Тушкована капуста – рецепти з фото

Тушкована капуста – просто і смачний гарнір, який можна приготувати за лічені хвилини. Вона буде відмінною прикрасою як для запеченої курки в буденний вечерю, так і для сьомги в святковий обід.

Тушкована капуста з м'ясом

Це одне з улюблених страв багатьох господинь. На 4 порції цієї чудової страви знадобиться:

  • 1 качан капусти середніх розмірів або половина великого;
  • 0,5 кг свинини, яловичини або іншого м'яса;
  • 1 цибулина середніх розмірів;
  • 1 велика морквина;
  • 2 ст. ложки сметани;
  • 2 ст. ложки кетчупу або томатної пасти;
  • сіль, перець і спеції на ваш смак;
  • трохи оливкової олії.

Як приготувати:

1. Для початку капусту потрібно порізати тонкими скибочками. Перекладіть її у велику миску, додайте 1/2 чайної ложки солі і перемішайте. Капустк можна пом'яти додатково руками і залишити його на 30 хвилин, так вона стане більш м'якою. Якщо вам потрібно приготувати страву як можна швидше, то можете перейти до другого пункту, відразу як поріжете качан.

2. Тепер потрібно нарізати цибулю і натерти моркву на тертці.

3. Беремо сковороду (вона повинна бути достатньо глибокою), наливаємо 2 ст. л. масла і розігріваємо на середньому вогні. Обсмажуємо цибулю і терту моркву протягом 5 хвилин, постійно помішуючи. Коли овочі обжарились, додати 2 столові ложки сметани, перемішати і викласти все в миску з капустою.

4. Тепер займемося м'ясом. Його потрібно нарізати на кубики по 3-4 див.

5. Беремо ту ж сковороду, додаємо масло, викладаємо м'ясо і обсмажуємо протягом 5 хвилин на середньому вогні, щоб не залишилося рожевих або червоних місць. Викладаємо м'ясо в миску до капусти.

6. Всю цю масу тепер можна посолити, поперчити і додати кетчуп. І перемішати.

7. Тепер беремо глибоку сковороду або каструлю. На дно наливаємо трохи олії, підігріваємо на середньому вогні. Викладаємо з миски всю масу.

8. Накриваємо все кришкою і тушкуємо 35-40 хвилин, помішуючи кожні 10 хвилин. Через 20 хвилин готування вогонь потрібно трохи зменшити. При бажанні можна додати трохи води або бульйону.

Тушкована капуста з м'ясом готова! Приємного апетиту!

 

Тушкована капуста з картоплею

Для цього рецепту вам знадобиться:

  • 1 качан капусти;
  • 2-3 моркви;
  • 5-6 картоплин;
  • 2 склянки курячого або іншого бульйону / 2 склянки води;
  • трохи свіжої зелені;
  • сіль, перець і спеції на ваш смак.

Для приготування цього рецепту краще відразу запастися великою каструлею або сковородою з високими бортами.

1. Для початку чистимо овочі і нарізаємо: капусту нарізаємо на 8 великих часточок. Так, всі звикли, що капусту просто дрібно шаткують, ви можете зробити і так. Але така нарізка додає якусь оригінальність зовнішнього вигляду страви. Моркву чистимо й нарізаємо як на фото, картоплю чистимо і нарізаємо на чотири частини. Якщо у вас молода картопля, то чистити немає необхідності.

2. Беремо каструлю і глибоку сковороду, гусятниця також відмінно підійде, ставимо на середній вогонь, наливаємо туди масло і викладаємо шматочки капусти. Потрібно трохи обсмажити скибочки з обох сторін по 5-6 хвилин з кожного боку.

3. Потім додаємо картоплю і моркву.

4. У каструлю налийте 2 склянки бульйону або води. Посоліть, додайте спеції. Накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин.

5. Через 15 хвилин, перевірте протушилась чи капуста, якщо так, то потрібно обережно дістати часточки. Інші овочі залиште варитися ще на 10 хвилин до готовності картоплі.

6. Як тільки овочі готові, можна додати свіжу зелень і подавати.

Цей гарнір з тушкованої капусти з картоплею прекрасною підійде до будь-якого м'яса.

 

Тушкована капуста з шинкою

На 2-3 порції вам знадобиться:

  • 1 невеликий качан капусти;
  • цибуля-порей – 1 шт;
  • 200-250 гр. шинки або бекону
  • 2-4 зубчики часнику, дрібно порізати;
  • 1 велика морква, почистити і натерти на тертці;
  • 1/2 склянки курячого бульйону або простої води;
  • 2 ч. л. свіжого чебрецю;
  • сіль, перець і спеції на ваш смак.

Приготування:

1. Підготовчі роботи – беремо цибулю-порей, відрізаємо корінець, темно-зелену частину викидаємо. Нарізаємо цибулю уздовж навпіл. Добре промиваємо під холодною водою, щоб змити бруд і пісок. Після чого нарізати кожну половину тонкими півкільцями.

2. Капусту потрібно дрібно нашаткувати. Шинку порізати на невеликі шматочки по 2-3 див.

3. У великій каструлі або глибокій сковороді нагріваємо оливкову олію на середньому вогні. Коли олія нагріється, зменшуємо вогонь і додаємо цибулю-порей, моркву, обсмажуємо її протягом 2 хвилин, постійно помішуючи. Додаємо часник і продовжуємо обсмажувати ще 1 хвилину. Після закидаємо в сковороду шинку і готуємо ще 2-3 хвилини.

4. Викладаємо в сковороду капусту, відразу ж додаємо бульйон, чебрець, сіль і спеції. Все акуратно перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо хвилин 7-10 до готовності.

Тушкована капуста з шинкою готова. Приємного апетиту!

 

Тушкована капуста з сосискою і картоплею

Цей рецепт простий, швидкий і смачний, ідеально підійде для повсякденного вечері, коли лінь довго готувати, а їсти хочеться все одно.

Для приготування цього рецепту вам знадобиться (на 4-5 порцій):

  • 3-4 соски, або одне кільце ковбаски;
  • оливкова олія;
  • пару гостей зеленого цибулі, або можна взяти 1 білу цибулину;
  • 2 зубчики часнику;
  • 3-4 картоплини;
  • 1 качан маленької капусти;
  • трохи менше склянки курячого бульйону або води;
  • рубана свіжа зелень;
  • сіль, перець і спеції для тушкованих овочів.

Приготування тушкованої капусти з сосискою:

1. Для початку беремо сковороду, наливаємо трохи олії і обсмажуємо на неї порізані сосиски протягом 2-3 хвилин. Потім додаємо порізану зелену цибулю і обсмажуємо ще 2-3 хвилини.

2. Після чого додаємо дрібно порізаний часник і готуємо ще близько 2 хвилин.

3. Тепер додаємо овочі. Картоплю потрібно попередньо нарізати на кубики близько 3 см, а капусту нарізати. Овочі викладаємо в сковороду зверху сосисок, додаємо бульйон, сіль, спеції. Перемішуємо і накриваємо кришкою.

4. Готувати потрібно протягом 25 хвилин до готовності картоплі, періодично помішуючи.

5. Тушкована капуста з сосисками і картоплею готова!

 

Читай також: