Що можна приготувати з цвітної капусти

Якщо у вашому холодильнику залежалась цвітна капуста і ви не знаєте, що приготувати, то сьогоднішня добірка допоможе вам зробити щось нове і цікаве. Всі рецепти мають докладний опис, так що приготувати смачно не складе великої праці.

Запіканка з кольорової капусти

  • 4 ст. л. вершкового масла;
  • 1 головка цвітної капусти, розділити на суцвіття;
  • 1 головка брокколі, також розділити (опційно, можна взяти в 2 рази більше цвітної капусти);
  • 1 стакан молока;
  • 1 склянку 10% вершків;
  • 1/4 склянки борошна;
  • 100 г сиру натерти на тертці;
  • 1/2 склянки панірувальних сухарів;
  • сіль, перець.

Приготування:

  1. Духовку розігріти до 200 градусів. Взяти глибоку форму для запікання, змастити маслом і викласти цвітну капусту і брокколі, запікати в духовці близько 15 хвилин. Поки овочі будуть запікатися, можна підготувати соус.
  2. У невеликій каструлі або сотейнику розтопити вершкове масло, потім додати борошно і постійно помішуючи, готувати 3 хвилини. Вогонь зменшити до самого маленького, додати молоко і вершки. Збільшити вогонь і постійно помішувати, щоб від муки не залишилися грудочки. Коли маса вийде однорідною, додати тертий сир, сіль, перець і продовжувати помішувати, поки сир не розтопиться.
  3. До цього часу капуста запечеться, дістати її з духовки, полити приготованим соусом, перемішати і зверху посипати панірувальними сухарями.
  4. Повернути форму в духовку і запікати ще 25-30 хвилин до золотистого кольору.

Цвітна капуста запечена в духовці з томатами

Якщо у вас точно немає ідей, що приготувати з цвітної капусти, то найпростіший відповідь – запекти в духовці! Що може бути простіше і смачніше, а з цього рецепту вам знадобиться ще і невеликий список продуктів, головне запастися спеціями.

На 4 порції вам потрібно:

  • близько 500-700 г цвітної капусти або 1 невелика головка;
  • 3 помідори;
  • 30 мл оливкової олії;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 ч. л. зіри;
  • 1/4 ч. л. куркуми;
  • сіль, перець

Приготування дуже просте:

  1. Цвітну капусту розібрати на суцвіття, помідори порізати на дольки. У великій мисці змішати їх, видавити часник, додати куркуму, полити оливковою олією і добре перемішати.
  2. Отриману суміш викласти на деко, посипати зірою, посолити.
  3. Запікати в духовці при 200 градусах 20-25 хвилин до готовності.

Швидко і просто! Цю страву можна подавати як самостійне, так і з рисом або локшиною.

Оладки з цвітної капусти

Несподіваний, але корисний і смачний рецепт. Для нього потрібно взяти:

  • 400-500 р. цвітної капусти;
  • 1 склянки борошна;
  • 3 яйця;
  • 100 г сиру твердих сортів;
  • 1 зубчик часнику;
  • петрушка;
  • сіль
  • і масло для смаження.

Приготування:

  1. Капусту розрізати на невеликі суцвіття. Набрати каструлю води, підсолити і поставити на вогонь, викласти туди суцвіття і варити до готовності хвилин 15. Потім злити воду і дати охолонути.
  2. У великій мисці розтовкти суцвіття виделкою, додати яйця, борошно, тертий сир, сіль і посічену петрушку, добре змішати.
  3. Розігріти сковороду на середньому вогні, додати масло. За допомогою ложки викласти трохи тесту на сковороду, обсмажити по 2-3 хвилини з кожного боку до золотої скоринки. Дати оладкам трохи охолонути і можна подавати.
  4. При подачі можна посипати сиром або полити сметаною.

Суп з цвітної капусти

Суп-пюре, мабуть, найпоширеніший рецепт, який можна приготувати. Є багато варіацій з різними інгредієнтами, але скрізь базою буде цвітна капуста. Нижче описано базовий рецепт, який ви можете варіювати за власним бажанням.

Для нього вам знадобиться:

  • невелика головка цвітної капусти (близько 0,4-0,5 кг)
  • 1 цибулина;
  • 2 зубчики часнику;
  • 4 склянки води або овочевого бульйону;
  • 1/2 склянки тертого сиру;
  • сіль, перець і приправи за смаком.

Приготування:

  1. Капусту промити і розділити на суцвіття.
  2. Взяти каструлю, поставити на вогонь, налити масло. Викласти порізану цибулю і часник і обсмажувати, поки цибуля не стане м'яким і золотистим.
  3. Тепер викласти суцвіття і залити все водою/бульйоном. Довести до кипіння, посолити і варити до готовності хвилин 15.
  4. Зняти каструлю з вогню і пюрировать суп за допомогою блендера. Повернути каструлю на плиту, додати тертий сир і, помішуючи, підігріти суп, щоб сир повністю розплавився.

Суп готовий! Можна подавати, при подачі прикрасити зеленню і сухариками.

Салат з цвітної капусти і бекону

Для цього простого салату вам потрібно:

  • 1 невелика головка цвітної капусти;
  • 1 головка брокколі невеликих розмірів;
  • 300 г бекону;
  • 200 мл майонезу;
  • 1 ст. л. оцту;
  • 1/2 склянки цукру.

Приготування:

  1. Брокколі і цвітну капусту нарізати на суцвіття. Відварити до готовності, остудити.
  2. Бекон обсмажити або запекти в духовці до хрусткої скоринки. Можна його порізати на невеликі шматочки.
  3. Приготувати заправку для салату: змішати в мисці майонез, оцет і цукор.
  4. У великій салатною тарілці змішати броколі, цвітну капусту і бекон, полити все заправкою і добре перемішати.

 

Читай також: