Пісні рецепти на кожен день

Постити треба смачно!
Сьогоднішня добірка сповнена смачних рецептів, які підійдуть не тільки для тих, хто тримає піст, але і для вегетаріанців, а може ви просто хочете день-другий відпочити від м'яса або молочних продуктів.

Рецепти пісних супів

Пісний суп із сочевиці і гарбуза


Для 8 порцій супу вам потрібно:

  • 3 стебла селери – порізати;
  • 1 цибулина, почистити і дрібно порізати;
  • 400 гр. гарбуз очистити і порізати на шматочки по 3 см;
  • 200 гр. сочевиці;
  • 5 стаканів води або овочевого бульйону;
  • сіль, перець, розмарин та інші приправки

Як приготувати: У каструлю влити воду або бульйон. Поставити на вогонь, довести воду до кипіння, додати всі інгредієнти по одному. Посолити, поперчити і варити суп до готовності 30-40 хвилин.

Пісний суп з макаронами


На 4 порції супу вам потрібно:

  • 1 літр води або овочевого бульйону;
  • 1 склянка томатної пасти;
  • 350 гр свіжих або заморожених овочів на ваш смак;
  • 100 гр. тонких спагеті або будь-яких макаронів;

Приготування: у каструлю налити воду і змішати її з томатною пастою. Довести до кипіння на вогні, посолити, поперчити, додати макарони і варити 6 хвилин або до готовності макаронів. Після чого додати овочі і варити до готовності овочів. І можна подавати! Швидко, смачно і постно!

Густий пісний овочевий бульйон


Для цього смачного бульйону вам потрібно:

  • 1 середня цибулина, нарізана;
  • 1 ст. л. оливкової олії;
  • 2 стебла селери;
  • 2-3 середніх картоплини, почистити і нарізати кубиками;
  • 2 моркви, натерті на тертці або нарізані;
  • 1 ст. л. борошна пшеничного;
  • 850 мл овочевого бульйону або води;
  • сіль, перець;
  • зелень на ваш смак;

Приготування: у каструлю, на дно налити олію, додати цибулю, злегка його обсмажити, додати селеру і моркву і обсмажувати ще хвилини 3. Потім додати борошно і добре перемішати Залити овочі бульйоном або водою, довести до кипіння. Посолити. У киплячу воду додати картоплю і варити 20-30 хвилин до готовності. Перед подачею суп посипати зеленню.

Пісний суп-пюре "7 овочів"


Для супу вам потрібні наступні інгредієнти:

  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 велика цибулина, нарізана;
  • 3 великі часточки часнику, подрібнити;
  • 2-3 стебла селери, нарізати;
  • 2 невеликі моркви, почистити і порізати;
  • 1 невеликий качан брокколі;
  • 1 велика картоплина, нарізати кубиками;
  • 200-300 гр гарбуза, нарізати кубиками;
  • 6 склянок овочевого бульйону або води;
  • Сіль і перець за смаком (я використовував близько 1 чайної ложки солі)

Як приготувати: беремо каструлю, наливаємо олії на дно і обсмажуємо цибулю, часник 1-2 хвилинки. Після чого додаємо селеру і моркву, брокколі, гарбуз один за іншим. Тушкувати овочі 5 хвилин. Потім додаємо воду або бульйон. Доводимо до кипіння. Солимо, перчимо. Потім в суп додаємо порізану картоплю. Суп потрібно варити ще 15 хвилин, поки гарбуз і картопля не стануть м'якими. Коли овочі будуть готові, суп можна зняти з вогню, дати йому трохи охолонути і за допомогою блендера зробити пюре. За смаком додати приправи і суп можна подавати.

Якщо цих рецептів вам здалося мало, спеціальна добірка пісних супів з докладним описом і фото допоможе ще більше урізноманітнити ваше меню.

Рецепти пісних салатів

Овочевий салат з гірчичною заправкою


Для нього вам потрібно підготувати (2-3 порції салату):

  • 50 гр. рукколи;
  • 1 червоний солодкий перець
  • 1 авокадо
  • 10 штук помідорів чері або 2-3 звичайних невеликих помідори;
  • 2 ст. л. французької гірчиці (та, що з зернятками) і оливкове масло

Приготування: Рукколу вимити і просушити, викласти в салатник. Червоний перець почистити, порізати невеликими кубиками, викласти до руколі. Авокадо почистити і порізати кубиками, також викласти в салатник. Помідори черрі порізати навпіл (якщо у вас звичайні, то порізати їх кубиками). Все викласти в тарілку. Перемішати. Заправку до салату готуємо з гірчиці та олії, змішуємо їх в невеликій тарілочці і поливаємо салат. Порційно салат перед подачею можна прикрасити горіхами кешью або кедровими горіхами.

Освіжаючий салат з огірків з м'ятною заправкою


На дві порції салату вам потрібно:

  • 2-3 огірка, нарізати півкільцями;
  • пучок м'яти, дрібно нарізати;
  • 1 червона цибулина невеликих розмірів, нарізати;
  • оливкова олія;
  • сік лимона;
  • сіль і трави на ваш смак;

Як приготувати: огірки, цибулю і нарізану м'яту змішати в мисці. В окремій невеликій мисці змішати оливкове масло, сік лимона, сіль і пряні трави. Вийшла заправкою полити салат.

Примітка! Цей салат не варто залишати на ніч у холодильнику на ніч, огірки стають водянистими і страва втрачає свій смак. Краще з'їдати його відразу.

Пісний салат з кукурудзи з базиліком


Для салату вам потрібно:

  • банку консервованої кукурудзи;
  • 1 червона цибулина, нарізати;
  • оливкова олія для заправки;
  • сіль,перець;
  • пучок листя базиліка.

Приготування: беремо велику салатну миску, викладаємо в неї консервовану кукурудзу (попередньо злити воду), порубані листя базиліка і заправляємо все олією.

До речі! Якщо ви заморожуєте кукурудзу на зиму, то для салату вона також підійде. Просто відваріть кукурудзу в злегка підсоленій воді.

Поживний салат


Чудовий поживний салат, як раз те, що потрібно в пост або для вегетаріанського харчування, так як авокадо і горіхи багаті рослинними жирами. для салату вам знадобиться:

  • 50 гр. зелені (будь-яка на ваш смак: шпинат, рукола, салат фризі або будь-який інший);
  • жменя мигдалевих горіхів, бажано не смажених;
  • 1 велика моркву, порізати кружечками;
  • 1 авокадо, почистити і порізати кубиками;
  • 1 стакан відвареного нуту (його цілком можна замінити на консервовану квасоля);
  • 2 огірка невеликих розмірів, порізати півмісяцем;
  • невеликий пучок редиски, помити і порізати;

Приготування: зелень викласти на дно салатника, зверху викласти овочі: морква, нут, авокадо, огірки і редис. Все перемішати. Прикрасити горіхами. В якості заправки можна використовувати 1) оливкова олія і сік лимона; 2) трохи натурального знежиреного йогурту.

Пісні млинці – рецепти

Млинці без яєць і молока


Для млинців потрібно:

  • 2 склянки борошна;
  • 2 склянки води або соєвого молока;
  • сіль, цукор за смаком
  • 1 ст. л. рослинної олії

Приготування: влити воду або соєве молоко в каструльку і поступово вводити борошно, помішуючи, щоб не утворювалися грудочки. Тісто має бути як рідка сметана. Додайте сіль, цукор за смаком і масло. Смажити потрібно на добре розігрітій сковороді, як звичайні млинці.

Крім того, замість яєць для приготування млинців часто використовують банани, вони відмінно пов'язують тісто. Рецепт млинців з банана і мигдалю зробить ваш пост не таким нудним.

Пісні котлети – рецепти

Котлети з сочевиці

Для таких котлеток вам потрібно:

  • 1 склянку сочевиці (червоної, зеленої, на ваш смак);
  • 2 середніх цибулини;
  • сіль, спеції;
  • вівсяні висівки

Приготування: сочевицю замочуємо в окропі на ніч. Перед початком готування цибулю чистимо і обсмажуємо на сковороді. Сочевицю з цибулею перемішуємо, солимо, перчимо і пропускаємо фарш через м'ясорубку. Після з фаршу формуємо котлетки. Вівсяні висівки використовуємо в якості панірувальних сухарів. Обсмажуємо котлети по 5 хвилин з кожної сторони чи можна запекти їх в духовці при температурі 180-200 градусів протягом 15 хвилин.

Картопляно-морквяні котлети


Для котлет вам потрібно:

  • 2 великі морквини;
  • 2 картоплі;
  • зелень на ваш смак (зелена цибуля, кінза, петрушка або будь-яка інша);
  • панірувальні сухарі (їх можна замінити вівсяними висівками) – 3/4 склянки
  • сіль, перець
  • і масло для смаження, якщо вирішите смажити (так як такі котлети можна запекти в духовці)

Приготування: картоплю треба почистити і відварити, поки він вариться, моркву натерти на тертці і обсмажити на сковороді. Коли картопля буде готовий, остудити його і розім'яти виделкою, додати до нього моркву, січену зелень. Сюди ж додати панірувальні сухарі, сіль, перець і добре перемішати. З отриманої маси зліпити котлети і обжарит на сковороді по 4-5 хвилин з кожного боку / запекти в духовці при 180 градусах хвилин 15.

Капустяні котлети для поста


Для капустяних котлеток вам знадобиться:

  • маленький качан звичайної або цвітної капусти (близько 0,5-,07 кг);
  • сіль, перець, сухий часник за смаком
  • 2-3 ст. л. борошна
  • олія для смаження
  • панірувальні сухарі

Як правильно приготувати: капусту потрібно відварити, якщо ви взяли звичайну білокачанну, то її потрібно варити листям, тобто знімаємо листя капусти і відварюємо їх в каструлі. Якщо взяли кольорову, то ділимо на суцвіття і також відварюємо в каструлі. Коли капуста зварилася, пропускаємо її через м'ясорубку, таким чином отримуємо фарш для наших пісних котлет. Додаємо у фарш борошно, сіль, спеції і добре перешиваємо. Формуємо котлети, обвалюємо їх у панірувальних сухарях і обсмажуємо з двох сторін по 3-4 хвилинки.

 

P. S. Є коментарі, поради або ваші власні рецепти. Діліться вашими думками у коментарях до статті!)

Читай також: