Морська капуста: користь і шкода

Ламінарія, або морська капуста, належить до класу бурих водоростей, які ростуть в Північному Льодовитому і Атлантичному океанах, а також Північному морі. Про користь і можливу шкоду морської капусти, а також її лікувальних властивостях піде мова далі.

Калорійність і харчова цінність

Вміст білків, жирів і вуглеводів наступне (на 100 г):

  • білки — 0,9 г;
  • жири — 0,2 г;
  • вуглеводи — 3 р.

Енергетичне співвідношення БЖУ: 14 %/7 %/48 %. Калорійність морської капусти — 24,9 ккал.

Висота цих водоростей може досягати 20 м, живуть вони від 11 до 18 років.

Склад

До складу ламінарії входять (на 100 г) такі вітаміни:

  • аскорбінова кислота (вітамін С) — 2 мг;
  • ніацин (вітамін PP) — 0,39 мг;
  • бета-каротин — 0,145 мг;
  • рибофлавін (вітамін B2) — 0,059 мг;
  • піридоксин (вітамін B6) — 0,021 мг;
  • тіамін (вітамін B1) — 0,039 мг;
  • ретинол (вітамін А) — 2,52 мкг;
  • фолієва кислота (вітамін В9) — 2,31 мкг.

Макро - і миклоэлементы (на 100 г сухої ваги):

  • йод — 0,25 мг;
  • натрій — 3,13 мг;
  • фосфор — 0,41 мг
  • магній — 1,25 мг;
  • калій — 6,86 мг;
  • кальцій — 0,23 мг;
  • залізо — 0,119 мг.

Крім цього вона включає в себе золу в кількості 4,1 р, органічні (щавлева, яблучна і глютамінова) кислоти — 2,5 м, а також клітковину — близько 0,6 р. У складі морської капусти 88 % води.

У чому користь морської капусти

Завдяки високому вмісту йоду вона корисна для підтримки функцій щитовидної залози. Від нестачі йоду в організмі розвивається захворювання эндометрический зоб, тьмяніє шкіра, випадає волосся, розвивається апатія і сонливість. Морська капуста містить майже 200 % від добової норми даного елемента.

Вона зменшує рівень холестерину, так як в її складі є стерини — речовини, які перешкоджають накопиченню на стінках судин, тому дозволена дієта при підвищеному холестерині. Крім того, вони розріджують кров і перешкоджають розвитку тромбозу.

Ламінарії, особливо сушеної, притаманне ще одна корисна властивість: вона стимулює перистальтику кишечника внаслідок подразнення його рецепторів. Її корисно їсти при твердому стільці і запорах. Потрапивши в кишечник в сухому вигляді, вона набирає вологи, розбухає і очищає його.

Для чоловіків

Ламінарія — сильний афродизіак і використовується як збудливий засіб. Систематичне вживання її в їжу допомагає позбавитися від імпотенції, статевих дисфункцій, а також знижує ризик появи раку передміхурової залози.

В Азії, де ламінарія входить в щоденний раціон, практичні не зустрічається рак простати серед чоловічого населення.

Для жінок

Користь морської капусти для жінок полягає в її властивості знижувати ризик появи раку молочних залоз. Ламінарія перешкоджає руйнуванню клітин під впливом вільних радикалів і подальшої трансформації їх в пухлини.

Для хворих, які перенесли операцію з видалення новоутворення, морська капуста — необхідний продукт у раціоні, оскільки вона створює середовище, в якому стає неможливим існування ракових клітин.

Ламінарія — незамінний продукт при дієті для зниження ваги зважаючи на своїй малій калорійності і здатності очищати кишечник.

Морська капуста і дієта

Завдяки малій калорійності морська капуста часто включається в раціон при дієтах для схуднення. Тижнева дієта з нею і морепродуктів дозволяє скинути від 4 до 5 кг. Щоденний раціон включає 300 г ламінарії і 200-300 г будь-яких морепродуктів і не менше 2 л пиття.

Більш жорстка дієта з цим продуктом — м'ясна, вона дозволяє скинути за той же період до 7 кг. Щодня потрібно вживати 150 г ламінарії і 150 грам нежирного відвареного м'яса, не забуваючи про рясному питво.

Лікування ламинарией

Ламінарія використовується в народній медицині в комплексному лікуванні деяких захворювань. Наприклад, при атеросклерозі до страви додають приблизно по одній чайній ложці її порошку. Курс лікування — 2-3 тижні.

Для профілактики эндометрического зобу рекомендовано щодня вживати по 2 чайних ложки сушеної морської капусти або 300 г маринованої.

Порошок можна розчиняти в воді і пити.

Водорості знаходять застосування і в косметології. Сухі водорості в кількості 100 г наполягають в 1 л води протягом години. Потім настій додають у ванну з водою. Такі водні процедури допомагають позбавитися від целюліту, надають шкірі пружність.

Як зробити маску для обличчя з морської капусти дивіться у відео

Корисний сушений продукт

Сушений продукт не менш корисний, ніж свіжий. Для використання за призначенням її достатньо замочити у воді для набухання. До того ж можна користуватися порошком із сушених водоростей як приправа до готових страв.

Шкоди та протипоказання

Морська капуста, крім корисних властивостей, має і свої протипоказання. Ламінарія має властивість як губка вбирати в себе різні речовини з навколишнього середовища, в тому числі і шкідливі. Тому не можна вживати водорості, які росли на забрудненому море. Останнім часом ламінарію навчилися вирощувати в штучних водоймах, що робить її екологічно чистою.

Як і на будь-який продукт, на морську капусту може бути індивідуальна непереносимість. В такому випадку краще утриматися від її вживання. При гиперфункциях щитовидної залози протипоказано вживання йоду, відповідно, і ламінарії.

У Стародавньому Китаї ламінарію за її корисні властивості нарекли «морським женьшенем», і навіть існував указ імператора, який зобов'язує всіх жителів вживати в їжу цей продукт в обов'язковому порядку.

Читай також: