Сьомга в духовці – 5 смачних рецептів з фото

Сьомга, приготовлена в духовці – безпрограшний варіант страви в будь-якій ситуації, будь то буденний вечерю або невеликий званий вечір з друзями. Немає іншого кращого претендента на звання смачної та корисної їжі, на приготування якої потрібно 5-10 хвилин часу і смак її буде гарантовано прекрасним незалежно від того, як добре чи погано ви готуєте. Неважливо який варіант ви оберете, буде це сьомга з лимоном або просто запечена сьомга з сумішшю пряних трав, цю рибу важко зіпсувати.

Сьогоднішня добірка включає 5 смачних і простих рецептів приготування філе сьомги в духовці з докладним описом і фото.

Сьомга в духовці з картоплею

  • 500-600 гр картоплі (в цьому рецепти був взяти молоду картоплю, але цілком можна взяти і звичайний)
  • 1 цибулина (можна взяти червоний або звичайний білий цибуля)
  • шматочок вершкового масла або 1 ст. ложка оливкової
  • 200 гр помідор черрі
  • 4 філе лосося (природно, можна брати менше, в залежності на скількох людей ви готуєте)

Приготування:

1. Для початку розігріваємо духовку до 220 градусів.

2. Картоплю миємо, якщо потрібно чистимо і розрізаємо на половинки або четвертинки (в залежності від розміру картоплі). Цибулю нарізати півкільцями. Викладаємо овочі в форму для випікання (підійде керамічна, скляна або звичайний лист).

3. Додати масло оливкове або вершкове. Якщо ви взяли холодне вершкове масло, то спочатку його потрібно розтопити у формі в духовці, а потім викласти у форму овочі і все перемішати, щоб масло покрило овочі.

4. Картоплю запікаємо в духовці 30-40 хвилин, поки картопля не стане м'яким.

5. Дістаємо форму з духовки і додаємо помідори черрі цілком. Зверху овочів викладаємо сьомгу (сьомгу потрібно попередньо трохи посолити і обмазати приправою).

6. Повертаємо блюдо в духовку на 12-15 хвилин, поки риба не буде готова.

7. Сьомга з картоплею в духовці готова!

Сьомга з помідорами в духовці

Для приготування цієї страви знадобиться:

  • 400 гр. філе сьомги без шкіри (це 2 стейка середніх розмірів)
  • оливкова олія
  • 3-4 помідора
  • 1 невелика цибулина (за бажанням)
  • 2 ст. л лимонного соку
  • сіль, перець
  • чебрець, орегано і інші приправи за вашим бажанням
  • фольга для запікання

1. Розігріваємо духовку до 200 градусів. Також готуємо фольгу, нарізаємо її на шматки по 30-40 см в ширину. Фольги потрібно стільки, скільки порцій ви збираєтеся готувати.

2. Переходимо до сьомзі. Рибу солимо, змащуємо маслом і додаємо приправи.

3. Гарнір. Приготування у фользі ідеальний спосіб приготування риби з гарніром. Фольга допомагає зберегти більше вологи в сьомзі, при цьому риба добре вбираємо аромати овочів, з якими готується, що робить її ще більш смачною і ароматною. У нашому випадку ми готуємо простий гарнір з помідорів, цибулі та спецій. Нарізаємо помідори кубиками, дрібно рубаємо цибулю, все змішуємо в невеликій мисці, солимо й додаємо орегано і чебрець.

4. Викладаємо один шматок сьомги на фольгу. Загортаємо філе як цукерку (дивіться на фото). Кінці загортаємо, а в центрі повинен вийти кишеньку.

5. Зверху сьомги викладаємо частину суміші з помідорів і цибулі.

6. Закриваємо кишеньку і кінцями фольги, прикриваємо.

7. Ставимо рибу в духовку, запікаємо 25 хвилин до готовності риби.

8. Сьомга з помідорами у фользі готова. Подавати рибу потрібно прямо у фользі.

Сьомга з лимоном в духовці

Цей рецепт дуже швидкий і легкий, чудово підходить для тих, хто не любить довго морочитися з приготування страв, але хоче смачно і корисно поїсти.

На 4 порції страви вам знадобиться:

  • 4 філе сьомги
  • 1-2 лимона
  • свіжий базилік (за бажанням)
  • оливкова олія
  • сіль, перець
  • пергаментний папір або фольга (в цьому рецепті використовувався пергамент)

Час на підготовку страви: 10 хвилин;
Час приготування: 20 хвилин.

1. Попередньо духовку розігріваємо до 200 градусів. Готуємо 4 шматка пергаментного паперу (кожен шматок повинен бути 30-40 см шириною, щоб повністю закривати 1 шматок філе).

2. Лимон нарізаємо кільцями. На кожен шматок філе сьомги знадобиться 2 скибочки лимона.

3. Тепер беремо аркуш пергаменту (чи фольги), викладаємо на нього філе (якщо на ньому є шкіра, то шкірою вниз), змащуємо оливковою олією. Солимо, перчимо, додаємо приправи. Викладаємо на сьомгу пару листочків базиліка, потім 2 скибочки лимона.

4. Пергамент з сьомгою всередині скручуємо в кульок (як на фото) і закріплюють ниткою. Все ті ж кроки робимо з іншими шматками філе.

5. Викладаємо кульки на деко або у форму для випікання. Ставимо в духовку і запікаємо 20 хвилин до готовності риби.

6. Коли риба готова, дістаємо її з духовки, обережно розкриваємо пергамент, викладаємо рибу на тарілки. Відмінним гарніром будуть парові овочі, рис або кускус.

Приємного апетиту!

Філе або стейки з сьомги з гірчицею

На 4 порції страви вам знадобиться:

  • 1/4 склянки французької гірчиці (це та, яка з цільними зернятками)
  • 1 ст. ложка оливкової олії
  • трохи зелені (її можна взяти за бажанням або наявності, у цьому випадку підійде зелений лук або базилік)
  • 4 шматка філе сьомги
  • сіль, перець і приправи на ваш смак

1. Попередньо включаємо духовку розігріватися до 220 градусів. У цьому рецепті можна використовувати два варіанти приготування: відкритий – коли всі шматки філе на сковорідці не закриваються, в такому випадку риба буде більш сухий; другий варіант – закритий, кожен шматочок філе загортається окремо у фольгу, так риба буде соковитіше. Як готувати – вибирати вам. У цьому рецепті використовується відритий варіант.

2. В окремій мисці змішайте гірчицю, олію і рубану зелень і пряні трави.

3. Викладаємо на деко фольгу, на фольгу викладаємо філе сьомги. Кожен шматочок філе промазуємо сумішшю гірчиці.

4. Ставимо деко в духовку і запікаємо протягом 15-20 хвилин до готовності риби.

5. Філе сьомги з гірчицею готово! Подавати можна з рисом або відвареної брюссельською капустою.

Запечена сьомга в маринаді з соєвого соусу

На три порції цього простого, але смачної страви вам знадобиться:

  • 4 філе сьомги
  • 1/3 склянки соєвого соусу
  • 2 ч. л. цукру
  • 1/3 склянки води
  • трохи оливкової олії
  • 2-3 зубчики часнику (попередньо очистити і подрібнити)
  • лимонний сік

1. Готуємо маринад. Для цього в окремій глибокій мисці змішайте соєвий соус, воду, цукор, лимонний сік і рубаний часник.

2. У миску з маринадом викласти сьомгу. Маринуватися риба повинна мінімум 1 годину, максимум можна залишити на ніч.

3. Перед приготуванням розігріваємо духовку до 220 градусів.

4. Викладаємо скибочки сьомги на фольгу. Поливаємо зверху маринадом.

5. Запікати сьомгу в духовці близько 15-20 хвилин в залежності від товщини.

6. Філе сьомги в маринаді з соєвого соусу готово! Подавати з рисом або кускусом. При подачі можна полити філе маринадом.

Приємного апетиту!

Читай також: