мікроелементів, ніж жовті або червоні, а вміст цукру в них менше. Зелені фрукти вважаються гіпоалергенними, а ось жовті або червоні плоди можуть викликати алергію.

  • Червоні сорти знижують ризик захворювання онкологічними захворюваннями, покращують роботу пам'яті, нормалізують серцевий ритм і роботу сечостатевої системи.
  • Зелені сорти беруть участь у зміцненні кісток, зубів, знижують ризик захворювання раком.
  • Жовті плоди допомагають у відновленні зору й імунної системи.

Важливо! Найбільша концентрація вітамінів міститься в незрілих, ще зелених яблуках. Як тільки вони починають заспівати і змінювати колір шкірки — зменшується кількість вітамінів.

Чому не варто чистити шкірку

Для отримання максимальної користі від фрукта, вживати його слід в сирому вигляді і бажано разом з шкіркою. У ній містяться такі необхідні організму пектин, вітаміни, мікроелементи, органічні кислоти.

Але це можна віднести тільки до домашніх фруктів. В магазинних яблуках, як правило, досить високий вміст пестицидів і нітратів. Такі плоди потрібно не тільки ретельно мити, але і очищати шкірку.

Яблучні кісточки: користь чи шкода

У 5-6 кісточках від яблук міститься добова норма йоду, рідкісний вітамін В17 і калій. Понад цієї норми лікарі вживати не рекомендують, так як крім корисних елементів в них міститься глікозид амігдаліна, який в шлунку перетворюється на синильну кислоту (отруйна речовина).

Важливо! Вітамін В17 (лаетріл) уповільнює розвиток і поширення пухлинних клітин, покращує стан організму і підвищує його активність.

Як правильно вибрати

Вибираючи фрукти в магазині, не варто особливо звертати увагу на бездоганні, гарні плоди з глянцевим блиском, як правило, такі яблука схильні до неодноразової хімічній обробці. А ось що лежать поруч, непоказні сорти яблук, з невеликими дефектами (які говорять про природному вирощенні) принесуть більше користі.

Як зберігати вдома

Поради:

  • зберігають фрукти при низьких температурах: від -1 °С до +5 °С, для зберігання підходять холодильник, балкон, підвал;
  • тара для зберігання повинна бути з невисокими бортами, укладати фрукти бажано в один шар, максимум — два, для збереження можна обернути кожне яблучко в папір або можна скористатися деревною стружкою;
  • у холодильнику яблука зберігають у поліетиленових пакетах, по 1,5 кг в кожному, в пакетах проколюються невеликі отвори для вентиляції.

Рецепти

Яблука готують різними способами: їх квасять, консервують, запікають, сушать, варять з них компоти, використовують як начинку, роблять варення, желе, мармелад, дієтичні десерти і безліч інших страв.

Запечені в духовій шафі яблучка — незамінний ласощі для людей, які дотримуються дієти. Такі фрукти володіють м'якою текстурою, неповторним смаком і ароматом. Склад яблук при цьому не змінюється, вони залишаються дуже корисними незважаючи на те, що вміст вітамінів і мінералів зменшується.

Цей десерт легко засвоюється організмом, нормалізує мікрофлору, показаний при захворюваннях органів травлення. Вони покращують роботу серцевого м'яза, відновлюють функції нирок, сприяють зниженню ваги.

Печені яблука в духовці

Для запікання в духовій шафі беруть осінні плоди кисло-солодких або кислих сортів. Знадобиться:

  • 5 яблук;
  • 5 чайних ложок меду;
  • ванілін;
  • алюмінієва фольга.

Приготування:

  • Духова шафа розігрівають до +180 °С.
  • В митих яблучках з боку плодоніжки вирізають конусоподібну серцевину так, щоб вийшов «стаканчик».
  • Деко застеляється фольгою і викладаються фрукти.
  • У кожен яблучний «стаканчик» кладеться ложечка меду і щіпка ванілі.
  • Запікаються фрукти від 10 до 40 хвилин. Це залежить від сорту, соковитості і розміру.

Яблучка можна запікати з корицею, горіхами і родзинками, сиром, імбиром, рисом. Рецепт приготування залежить від настрою і побажань господині.

Застосування в народній медицині

Даний фрукт знайшов застосування в народній медицині для лікування багатьох недуг.

При анемії

Яблучний сік або яблуко корисні при лікуванні анемії, так як допомагають засвоюватися залозу, без якого неможливо підвищити показники гемоглобіну в крові.

При безсонні

Яблучне пюре з одного-двох плодів кислих сортів з додаванням 1 чайної ложки меду з'їдають перед сном. Повторювати протягом тижня. Режим сну прийде в норму.

При печії

Яблуко нейтралізує надлишок кислоти в шлунку, червоні і солодкі плоди краще справляються з цим завданням.

Фрукти допомагають на деякий час, так як лише знімають симптоми печії. А ось для вирішення причини виникнення необхідно змінити раціон харчування, переглянути набір продуктів і виключити жирне, смажене, борошняне, м'ясне і молочне.

При запорах

Один стакан соку за годину до сну і вранці натщесерце допоможе вирішити проблему з запорами.

Якщо взяти за правило з'їдати на вечерю яблучко, то через якийсь час можна буде забути про таке нездужанні як запор.

При сечокам'яній хворобі і подагрі

При сечокам'яній хворобі і подагрі необхідно вживати плоди солодких сортів, пити чаї з використанням яблучної шкірки, компот з яблук.

Для зменшення болю, який викликає подагра, необхідно підсмажити яблучко на невеликій кількості олії. Запашні фрукти з'їдаються, а сік, що виділився під час приготування, випивається.

Домашній догляд

Корисні речовини, що містяться в яблуках, успішно використовують в косметології для виготовлення домашніх засобів по догляду за шкірою.

Для вмивання при сухій шкірі особи

При сухій шкірі можна вмиватися чаєм, приготованим з яблучного кольору і квіток ромашки (1:2). Одна столова ложка суміші настояти на 500 мл протягом 20 хвилин. Отриманий настій придатний для вмивання і для приготування косметичного льоду.

Маска для догляду за шкірою

Сік одного фрукта змішують з однією столовою ложкою вівсяної муки і однією столовою ложкою вершків, добре перемішується. Ця маска наноситься на обличчя і область шиї на півгодини. Потім її необхідно змити теплою водою. Взимку, за допомогою цієї маски, ви захистите обличчя від морозу і вітру.

При ламкості нігтів

Для зміцнення нігтьової пластини роблять ванночки: будь-яке рослинне масло і яблучний оцет беруть у рівних пропорціях. В отриману суміш занурюють пальці рук на 10 хвилин.

Для загоєння ран і тріщин

Для загоєння тріщин на губах, сосках, руках і п'ятах використовують яблучне пюре з додаванням вершкового масла.

М'якоть яблук знімає запалення при опікових ранах, подразненнях шкіри, виводить бородавки, справляється з вугровим висипом.

У англійців існує приказка, яка в перекладі звучить так: «Хто раз в день яблуко з'їдає — у того доктор не буває». І це суща правда. Адже яблуко — надзвичайно корисний фрукт, який принесе користь усім: від мала до велика.

Читай також: