Суп із сочевиці – рецепти з фото

Для приготування страв сочевицю використовують вже не перше сторіччя. Сьогоднішня добірка присвячена рецептами супів з сочевиці. Смачні, ароматні, зігріваючі. Це як раз те, що підійде під опис сьогоднішніх рецептів. Всі рецепти містять опис і фотографії, а значить приготувати супчик не складе великої праці.

Суп із сочевиці з ковбасою


На 4 порції супу вам знадобиться:

  • 200 гр. ковбаси;
  • 1 невелика цибулина;
  • 1 невелика морква;
  • 2 невеликі картоплини;
  • 1 зубчик часнику;
  • 1 невеликий нарізаний помідор;
  • склянку сочевиці (тут на ваш вибір, можна взяти як червону, так зелену або чорну);
  • 1 ст. л. олії;
  • 1 літр води;
  • сіль, перець і спеції за вашим смаком

Приготування:

1. Ковбасу потрібно злегка обсмажити в невеликій сковороді, близько 2-3 хвилин з кожного боку. Використовуючи шумівку, викладіть ковбасу на тарілку, щоб стік зайвий жир.

2. У цій же сковороді обсмажте цибулю і моркву протягом 3 хвилин. Потім додайте порізаний помідор, приправте сіллю і перцем і тушкуйте 2-3 хвилини.

3. Візьміть каструлю з водою, насипте туди сочевицю і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь до середнього, додайте овочеву суміш з сковороди, накрийте кришкою і варіть, поки сочевиця не звариться.

Пам'ятаєте! Кожен вид сочевиці вариться різний час, червона може зваритися за хвилин 15-20, а зелена – до 45 хвилин.

4. Додайте в суп ковбасу і порізану кубиками картоплю і варіть 15-20 хвилин, поки картопля не буде повністю готовий.

5. При подачі в суп можна додати пару ложок вершків. Приємного апетиту!

Суп з червоної сочевиці

Для супу вам знадобиться:

  • 1-1,5 склянку червоної сочевиці;
  • пучок зеленої цибулі;
  • трохи каррі;
  • 1 см свіжого натертого імбиру;
  • 3-4 ст. л. томатної пасти;
  • сіль на ваш смак.

1. Сочевицю потрібно промити. Беремо каструлю, наливаємо воду, додаємо сочевицю і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до середнього і варимо до готовності.

2. Коли сочевиця звариться, додаємо в неї карі, свіжий тертий імбир і томатну пасту і варимо ще хвилин 5.

3. Зніміть суп з вогню, візьміть блендер і трохи збийте суп так, щоб залишилися цільні зерна.

4. Після того як суп збили, потрібно додати порізану зелену цибулю. І можна подавати!

Французький суп із сочевиці з овочами

Це чудовий смачний суп, ароматний і дуже поживний. Для приготування 6 порцій вам знадобиться:

  • 1 велика цибулина;
  • 2 середніх моркви (нарізати кубиками);
  • 3 зубчики часнику;
  • 1 стебло селери;
  • 2 помідора, порізаних кубиками;
  • 1 літр води або курячого бульйону;
  • 2 лаврових листа;
  • сіль, перець та інші спеції на ваш смак.

Приготування:

1. У каструлі на парі ложок оливкової олії обсмажуємо цибулю і селеру, поки цибуля не стане прозорою і м'якою, близько 5 хвилин.

2. Додайте моркву і часник, постійно помішуючи, і обсмажуйте ще хвилину.

3. Додайте нарізані кубиками помідори, курячий бульйон, сочевицю, сіль, перець і лавровий лист. Доведіть суп до кипіння і варіть на повільному вогні 45 хвилин.

4. Після того як сочевиця звариться, візьміть блендер, щоб перетерти суп, поки бульйон трохи не загусне або до бажаної вами консистенції. Краще не збивати повністю до пюре, так як суп стане дуже густим.

5. Перед подачею можна додати зелень! Приємного апетиту!

Читай також: