Весняні салати – 7 рецептів з фото

Легкі салати з нотками весни і тепла: 7 чудових і простих рецептів, які різноманітять ваше меню.

Весняний салат з редискою і апельсинової заправкою

Рецепт цього салату простий, але вся магія смаку в його заправці. На 4 порції вам потрібно:

  • 14-16 редисок, промити і нарізати на великі шматочки (як на фото салату);
  • 100 гр сиру фета, порізати або поламати на невеликі шматочки;
  • 2 ст. л. нарізаних листя м'яти;

Для заправки:

  • 1 стакан апельсинового соку;
  • 1 ст. л оливкової олії;
  • 1/2 ч. л. порошку каррі;
  • сіль на ваш смак.

Приготування:

Порізані редис викладаємо в салатник, змішуємо з сиром фета і м'ятою.

Тепер приготуємо заправку: сік вилити в невелику каструльку або сковороду, поставити на середній вогонь і довести до кипіння. Варити його хвилин 8-10, а потім змішати з каррі і оливковою олією. Вилити в соусник і дати охолонути.

Заправляти салат при подачі.

Салат з яблуком, редисом і червоною капустою

Свіжий, соковитий і весняний салат з овочів на кожен день. Для нього вам знадобиться:

  • 2 склянки дрібно нарізаної червоної капусти;
  • 8-10 нарізаний редисок;
  • 2 середніх яблука почистити від шкірки і вирізати серцевину;
  • 1 невелика червона цибулина;
  • пучок петрушки.

Яблука порізати соломкою, цибулю порізати півкільцями. Змішати нашатковану капусту, редиску, яблука і цибулю у великій мисці.

Весняний салат з огірком і йогуртній заправкою

На 4 порції цього освіжаючого салату знадобиться:

  • 3 невеликих огірка, нарізати часточками;
  • 0,5 кг томатів черрі, порізати навпіл;
  • половинка червоного цибулі, нарізати півкільцями;
  • 1 зубчик часнику, дрібно порубати;
  • 2 ст. л. нарізаної м'яти;
  • 2 ст. л. дрібно нарізаною петрушки;

Для заправки:

  • 100 мл натурального йогурту;
  • 1 ч. л. соку лимона;
  • сіль, перець на ваш смак.

Приготувати такий салат дуже просто: всі інгредієнти перемішати в салатнику. Заправка теж нескладна: змішати йогурт з соком лимона і додати "перчинку". Заправити салат і швиденько приступати його є!

Середземноморський салат

Елегантний і легкий – цей салат із звичайних овочів стане відмінним супутником будь-якого обіду або вечері. Для 4-6 порцій вам потрібні наступні інгредієнти:

  • 4 склянки будь-яких салатних соусів (благо, в магазинах їх зараз вистачає);
  • 2 невеликих томата;
  • 3 середніх огірка;
  • 1 червона цибулина;
  • 100 гр сиру Фета

Приготування нескладне: всі інгредієнти порізати і перемішати у великій мисці. А ось в якості заправки можна вибрати зазвичай оливкову олію з соком лимона або щось цікавіше в нашій добірці «15 рецептів салатних заправок».

Салат з редискою, салатом Айсберг і авокадо

Для салату потрібно взяти:

  • невелика головка салату Айсберг;
  • 8-10 редисок (найсвіжіших), нарізати гуртками;
  • пару стебел зеленого цибулі, дрібно порізати;
  • 1 авокадо, почистити і нарізати часточками;
  • трохи кропу.

Салат Айсберг порізати або порвати руками на невеликі шматочки. Змішати салатні листя з нарізаним редисом, зеленою цибулею і кропом. При подачі прикрасити салат скибочками авокадо і полити гірчичною заправкою.

Весняний салат з редискою і блакитним сиром

Чудовий салат для обіду або вечері – легкий, хрусткий і такий весняний. На 4 порції вам знадобиться:

  • 2 моркви, почистити і помити;
  • 15 редисок, помити;
  • 100 гр. сиру з блакитною цвіллю;
  • невелика головка салату Айсберг

Заправка, яка приємно збагатить салат:

  • 4 ст. л. майонезу;
  • 4 ст. л. сметани;
  • 1 ст. л. червоного винного оцту;
  • 1/4 ч. л. Вустерширського соусу (можна замінити на соєвий соус)
  • сіль і перець за смаком

Займемося приготуванням:

Моркву нарізати брусками або кружальцями, як вам подобається більше. Редис порізати на тонкі кухлі. Сир поламати руками на невеликі шматочки. Листя салату порвати руками на шматки по 5-6 див.

Викладаємо овочі в салатницю і все змішуємо. Зверху посипаємо сиром.

Для приготування заправки всі складові потрібно змішати в одній мисці. Салат поливати заправкою потрібно безпосередньо перед подачею.

Весняний салат з полуницею та козячим сиром

Оригінальний салат із зелені і полуниці, їм ви зможете здивувати своїх гостей і домочадців.

На 4 порції салату вам потрібно:

  • 3 ст. бебі шпинату;
  • 3 склянки крес салату;
  • 2,5 склянки свіжої полуниці, нарізати;
  • 1/3 ст. зеленого цибулі, дрібно нарізати;
  • жменя горіхів пекан, нарізати на невеликі шматочки;
  • 70 гр. козячого сиру

Для заправки:

  • 1 столову ложку чистого кленового сиропу або коричневого цукру;
  • 2 столові ложки червоного винного оцту;
  • 1 столова ложка оливкової олії;
  • 1/4 чайної ложки солі;
  • мелений перець за смаком.

Приготування:

Збийте кленовий сироп (або коричневий цукор), оцет, олію, сіль і перець у великій мисці.

Крес салат, шпинат і полуницю змішати в мисці. При подачі розкласти салат по тарілках. Посипати порційно козячим сиром і горіхами і полити заправкою.

Рада! Якщо хочете, щоб горішки в салаті були хрусткими, обсмажте на сухій сковороді на середньому вогні близько 2-4 хвилин.

Читай також: