Рулетики з кабачків – рецепти з фото

Рулетики з кабачків з різними начинками – хороший варіант легкої закуски для святкового столу або для буденного вечері. Сьогоднішня добірка присвячена саме їм. Прості, смачні і оригінальні рецепти рулетиків з кабачків різноманітять ваше меню. Всі рецепти супроводжуються фото і детальним описом, так що процес приготування не складе проблем.

Рулетики з кабачків з куркою і сиром

Для приготування вам знадобиться:

  • 2 невеликих кабачка;
  • 300 гр курячого філе;
  • 50 гр сиру, натерти на тертці;
  • 3 зубчики часнику;
  • майонез або будь-який ваш улюблений соус;
  • сіль, перець;
  • шпажки або зубочистки.

Приготування:

1. Для початку нарізаємо м'ясо тонкими поздовжніми смужками. Кожну смужку розрізати навпіл і відбити.

2. Тепер потрібно замаринувати курку: викласти філе на тарілку, посолити-поперчити і додати дрібно порізаний часник. Все добре перемішати і залишити на 15-20 хвилин.

3. Поки курка маринується, підготуємо кабачки. Для початку розігріємо духовку до 180 градусів, застеляємо пергаментним папером деко, змащуємо її маслом. Кабачки нарізаємо на тонкі скибочки і викладаємо їх на деко, солимо і відправляємо в духовку на 5-7 хвилин, щоб кабачки стали м'якими.

4. Поки кабачки в духовці, натираємо на тертці сир.

5. Дістаємо кабачки, даємо їм трохи охолонути. Після чого можна готувати рулетики: скибочка змащуємо майонезом або соусом, посипаємо спеціями, викладаємо шматочки курки, посипаємо тертим сиром і закручуємо роли. Кожен рулетик закріплюємо зубочисткою.

6. Беремо форму для запікання. змащуємо її маслом і викладаємо в неї рулетики. Ставимо форму в духовку і запікаємо 20-25 хвилин при температурі 180 градусів.

Рулетики з кабачків з куркою і сиром готові! Можна подавати!

Рулетики з кабачків з курячим м'ясом і морквою в духовці

На 10 рулетиків Вам знадобиться:

  • 1 невеликий кабачок;
  • 2 курячі грудки;
  • 1 велика морква;
  • м'який сир;
  • улюблені приправи;
  • сіль, перець і зубочистки.

Приготування:

1. Кабачок помити відрізати кінці з обох сторін і порізати гострим ножем на тонкі скибочки (повинно вийти близько 10 штук).

2. Розігріваємо духовку до 180-200 градусів. Беремо деко, змащуємо його масло і викладаємо скибочки.

3. У невеликій мисці змішуємо м'який сир з приправами і пряними травами на ваш смак. Намазуємо кожен шматочок кабачка сиром.

4. Морква нарізати соломкою, краще всього за допомогою терки для моркви по-корейськи. По невеликому пучку моркви викладаємо на один кінець кожної скибочки. Курячу грудку ріжемо на шматочки 5-6 см, викладаємо по шматку курки на моркву.

5. І закручуємо рулетики починаючи з того боку, де лежить курка і моркву. Закріплюємо кожен рол за допомогою зубочистки і викладаємо на деко.

6. Запікати рулетики з кабачків в духовці хвилин 15-20 до готовності.

Рада! Готові рулетики можна подавати з соусом з 1 ст. л. бальзамічного оцту і 2 ч. л. рідкого меду.

Рулетики з кабачків м'яким сиром

Простий і швидкий рецепт рулетиків з кабачків: молодий кабачок і м'який сир чудово поєднуються і стануть хорошою закускою. Для приготування 8-10 ролів вам знадобиться:

  • 1 великий кабачок – 20-25 см у довжину або пара маленьких;
  • 200 гр будь-якого м'якого сиру (на ваш смак);
  • пряні трави і зелень (кріп, базилік, м'ята) – свіжі або сухі – 2 ч. л.;
  • оливкова олія;
  • маслини без кісточок/в'ялені помідори/цедра і сік лайма (опційно) – можна вибрати будь-який з цих інгредієнтів у додаток до основного складу для більш цікавого смаку страви.

Приготування:

1. Молодий кабачок порізати уздовж на довгі тонкі скибочки, попередньо відрізавши кінці з двох сторін. Скибочки повинні бути тонкі, не більше 0,5 див. Якщо кабачок довгий, то краще розрізати скибочки навпіл по довжині.

2. Розігріваємо сковороду-гриль, якщо у вас такої немає, підійде звичайна. Розігрійте сковороду на великому вогні, покладіть скибочки, стільки скільки влазить і обсмажте з кожної сторони по 2-3 хвилини поки кабачок не стане м'яким. Після чого викладіть на тарілку остигати.

3. Готуємо начинку: змішуємо сир з пряними травами і одним з інгредієнтів (якщо у вас їх немає, не біда, рулетики і так будуть смачні). Солимо за бажанням.

4. Тепер займемося рулетиками: беремо шматочок кабачка, викладаємо на нього сир і закручуємо.

Рада! Якщо ваші рулетики не тримаються, можна закріпити їх за допомогою зубочистки.

Рулетики з кабачка з м'яким сиром можна подавати!

Рулетики з свіжих молодих кабачків

Кольоровий, яскравий і свіжий – ось повний опис цього рецепти. Для приготування вам знадобиться:

  • 1-2 невеликих цукіні;
  • 1 червоний солодкий перець;
  • 1 жовтий солодкий перець;
  • 2 моркви середніх розмірів;
  • рукола;
  • зубочистки.

Для песто потрібно:

  • 1 склянку базиліка;
  • 1 склянку шпинату;
  • 1 зубчик часнику;
  • 1-2 ст. л. оливкової олії;
  • сіль за смаком.

Приготування:

1. Кабачки порізати на тонкі скибочки на всю довжину.

2. Перець порізати на довгі соломки товщиною близько 0,5-1 см, моркву – на чверті, щоб вийшли палички. Рукколу просто вимити.

3. Готуємо песто: всі інгредієнти викладаємо в чашу для блендера, збиваємо до однорідної маси, солимо за смаком. Песто має бути щільне, консистенції пасти.

4. Робимо роли: скибочка цукіні покласти на тверду рівну поверхню, змастіть песто, додати рукколу і кілька паличок перцю і моркви. Загорніть рулетик і скріпіть його за допомогою зубочистки. Можна подавати!

Рада! Замість або разом з песто можна додати м'який сир.

Рулетики з кабачків з начинкою з крабових паличок

Для приготування 6 ролів потрібно:

  • 1 невеликий цукіні;
  • 6 крабових паличок, дрібно порубати;
  • 6 томатів черрі або 1 помідор, дрібно порізати;
  • 1 невелика морква, потерти на тертці;

Приготування:

1. Розігріти духовку до 180 градусів.

2. Нарізаємо цукіні на тонкі скибочки гострим ножем, можна використовувати ніж для чищення картоплі.

3. На деко налийте декілька крапель оливкової олії і викладіть скибочки, збризніть маслом зверху, приправте сіллю-перцем. Поставте деко на 5 хвилин в духовку. Суть цього етапу – щоб скибочки кабачків стали м'якшими і можна було загорнути роли.

4. У невеликій мисці приготуємо начинку: змішуємо крабові палички, порізані томати і моркву, збризніть все парою крапель соку лимона і посоліть. Все перемішайте.

5. Коли цукіні стали м'якими, дістаньте їх з духовки і дайте охолонути. Після чого можна почати закручувати рулетики. На один кінець покладіть столову ложку начинки і поверніть рулетик.

Рулетики з кабачків з начинкою з шинки і сиру

Для приготування ролів за цим рецептом потрібно (20 рулетиків):

  • 2 середніх цукіні або молодих кабачка;
  • 50-60 р. сиру моцарелла або іншого сиру натерти на тертці;
  • сироварна шинка – по 1 скибочці шинки на кожен шматочок кабачка;
  • 1/4 склянки панірувальних сухарів;
  • 1/4 склянки тертого на дрібній тертці твердого сиру;

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 180-200 градусів.

2. Кабачки потрібно нарізати на тонкі скибочки. Візьміть деко, збризніть оливковим маслом і викладіть скибочки, поставте деко в духовку на 5-7 хвилин, щоб кабачки стали м'якими. Розм'якшити кабачки можна обсмаживши скибочки на сковороді-гриль.

3. Дайте скибочкам охолонути. Після чого можна почати загортати рулетики: беремо один скибочку цукіні, викладаємо на нього шинку, трохи тертого сиру, закрутіть рол і закріпіть зубочисткою. Скрутити всі рулетики.

4. Готові роли викладаємо у форму для запікання, зверху посипати тертим твердим сиром і сухарями. Запікайте в духовці близько 10-15 хвилин.

5. Рулетики з кабачків з шинкою готові!

P. S. Є коментарі, поради або ваші власні рецепти. Діліться вашими думками у коментарях до статті!)

Читай також: