Суп з консервованої квасолі – рецепти з фото

Принадність таких супів як раз в тому, що вони готуються досить швидко і замочувати і довго варити квасолю не потрібно. Сьогоднішня добірка присвячена швидким і смачними рецептами таких супів. Щоб не виникало питань все рецептики супроводжуються докладним описом і фотографіями.

Суп з шинкою

Це дуже простий, але дуже смачний рецепт. На середню каструлю вам знадобиться:

  • 1 банку консервованої білої квасолі;
  • 1 цибулина;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1-2 морквини;
  • 3 стебла селери;
  • 3 середніх помідора;
  • 1,5-2 літра курячого бульйону або води;
  • 100 г шинки;
  • 2 ст. л. вустерського соусу (якщо є);
  • лавровий лист;
  • невеликий пучок петрушки;
  • сіль, перець

Приготування:

1. Овочі чистимо і нарізаємо кубиками. З квасолі зливаємо воду. Шинку нарізаємо на невеликі кубики.

2. Беремо каструлю, в якій будемо варити суп. Наливаємо масло й обсмажуємо цибулю і часник 2-3 хвилини, потім засипаємо моркву і селеру, обсмажуємо все ще 3-5 хвилин.

3. Тепер у каструлю додаємо квасолю і все заливаємо водою/бульйоном.

4. Помідори натираємо на тертці, шкірку можна викинути і трохи тушкуємо їх в окремій сковороді. Додаємо їх в суп, доводимо його до кипіння і залишаємо варитися 30 хвилин на малому вогні.

5. Через 30 хвилин черпаком забираємо 2 склянки супу разом з гущею. Виливаємо їх у чашу для блендера і пюрируем і повертаємо назад в каструлю.

6. Додаємо порізану шинку, петрушку, лавровий лист, вустерський соус, сіль і перець і варимо ще 15 хвилин.

Готово! Перед подачею не забудьте дістати лавровий лист.

Вегетаріанський суп

На приготування знадобиться всього 30 хвилин, вийде гарна каструля аж на 6-8 порцій. Вам знадобиться:

  • 2 червоних перцю;
  • 2 невеликих цибулини;
  • 2 середніх моркви;
  • 2 палички стебла селери;
  • 2 літри води або овочевого бульйону;
  • 1 банку консервованої квасолі;
  • сіль, перець і приправи.

Приготування:

1. Овочі чистимо і нарізаємо на шматочки однакових розмірів.

2. Беремо велику каструлю, викладаємо туди перець, цибулю, моркву і селеру. Заливаємо все водою і доводимо до кипіння. Вогонь зменшуємо до малого і варимо хвилин 15, поки морква не стане м'якою.

3. Потім додаємо квасолю, солимо, перчимо і не забуваємо приправи. І продовжуємо варити на повільному вогні ще хвилин 10.

4. За допомогою блендера збити вміст в пюре, так щоб частина квасолі залишилася ціла. Тобто буквально 1-2 хвилинки пюрировать суп, щоб не весь він перетворився в пюре. Цей крок необов'язковий, його можна спокійно пропустити.

5. Суп можна подавати!

Суп-пюре

Для такого супу вам потрібно:

  • 1 цибулина;
  • 3 зубчики часнику;
  • 1 велика картоплина;
  • 2 банки консервованої білої квасолі (але можна взяти будь-яку);
  • 1 літр води або бульйону;
  • 1 ч. л. свіжого чебрецю;
  • сік лимона;
  • 4 невеликих скибочки бекону.

Приготування:

1. Беремо каструлю , розігріваємо на середньому вогні, наливаємо 1 ст. л. масла. Додаємо дрібно порізану цибулю і часник. Обсмажуємо протягом 5 хвилин до м'якості. Додаємо нарізану кубиками картоплю і квасолю (з неї потрібно попередньо злити воду). Готуємо 2 хвилини, постійно помішуючи.

2. Наливаємо в каструлю бульйон або воду. Доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь до малого. Варити суп потрібно 10-15 хвилин до готовності картоплі.

3. Знімаємо суп з вогню, за допомогою заглибного блендера збиваємо суп у пюре. Додаємо сік лимона і свіжий чебрець, солимо. Ставимо на малий вогонь на 5 хвилин.

4. Поки суп розігрівається, бекон потрібно порізати на невеликі шматочки і обсмажити на сковороді протягом 3 хвилин.

5. Суп знімаємо з вогню, даємо охолонути і можна подавати. При подачі суп-пюре викладаємо обсмажений бекон.

 

Читай також: