Сочевиця – користь і шкода

Сочевиця відноситься до сімейства бобових нарівні з квасолею або арахісом. Ботаніки вважають, що вона спочатку сочевиця виростала на Близькому Сході, де і була вперше використана як домашня культура.


Зараз сочевиця вирощується в багатьох частинах світу, в різних варіантах і в безлічі квітів. Найбільш поширена – це зелена сочевиця, але можна знайти червону, золоту, помаранчеву і навіть чорну сочевицю. З точки зору смаку різниці між сортами немає ніякої, але от за змістом білка і харчових волокон все-таки зелена сочевиця перевершує інші сорти.

Як і боби, сочевиця має високий вміст білка – близько 26%, більше білка містять тільки соєві боби. Крім білка, одна порція сочевиці (це ½ склянки = 113 гр.) містить 60% від рекомендованої денної норми заліза, 67% від добової норми вітаміну B1 і 31 гр харчових волокон.

Харчова цінність і калорійність сочевиці

Високий рівень білка в чечевиці робить його самим популярним компонентом харчування в раціоні тих, хто не може дозволити собі їсти м'ясо кожен день або вегетаріанців. Крім білків, сочевиця містить незамінні амінокислоти, харчові волокна, фолієву кислоту, інші вітаміни і мінерали.

200 г вареної сочевиці містить 18 грамів білка, 40 г вуглеводів, 15 грамів клітковини, 4 г. цукру і 138 р. води. Калорійність сочевиці становить близько 230 Ккал для 200 грамів вареної сочевиці.

У нижчеподаній таблиці міститься інформація про поживних речовинах і мінералах.

Харчова Цінність 1 склянки сочевиці
Калорії 230 960 кДж
Зміст % Денної норми
Жири 0,8 г 1%
Холестерин 0mg 0%
Білки 17,9 г
Вуглеводи 39,9 13%
Харчові волокна 15,6 г 63%
Цукор 3,6 г
Натрій 4 мг <1%
Кальцій 37.6 mg
Калій 730.6 mg

Користь для здоров'я

1. Зниження холестерину . Сочевиця, будучи багатим джерелом харчових волокон, допомагає знизити рівень холестерину.

2. Корисна в їжу для діабетиків . Діабетикам корисно знати, що розчинні волокна в чечевиці «ловлять» вуглеводи. Це,в свою чергу, уповільнює травлення і всмоктування, що допомагає запобігти різкі коливання рівня цукру в крові протягом дня. Для людей з діабетом розроблена спеціальна дієта.

3. Користь сочевиці для системи травлення . Так як сочевиця містить високий рівень харчових волокон, покращує травлення. Вживання в їжу також допомагає в легкій дефекації, що призводить до зниження запорів.

4. Корисно їсти сочевицю в процесі схуднення – зерна багаті клітковиною і страви з сочевиці дуже ситні, що дозволяє організму швидко насичуватися і є менше.

5. Профілактика захворювань серця . Сочевиця містить магній, який корисний для серцево-судинних м'язів і допомагає знизити кров'яний тиск.

6. Підвищує метаболізм . Сочевиця є джерелом багатьох вітамінів, включаючи вітамін B3, який відіграє важливу роль у поліпшенні травної. Вітамін B3 пропонує багато інших переваг, у тому числі контроль холестерину, зниження ризику таких захворювань, як хвороба Альцгеймера, катаракта, остеоартрит і діабет.

Рецепти із сочевиці:
Суп із сочевиці – покрокові рецепти з фото
Як приготувати сочевичні котлети?
Овочеве рагу з баклажанами і сочевицею

Шкода сочевиці

Хоча сочевиця корисна для вашого здоров'я і є хорошою альтернативою м'яса, птиці і риби, у неї також є декілька недоліків, серед яких:

  1. Надмірне вживання сочевиці може спровокувати метеоризм , так як харчові волокна можуть не перетравитися в тонкому кишечнику, в товстому кишечнику це призведе до газоутворення. Для людей страждає виразковою хворобою або дисбактеріозом сочевиця протипоказана, так як при таких хворобах вона погано розщеплюється в шлунку.
  2. Якщо є проблеми з нирками або роботою жовчного міхура, також заборонено їсти сочевицю, так як вона містить речовини, які сприяють камнеообразованию і погіршення функції нирок .
  3. Розвиток гіперкаліємії . Часте вживання сочевиці може сприяти розвитку гіперкаліємії, яка може проявлятися появою втоми, нерегулярного ритму серцебиття, блювотою, поколюванням або онімінням кінцівок.
  4. Алергічна реакція . Сочевиця відноситься до бобових, як і арахіс, якщо у вас є алергія на нього, то не виключена алергічна реакція і на сочевицю.

Більше про корисні властивості сочевиці дивіться у відео:

В цілому сочевиця корисний продукт, здоровій людині можна її їсти регулярно, але не варто зловживати щоденним вживанням. У всьому повинна бути міра, в тому числі і в прийомі в їжу сочевиці.

Читай також: