Суп-пюре з брокколі – рецепти з фото

Легка і здорова їжа – незаперечне твердження, коли мова йде про суп з брокколі. Брокколі багата вітаміном С, А, залізом, вітамінами і комплексом вітамінів B, цинком, фосфором і іншими корисними речовинами. У перерахунку на 100 калорій брокколі містить білка більше, ніж яловичина, а значить вживання брокколі підходить і тим, хто намагається схуднути або активно займається спортом.

Любите супи-пюре? Ще кілька рецептів:

  1. грибний суп-пюре
  2. суп-пюре з гарбуза
  3. суп-пюре з цвітної капусти

Всі рецепти забезпечені докладним описом і фото, так що приготувати суп-пюре з брокколі вам не складе праці.

Суп-пюре з брокколі

Легкий і швидкий рецепт, який сподобається як дітям, так і дорослим, які віддають перевагу легку їжу.

На 8 порцій вам знадобиться:

  • 1 цибулина білого або червоного цибулі (на ваш розсуд), дрібно нарізати;
  • 1,5-2 літра курячого бульйону або води;
  • 1 кг брокколі – можна взяти як свіжі суцвіття так і заморожені;
  • 1-2 склянки молока будь-якої жирності;
  • сіль і перець і приправи за смаком;
  • 30-40 гр сиру твердих сортів – для прикраси супу при подачі;
  • 1 столова ложка свіжого лимонного соку (опціонально, він підсилює колір і смак страви).

Калорійність супу : в 1 порції 69 ккал (4 р. жиру, 7 г. вуглеводів, 4 р. білка)
Загальний час приготування: 45 хвилин.

Приготування:

1. Беремо сковороду, ставимо її на вогонь, наливаємо трохи олії і обсмажуємо на ній цибулю. Обсмажувати 3 хвилини, поки цибуля не стане золотистим.

2. Поки цибуля обсмажується, беремо велику каструлю, наливаємо в неї воду або бульйон і ставимо на вогонь. Коли цибуля обжарился, викладаємо в каструлю.

3. Нарізаємо брокколі на суцвіття по 4-5 див.

4. У каструлю викладаємо брокколі, солимо, перчимо. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до низького і варимо хвилин 15-20 до готовності брокколі.

5. Як тільки брокколі приготується, вимикаємо вогонь. Даємо супу трохи охолонути і за допомогою блендера подрібнюємо суп у пюре.

6. Після чого ставимо отриманий суп-пюре на маленький вогонь. Додаємо молоко (кількість зазвичай залежить від того, який густоти ви хочете отримати готову страву). Довести суп до легкого кипіння. Вимкнути вогонь.

7. Суп-пюре з брокколі готовий! При подачі зверху в тарілку натріть трохи сиру, можна посипати сухариками.

Суп-пюре з брокколі з куркою

Для приготування супу-пюре вам знадобиться:

  • 1,5 кг броколі
  • 1 куряча грудка
  • 1 морква
  • 2 невеликі картоплини
  • 1 цибулина
  • 1 склянка вершків
  • корінь селери за бажанням
  • сіль, перець за смаком

1. Готуємо інгредієнти, все миємо й чистимо.

2. Беремо велику каструлю, наливаємо близько 2 літрів води. Ставимо на вогонь і доводимо воду до кипіння. Викладаємо у воду моркву і корінь селери (якщо ви вирішили його використовувати). Варити хвилин 10-15.

3. Потім нарізаємо картоплю невеликими кубиками й викладаємо їх в каструлю. Варимо хвилин 5.

4. Тепер переходимо до курки. Нарізаємо її шматками по 5-6 див. Викладаємо її в каструлю і варимо хвилин 15.

5. Брокколі моєму, відокремлюємо суцвіття.

6. Додаємо брокколі в каструлю, варити потрібно 10 хвилин при слабкому кипінні води. Всі інгредієнти в супі повинні бути готові.

7. Знімаємо каструлю з вогню. За допомогою блендера подрібнюємо всю масу в пюре. Додаємо сіль, перець і спеції на ваш смак. Все добре перемішуємо.

8. Як тільки суп став однорідною масою, ставимо каструлю на слабкий вогонь. Додаємо вершки і підігріваємо, постійно помішуючи, але не доводячи до кипіння.

9. Суп-пюре з брокколі з куркою готовий! При подачі можна прикрасити готову страву тертим сиром, сухарями або зеленню петрушки.

P. S. Сподобалися рецепти або хочете поділитися своїм?! Залишайте коментарі після статті.

Читай також: