Волоські горіхи – користь і шкода

Сезон холодів і застуди – саме час звернути особливу увагу на своє здоров'я. Але не поспішайте запасатися аптечними препаратами для підтримки імунітету. Краще згадайте про волоському горісі, який ще з часів античності використовували в народній медицині як ліки від усіх хвороб.

Волоський горіх одне з небагатьох рослин, у якого лікувальними властивостями володіють всі частини дерева – від коренів і кори до листя і шкаралупи. Не кажучи вже про самих ядрах. Вважалося, що горіхи дають не тільки здоров'я, але і довголіття, межує з вічним життям. Тому їх називали " їжею богів, якої не гідні простолюдини – у стародавньому Вавилоні їм заборонялося їсти плоди «древа життя».

На щастя, ці часи минули, і волоський горіх не є дефіцитом. І тепер ви теж можете використовувати його цілющі властивості для збереження здоров'я і продовження життя.

Користь волоського горіха

У плодах корисно все – від шкаралупи до перегородок. Це чи не універсальні ліки від усіх хвороб. Ще давньогрецькі цілителі в своїх працях описували його чудодійні властивості. Більшість з них зараз підтверджені та науково обгрунтовані.

  • При регулярному вживанні знижують рівень «поганого» холестерину в крові за рахунок наявності кислоти Омега-3. Вона підтримує еластичність кровоносних судин, загальмовує ріст холестеринових бляшок, перешкоджаючи відкладенню тваринного холестерину на стінках судин. Чотирьох середніх горіхів в день достатньо, щоб підтримувати рівень холестерину в нормі.
  • Всього 3-4 штуки в день попереджають розвиток атеросклерозу.
  • Магній знімає нервову напругу, тому волоські горіхи надають заспокійливу дію на нервову систему. Не даремно лікарі рекомендують з'їдати до 50 гр. в день, якщо ваша робота пов'язана з нервовими перевантаженнями.
  • Підвищують рівень заліза в крові, тому корисні при анемії, і при її профілактики. Вміст заліза в 100 грамах становить від 5 до 20 мг, тоді як добова потреба дорослої людини – від 10 до 18 мг. Щоб кров якісно збагачувалася киснем, досить з'їдати всього 6 половинок в день.
  • Зелений волоський горіх – чемпіон за змістом вітаміну С – 2500 мг на 100 гр. горіхів. Це в 50 разів більше, ніж у лимоні або апельсині, і в 8 разів більше, ніж в чорній смородині.
  • Калій, що міститься в зрілих ядрах, допомагає впоратися з набряками за рахунок виведення надлишкового натрію з організму.
  • Вагітним волоські горіхи особливо корисні, оскільки вони є природним вітамінно-мінеральним комплексом.
  • Розім'яті з медом, вони входять до складу комплексного лікування туберкульозу.
  • Розтерті ядра, настояні на меду, підвищують потенцію. Приймати по 2 чайні ложки 2-3 рази в день після їжі. При цьому запивати суміш потрібно теплим молоком. Тривалість курсу – 20-25 днів.

Проте будьте обережні! Навіть якщо до вагітності у вас не було ніякої реакції на горіхи, у зв'язку з перебудовою організму може виникнути харчова алергія. Тому починайте з однієї штуки в день і слідкуйте за реакцією свого організму.

  • Антиоксиданти, у великій кількості містяться в ядрах, сприяють профілактиці онкологічних захворювань.

Перерахування всіх достоїнств займе не одну сторінку, тут описані найпопулярніші способи застосування. Крім усього, горіхи добре втамовують голод, оскільки в них багато калорій. А завдяки низькому глікемічному індексі – 15 – їх можна їсти при цукровому діабеті, якщо немає інших протипоказань.

Шкоди та протипоказання

Незважаючи на всі корисні властивості, волоські горіхи є алергічним продуктом, тому лікування з їх використанням підходить не всім. Також:

  • Велика кількість з'їдених горіхів може спровокувати запор або розлад шлунку.
  • Неконтрольоване споживання викликає хворобливу висип у роті, запалення мигдалин, спазми головного мозку. Саме тому до волоському горіху варто ставитися більше як до ліків, ніж як до ласощів.

Протипоказання

  1. Дерматологи рекомендують виключити волоські горіхи з раціону, якщо у вас в діагнозі є псоріаз, екзема, діатез, кропив'янка або нейродерміт. Горіхи можуть загострити перебіг хвороби і затягнути одужання.
  2. При будь-якій формі ожиріння чи надлишкову вагу горіхи протипоказані із-за їх високої калорійності. Але якщо внести їх в денну норму калорій при дієті, наприклад, за Борменталю, то можна поєднати смачне й корисне.
  3. При гіперглікемії волоські горіхи строго протипоказані, оскільки володіють властивістю згущувати кров.

Користь і шкода волоських горіхів обумовлені кількістю з'їденого продукту. При наявності протипоказань, обов'язково проконсультуйтеся з лікарем!

Калорійність

Нижче наведена калорійність на 1 шт. волоського горіха, вагою 5-7 гр, а також склад вітамінів і мінералів, якими багаті плоди.

Показник Значення Відсоток від денної норми
Енергетична цінність 43 2%
Вуглеводи 1 0%
Білки 2 0%
Жири 5 7%
Харчові волокна 1 2%
Вітаміни
Вітамін A 31 МО 0%
Вітамін С 0,1 мг 0%
Вітамін Е 0,1 мг 1%
Вітамін K 0,2 мкг 0%
Фолієва кислота 2,4 мкг 1%
Пантотенова кислота 0,1 мг 1%
Мінерали
Кальцій 4,7 мг 0%
Залізо 0,2 мг 1%
Магній 15,6 мг 4%
Фосфор 39,8 мг 4%
Калій 40,5 мг 1%
Цинк 0,3 мг 2%
Мідь 0,1 мг 5%
Марганець 0,3 мг 15%
Селен 1,3 мкг 2%

Оптимальною щоденною дозою є 30-50 р. горіхів на добу.

Як вибрати волоські горіхи в шкаралупі

Є кілька ознак, за якими ви можете самостійно визначити якість неочищених плодів.

  1. Світла шкаралупа говорить про свіжому врожаї.
  2. Порожній горіх на вагу легше, ніж з ядром. Це можна відчути фізично, зваживши плоди на руці.
  3. Темні плями є ознакою цвілі в результаті неправильного транспортування або передпродажного зберігання. Ядро, швидше за все, буде мати гіркий присмак. Для лікування і профілактики хвороб такі ядра непридатні.
  4. Цілісність шкаралупи гарантує збереження природних лікувальних і смакових якостей.

Як вибрати очищені волоські горіхи

Горіхи без шкарлупи більш уразливі для бактерій, тому купувати їх варто, тільки якщо ви впевнені у чесності продавця і якості товару.

  1. Захисна шкірка ядра повинна бути приємного світло-бежевого або деревного кольору, гладка, без засохлих частин. Такий горіх буде смачним. В ідеалі – ядра повинні бути цілими, за стандартом допускається розлом кулі на 2 половинки. Однак у процесі транспортування цілісність часто страждає, що не робить горіхи менш смачними і корисними.
  2. Ніяких плям, а тим більше червоточин і павутини, бути не повинно.
  3. Ядра з темною, зморщеною плівкою брати не варто. Такий колір може бути ознакою не тільки старого врожаю, але і неправильного зберігання.

Як зберігати волоські горіхи

Якщо ви запасаєтеся на тривалий період, віддайте перевагу неочищеним плодам. Шкаралупа збереже ядра протягом 3-4 місяців, якщо їх помістити в прохолодне, але сухе і темне місце. Продовжити термін зберігання до півроку допоможе морозильна камера.

Для очищених плодів добре підходить герметична упаковка. Недолік кисню загальмує розвиток мікроорганізмів. А якщо прибрати контейнер в прохолодне темне місце, окислювальні процеси, що викликають гіркий смак, також сповільняться. Так ви зможете насолоджуватися смаком і користю волоських горіхів 2-3 місяці.

Два рецепту протизастудних засобів з волоським горіхом

Застуду легше попередити, ніж вилікувати, тому з настанням холодів використовуйте таку суміш для допомоги своєму імунітету.

  • Волоські горіхи, курага, родзинки та інжир пропустити через м'ясорубку і залити медом. Всі інгредієнти беруться в рівних пропорціях. Варити не треба. Однієї столової ложки в день достатньо, щоб протистояти застудам. Зберігається таке живе варення в холодильнику.

Ця ж суміш використовується для профілактики серцево-судинних захворювань.

Варення з гарбуза, кабачків і горіхів – не тільки смачне доповнення до чаю, але і цілий вітамінний набір в одній ложці.

  • У цукровий сироп, зварений з 1 кг піску, закладаються гарбуз і кабачок, нарізані тонкими скибочками. Після закипання варити треба на повільному вогні 30 хвилин. За 10 хвилин до закінчення варіння додати натерту на тертці цедру від половинки лимона й одного апельсина. Перемішати, додати подрібнені горіхи.

Варення виходить дуже красиве і смачне, незважаючи на прості продукти – гарбуз і кабачок. Друзі ніколи не здогадаються, з чого зроблено це варення! А про його користь вони навіть не підозрюють.

Волоські горіхи – дивовижний дар природи, яким не можна не скористатися, щоб зберегти здоров'я своє і своїх близьких. Знайдіть свій рецепт довголіття і будьте здорові.

Рекомендую прочитати наступні статті: Користь і шкода бананів
А також статтю Користь і шкода граната

Читай також: