Цукіні запечені в духовці

Задумалися приготувати цукіні, щоб було швидко і смачно? Це найкраща підбірка рецептів цукіні в духовці – прості і смачні рецепти на кожен день!

Залежалися в холодильнику кабачки – з них теж можна зробити багато смачних страв: кабачки в духовці, запіканки з кабачків в духовці або оладки з кабачків.

Рецепт цукіні в духовці з сиром і зеленню

Щоб приготувати в духовці цукіні з сирів вам знадобиться:

  • цукіні – 2 штуки середніх розмірів
  • 50-60 гр. твердого сиру
  • пучок свіжих трав на ваш смак – розмарин, петрушка тощо
  • оливкова олія
  • сіль і перець за смаком
Приготування: Перш ніж почати готувати, можете включити духовку на розігрів – до 200 градусів. У цукіні відрізати кінця і порізати їх поздовжньо, як показано на фото зліва. Скропити кожен шматочок маслом, щоб надалі вони не пригоріли. Натерти на тертці сир.

 

На деко покласти пергаментний папір, на неї в один шар викласти скибочки. Зверху посипати кожну скибочку сіллю і спеції за вашим смаком. Кожен скибочку присипати сиром і рубаною зеленню. Випікати кабачки близько 20 хвилин в духовці, або поки кабачки не приготовлений і сир розплавиться. Час випікання може змінюватись в залежності від товщини скибочки цукіні.

Цукіні запечені в духовці з помідорами

  • цукіні – 1-2 цукіні, в принципі, кількість їх залежить від того скільки порцій вам потрібно.
  • 1 великий помідор – його потрібно нарізати кубиками
  • сіль і перець, а також свіжа зелень
  • 100-150 гр. сиру фета
  • пів склянки панірувальних сухарів або можна приготувати такі хлібні крихти самостійно з сухарів або черствого хліба.

Процес приготування: спочатку поставте духовку розігріватися – запікати цукіні будемо при температурі 180 °C.

Для запікання краще вибрати страву або форму з високими краями, блюдо змастіть маслом. Далі переходимо до кабачків, їх потрібно нарізати скибочками або кільцями і викласти в кілька шарів у страву.

В окремій мисці перемішайте нарізаний кубиками помідор з 1 столовою ложкою масла, сіллю, перцем і травами. Отриману томатну суміш вилийте поверх кабачків. Випікати 25-30 хвилин при 180 °C. Дістаньте з духовки форму і посипати кабачки фета і хлібними крихтами. Продовжуйте випікати близько 30 хвилин або поки овочі не стануть м'якими. Перед подачею дати страві трохи охолонути.

Пиріг з цукіні в духовці

Для пирога з цукіні вам знадобиться:

  • 1 великий або середній цукіні
  • 1 цибулина
  • 1 склянку пшеничного борошна
  • 60-70 гр. сиру твердих сортів
  • 3 яйця
  • трохи свіжого базиліка
  • сіль (1 чайна ложка) і перець

Як приготувати: Цукіні почистити і натерти на середній тертці, цибулю також почистити і дрібно порізати, змішати з кабачками. Вбити в отриману масу яйця, борошно, додати практично весь сир (трохи сиру залишаємо на потім), сіль, перець і спеції. Все перемішати і залити у форму для запікання (бажано, щоб форма була з високими краями 5-7 див. Випікати пиріг у духовці при температурі 180 градусів 45-50 хвилин до золотистої скоринки на пирозі. Як пиріг буде готовий, дістати його з духовки і посипати згори які залишилися сиром. Дати охолонути 10-15 хвилин і можна подавати на стіл! Приємного апетиту!

А ось варіант грецького пирога:

Цукіні запечені в духовці з сиром і часником

На 4 порції цього смачного страви знадобиться:

  • 4 маленьких цукіні або 2 цукіні середніх розмірів
  • 1 ст. ложка оливкової олії
  • сіль і перець за смаком
  • 50 гр. сиру твердих сортів – пармезан, гауда або будь-який інший
  • 3 зубчики часнику

Приготування: для початку потрібно цукіні помити, відрізати кінчики і порізати вздовж на великі, але не дуже товсті скибочки. Повинні вийде скибочки, як на фото страви.

Далі натираємо сир і в нього видавлюємо часник. Викладаємо на деко (краще покритий папером для випічки) скибочки, збризкуємо їх маслом, солі і перчимо. Викладаємо на цукики суміш сиру та часнику. Ставимо деко в духовку і запікаємо цукіні хвилин 15-20 до готовності при температурі 200 °C.

Фаршировані цукіні з помідорами і фаршем в духовці

Для приготування фаршированих цукіні потрібно підготувати:

  • 0,5 кг фаршу – курячого або яловичого (на ваш смак)
  • 2 цукіні середніх розмірів
  • пів склянки панірувальних сухарів
  • 2 зубчики часнику
  • банку томатної пасти
  • 100 гр тертого сиру твердих сортів

Як готувати: попередньо ставимо розігрівати духовку до 180 градусів. Потім переходимо до інгредієнтів. Фарш викладаємо на сковороду тушкуватися, всього гасить 10 хвилин постійно помішуючи. Після злити з фаршу зайвий жир і викласти в окрему миску.

Цукіні розрізати навпіл і ложкою вийміть м'якоть, залишаючи товщину кабачка десь 1-1,5 см. М'якоть від цукіні дрібно порізати і додати до фаршу. Далі до фаршу додати томатну пасту, видавити часник і панірувальні сухарі і все ретельно перемішати. Наповнити половинки цукіні отриманим фаршем. Кожну половинку цукіні загорнути у фольгу.

Випікати в розігрітій духовці близько 45 хвилин. Потім вийняти з духовки, зняти фольгу, посипати зверху половинки сиром і поставити в духовку на один рівень нижче на 5 хвилин або поки сир не розплавиться.

Ще одна варіація на відео:

Цукіні фаршировані яйцями або вежі-цукіні

Для веж-цукіні знадобиться:

  • 2-3 молодих невеликих кабачка цукіні
  • 2 яйця
  • 2 помідори середніх розмірів нарізати кубиками або можна взяти томатну пасту
  • 1 ст. ложку нежирного молока
  • сіль і перець за смаком
  • додатково: трохи тертого сиру (на ваш вибір)

Перед початком готування цукіні, духовку ставимо розігріватися на 200 градусів і переходимо до приготування. Цукіні однаково розрізаємо навпіл і вичищаємо серединку, щоб вийшли стаканчики, "вежі" з цукіні (подивіться як це виглядає на фото). Кінчики цукіні ми не обрізаємо, а трохи підрізаємо, щоб вони могли стояти та яйця з них при запіканні на випливали.

Яйця. У невеликій мисці збиваємо яйця, додаємо молоко, перець і сіль. Всю цю суміш збиваємо виделкою.

Вставляємо цукіні у форми для тістечок, після чого у всі кабачки-чашечки на дно викласти помідори або пасту, щоб було закрито дно. Потім обережно залити суміш з яєць на 2/3 кабачка, так як при запіканні вони будуть рости. Зверху можна при бажанні посипати сиром. Ставимо цукіні в духовку і запікаємо протягом 15 хвилин, поки яйце повністю не приготується всередині. Bon Appétit!

Цукіні з фаршем в духовці

Дані рецепт цукіні з фаршем розрахований на 6-8 порцій.

Для приготування знадобиться:

  • 2 великих цукіні
  • оливкова олія
  • велика цибулина – її потрібно дрібно нарізати
  • 1 зелений або червоний солодкий перець
  • 0,5 кг яловичого фаршу
  • 2 зубчики часнику
  • томатна паста -2 ст. ложки
  • сіль, перець і зелень за смаком.
  • 70 гр. твердого сиру – його натираємо на тертці

Перед приготування духовку ставимо прогріватися на 180 градусів. Цибулю і перець нарізаємо кубиками. Наливаємо масло в сковороду, і викладаємо туди обсмажуватися цибулю і перець на 3-4 хвилини, туди ж додаємо подрібнений часник і смажимо ще хвилинку. Знімаємо суміш з вогню і викладаємо в окрему миску.

Тепер займемося фаршем. Фарш викладаємо на розігріту сковороду, додаємо сіль, спеції і смажимо на середньому вогні, поки м'ясо не підрум'яниться. Знімаємо з вогню, зливаємо зайвий жир. У сковороду до фаршу додаємо суміш перцю і цибулі, додаємо томатну пасту і тушкуємо 10 хвилин. Даємо м'яса охолонути.

Поки м'ясо готується, потрібно підготувати кабачки, їх нарізати кільцями по 5 см завтовшки, вичистити серцевину потрібно так, щоб з одного кінця залишилося дно десь в 0,5 см завтовшки, щоб суміш не витікала з цукіні при запіканні.

На деко виставляємо отримані "стаканчики", кожен наповнюємо м'ясною сумішшю. Випікати цукіні з фаршем потрібно 20 хвилин. Дістати з духовки і посипати верхівки сиром і залишити ще на 10-15 хвилин. Цукіні з фаршем в духовці готові!

Відео-рецепт Юлії Висоцької – Рулет з цукіні, фарширований рисом і грибами:

Читай також: