Мед: корисні властивості і застосування

До винаходу цукру мед був, мабуть, єдиним джерелом солодкого. Відомий людям даний продукт вже дуже давно, він був знайдений в усипальницях фараонів, що говорить про давність цієї солодощі. До появи на Русі спиртних напоїв вживали хмільний мед. І хоча в нашому житті бурштинове ласощі присутній дуже давно, нам відомо про нього не багато. Давайте ж розглянемо цей бджолиний продукт більш докладно.

Найпопулярніші види меду: короткий опис і відмітні риси

Для багатьох мед — це солодкий продукт життєдіяльності бджіл, яким нас в дитинстві намагалися нагодувати при найменшій підозрі на застуду. Деякі люди можуть відрізнити липовий мед від гречаного. На цьому часто пізнання у більшості людей закінчуються. Насправді існує безліч сортів і різновидів продукту, про яких ми і поговоримо.

Акацієвий

Мед з квіток акації — один з найпопулярніших і улюблених сортів, як бджолярами, так і споживачами. Володіє масою корисних властивостей і відмінними смаковими якостями. Відноситься до світлих сортів.

Є одним із самих рідких видів меду, до того ж довго не кристалізується. Цінності даного продукту бджільництва додає практично повна гіпоалергенність і можливість застосування в якості лікування і профілактики різних хвороб.

Акація цвіте недовго, приблизно два тижні в році, в цей час відбувається збір нектару бджолами. В залежності від регіону, збір відбувається в травні-червні. Розпускаються гарні білі квітки з характерним ароматом, який передається меду. На території колишнього СРСР поширені біла і жовта акації. Якщо продукт практично безбарвний і прозорий, значить нектар був зібраний з білої акації.

Одне дерево акації може дати до 14,5 кг меду за сезон, листя цього дерева використовують для отримання блакитного барвника, а квіти — в парфумерії і косметології.

Якщо ж колір продукту злегка жовтий із зеленуватим відтінком, медоносом була жовта акація. Вважається, що найбільш якісний продукт виходить на Кавказі. Справа не тільки в кліматі, але і в екології. За своїми корисними якостями продукт, зібраний як з білого, так і з жовтої акації, не відрізняється. Нижче перераховані основні характерні ознаки сорту:

  • вважається самим світлим (поряд з дягілєвим), колір може бути практично білим, з ледь помітним переливом;
  • один із самих рідких сортів, зберігається в такому стані більше ніж до півтора років;
  • після кристалізації консистенція продукту майже не змінюється, залишається ніжною і гомогенної;
  • високий вміст фруктози робить його самим солодким, а цвіту акації продукт зобов'язаний неповторним ароматом і смаком;
  • є відмінним засобом для догляду за шкірою.

В даному продукті бджільництва міститься велика кількість мінералів і вітамінів:
  • високий вміст фруктових кислот, необхідних для обміну речовин в організмі;
  • повна відсутність жиру;
  • вітаміни С, Е, РР, групи вітаміну В, які дуже довго зберігаються;
  • біологічно активні речовини стимулюють імунітет;
  • фосфор, мідь, калій, магній, залізо і фтор — ось неповний список елементів, якими багатий акацієвий мед;
  • ферменти і каротин, що містяться у великій кількості, сприяють травленню і перешкоджають утворенню вільних радикалів;
  • сахарози в даному продукті практично немає, зате дуже багато фруктози і глюкози.

Плазма крові за своїм складом схожа з медом.

Гречаний

Один з найбільш улюблених і корисних сортів. Його не можна сплутати ні з яким іншим видом меду. Свою величезну популярність на території пострадянського простору заслужив багато в чому завдяки поширенню у нас медоносу.
Порівняно з іншими сортами, має більш високий вміст білків і заліза, а також:

  • кальцій, калій, магній, фосфор, цинк, натрій, марганець;
  • глюкоза — близько 38 %;
  • левулеза — близько 40 %.
Вважається, що найкращий гречаний мед родом з Алтаю. Один гектар гречки, за умови гарної погоди, може принести не менше 75 кг меду вищої якості. Цвіте гречка в липні, саме тоді і відбувається збір нектару. Культура має відмінну рису: нектар з рослини бджола може зібрати тільки до обіду, після перетину сонцем зеніту робочий день для бджіл закінчується. І хоча цвіте культура до 40 днів, «чистого» робочого часу у бджіл набагато менше. Продукт має такі особливості:
  • відноситься до темним сортам. Буває жовтим і коричневим, після кристалізації колір стає більш густою. Кристалізується через місяць-півтора після збору;
  • смак відрізняють три характерні особливості: легка приємна гірчинка, ледь помітна терпкість і післясмак з невеликим печінням, як би першіння в гортані. Всі разом дає неповторний, чудовий смак;
  • ледь помітний, для багатьох людей практично невловимий, запах квіток гречки.

Збір меду в південних регіонах відбувається у другій половині липня, у більш північних регіонах — на місяць пізніше.

Дягилевый

Рідкісний сорт, що належить до елітних видів і володіє масою унікальних якостей. Цілющі властивості меду і його корисні якості обумовлені тим, що рослина, з якого зібрано нектар, — дягель — є лікарським.

Дягель краще всього росте на півночі Євразії, відповідно, даний регіон є батьківщиною продукту. Рослина є гарним медоносом, але в дощову погоду виділяє мало нектару. Саме це пояснює малу популярність продукту.

Дягель став відомий як лікарський засіб тільки в епоху Відродження. Коріння рослини виявилися чудовою профілактикою від чуми.

Продукт, вироблений з нектару, зібраного з дягелю, має такі характеристики:

  • красивий, глибокий колір від бурштинового до коричневого;
  • найніжніший аромат;
  • смак відрізняється від типового: глибокий, яскравий, з приємною гірчинкою та легким карамельним присмаком;
  • досить густий, повільно зацукрується, при цьому отримує дрібнозернисту характерну консистенцію і тягучість.

Має середню цукристість, яка розподілена таким чином:
  • фруктоза — близько 42 %;
  • глюкоза — приблизно 39 %;
  • сахароза — не більше 2 %.
Містить вітаміни, ферменти і такі мінерали:
  • натрій;
  • кальцій;
  • залізо;
  • магній;
  • фосфор;
  • йод.
Концентрація корисних, мікро - і макроелементів у дягилевом меді вище, ніж у всіх відомих світлих сортах. А також присутні антисептики і фунгіциди, які містяться в дягиле.

Каштановий

Досить рідкісний вид меду. Причин тому декілька:

  • невелика кількість каштанових лісів;
  • справжній посівної їстівний каштан росте в горах. Звідси труднощі, пов'язані з вивезенням пасіки в досить важкодоступні райони;
  • хабарів, принесений бджолами, має різне походження, що говорить про трудомісткість процесу збору.

Ці особливості і впливають на високу ціну чистого продукту. Часто каштановий мед має чималу частку домішок, це не говорить про низьку якість продукту, але ціна в такому випадку повинна бути нижче. Але не завжди відбувається так, наявність домішок визначити досить важко.

Закавказзя, середня смуга Росії і Франція — основні області, де отримують каштановий мед.

Виходить продукт з медоносів двох видів — каштана кінського та каштана посівного (їстівного). Вважається, що розрізняється продукт тільки за органолептичними якостями. Що ж стосується корисності, то обидва види абсолютно рівні.
Має яскраво виражену бактерицидну дію. Є відмінним імуностимулятором, володіє загоюючою, тонізуючим засобом і відмінно зміцнює судини. З негативних моментів можна виділити індивідуальну непереносимість. За складом слід виділити такі моменти:

  • високий вміст сахарози, в порівнянні з іншими сортами, а також глюкози і фруктози.
  • містить ферменти і амінокислоти. Ці речовини незамінні для стимуляції ендокринних процесів. З ферментів слід виділити інвертазу, каталазу, фосфатазу та діастазу. Рівень діастази є показником якості продукту;
  • у складі понад 30 елементів. Найбільше кальцію, калію, заліза, магнію, натрію, фтору, міді, цинку і фосфору;
  • вітаміни З, РР, К, Е, групи В, також містить каротин, тіамін, рибофлавін, піридоксин, токоферол, фолієву кислоту.
Деякі характерні ознаки, за якими можна відрізнити продукт з кінського каштана від того, медоносом якого є каштан посівний, наступні:
  • колір меду з каштана кінського — прозорий, з посівного — темний, схожий на гречаний;
  • смак — терпкий, іноді з легкою гіркуватістю у кінського, і терпкий, досить терпкий з гірчинкою продукту, медоносом для якого став посівної каштан;
  • консистенція — від рідкої (для кінського), до дуже рідкою, відповідно, для посівного;
  • мед з кінського каштана швидко зацукрується, його брат з посівного — дуже повільно.

Слід сказати про досить специфічному запаху продукту. Він досить різкий і терпкий, також потрібно зазначити, що це, швидше, лікарський засіб, ніж ласощі. Крім інших лікувальних властивостей, є натуральним бактерицидним засобом, який можна застосовувати і зовнішньо.

Натуральний якісний мед вкрай рідко викликає алергію. Її причина — в залишках тростинного цукру і пилку.

Соняшниковий

Напевно, самий популярний вид в наших краях. Можливо, причиною тому є той факт, що соняшник — дуже поширена у нас культура, до того ж має тривалий період цвітіння. Бджоли все літо трудяться на полях соняшнику, а до початку осені пасічники вже починають качати готовий продукт.
Даний вид має ряд характерних ознак:

  • колір від бурштинового до гірчичного. Після кристалізації втрачає частину яскравості, з'являється білуватий відтінок;
  • дуже солодкий на смак, з легкими квітковими нотками. Після зацукровування присмак набуває трохи терпкий відтінок;
  • дуже швидко кристалізується. Навіть у разі правильного зберігання, зацукровується не більше, ніж через три тижні. Іноді, завдяки високому вмісту глюкози, покривається білим нальотом;
  • має тонкий, ледь помітний аромат з легкою квіткової ноткою і, можливо приємною кислинкою. Після зацукровування, аромат тьмяніє;
  • у складі є вітаміни 5 груп. Вміст антиоксиданту бета-каротину, що перешкоджає утворенню вільних радикалів, вище, ніж у телятині в 50 з гаком разів;
  • амінокислоти у складі продукту беруть участь у виробленні білка, допомагають в роботі ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
  • надає зміцнюючу дію на серцево-судинну систему;
  • стимулює імунітет, нормалізує тонус і має протизапальну дію.

На корисні властивості меду абсолютно не впливає її агрегатний стан. Його лікувальні якості, так і просто користь для організму, однакові як у рідкому стані, так і в кристалізованому.

Ріпаковий

Мед з ріпаку користується великою популярністю в Європі та Америці. У нас цей сорт досить рідкісний. Продукт з ріпаку відрізняється різким запахом і нудотним смаком з ледь помітною гірчинкою. Рослина цвіте в кінці весни — початку літа, в цей час, відповідно, відбувається і збір нектару.

З одного гектара культури можна зібрати в середньому 70 кг меду. Мед швидко кристалізується, тому пасічники особливу увагу приділяють часу відкачування меду із стільників. У складі продукту містить:

  • органічні кислоти;
  • фруктоза;
  • глюкоза;
  • тростинний цукор;
  • декстрини;
  • калій, натрій, залізо, фосфор, цинк, йод;
  • вітаміни групи В, а також С, РР;
  • ферменти;
  • ефірні масла.

Кілька особливостей, властивих даному продукту:
  • різкий аромат, несхожий на інші сорти;
  • світлий, майже білий колір, після зацукровування маса стає білою;
  • з-за невисокого вмісту води продукт дуже густий, зацукрується, в середньому, протягом 20 днів;
  • у воді практично не розчиняється;
  • мед може швидко заграти, так що зберігати його слід в холоді.
Хоча даний вид вважається найменш цінною в порівнянні з іншими, він має досить багато корисних якостей, а деякі притаманні тільки даному сорту меду:
  • цей продукт бджільництва буде корисний спортсменам і тим людям, які займаються фізичною працею;
  • сприяє виведенню шлаків з організму, отруйних речовин промислового виробництва;
  • багатий бором, який сприяє нормалізації роботи щитовидної залози;
  • Також буде корисний жінкам при кліматичних і гормональних змін;
  • сприятливо діє на селезінку і підшлункову залозу, серцево-судинну систему;
  • бере активну участь в регенерації тканин.

Ріпаковий мед абсолютно непридатний для зимівлі бджіл, а обробка полів отрутохімікатами являє загрозу для життя комах.

Чим багатий бджолиний продукт

Різні сорти різняться за вмістом основних елементів. Але існують певні рамки, середні значення, характерні для всіх видів:

  • фруктоза — приблизно 38 %;
  • глюкоза — близько 31 %;
  • сахароза — 1-2 %;
  • інші елементи доповнюють склад.
Продукт є прекрасним джерелом вуглеводів, присутні білки і абсолютно немає жиру:
  • вітаміни представлені практично у повному складі;
  • природний джерело сахарози, необхідної для енергообміну;
  • макро - та мікроелементи — калій, магній, кальцій, натрій, фосфор, залізо, мідь, цинк, йод, фтор, марганець, кобальт і хлор.

Вітаміни і мінерали в різних видах продукту варіюються, але якісний мед будь-якого сорту корисний. Харчова цінність продукту така:
  • вуглеводи — 80 %;
  • білки — 1 %;
  • вода — 15 %;
  • крохмаль — 3,5 %;
  • зола — 0,5 %.
Калорійність — 328 ккал в 100 р.

У Стародавньому Єгипті та Римі мед був платіжним засобом. А з записів стародавніх слов'ян відомо, що бджолиним скарбом можна було платити податки і штрафи.

Чим корисний мед

В корисності бджолиного продукту мало хто сумнівається, але часто можна почути думку, що мед ефективний виключно як засіб профілактики при застуді або як хороше снодійне перед сном.
Але це далеко неповний список якостей, які роблять даний продукт унікальним і незамінним. Продукт бджільництва, відомий людині з найдавніших часів, може допомогти від дуже серйозних проблем зі здоров'ям:

  • у складі багато фруктози — моносахариду, який не засвоюється інсулінозалежними тканинами організму (фруктоза розщеплюється в печінці). Люди, які мають діагноз «цукровий діабет», можуть вживати продукт в їжу;
  • має властивість не просто задовольняти потреба організму в кальції, але при цьому сприяє його утримання. Благотворно впливає на зуби і кістки;
  • існує думка про те, що продукт є природним афродизіаком, підвищуючи активність сперматозоїдів;
  • низький вміст білків і солі роблять мед незамінним засобом при хворобах нирок. Вітаміни С і РР застосовують при лікуванні ниркових захворювань;
  • каротин сприяє відновленню клітин сечовидільної системи, бактерицидні властивості сприяє знищення патогенних мікроорганізмів;
  • у складі є достатньо багато речовин, корисних при проблемах серцево-судинної системи. Глюкоза — головний моноуглевод, що відповідає за енергообмін, необхідний для всіх видів м'язів, в тому числі і серцевої мускулатури. Продукт розширює судини м'язів серця, коректує тиск. Підтримує нервову систему у людей, які страждають неврозом (в даному випадку мед є природним анестетиком, знімає біль і знижує частоту перебоїв у роботі серця).
  • нормалізує функціонування ШКТ;
  • при помірному вживанні, завдяки фруктозі, відновлює стан печінки;
  • можна застосовувати в якості антисептика і ранозагоювальний засіб;
  • особливо корисний жінкам (детальніше про це розповімо нижче);
  • мало хто знає про користь даного продукту для очей. У поєднанні з риб'ячим жиром його закопують при очних запаленнях.

Ось далеко неповний список можливих проблем, з якими успішно можна боротися за допомогою меду.

Слід розуміти, що ні в якому разі не можна відмовлятися від ліків, прописаних лікарем, на користь меду. Це не альтернатива традиційній медицині, швидше, її доповнення.

Для чоловіків

Крім відомої і доведеною користі для сечовидільної системи і підвищення активності сперматозоїдів, продукт корисний і для посилення чоловічої статевої функції.

  • Мед у поєднанні з горіхами є відмінним природним афродизіаком. Взагалі, при різних сексуальних розладах, та й просто в якості засобу профілактики, існує маса рецептів, в яких присутня мед. Перераховувати їх всі не будемо, варто лише зауважити, що для таких цілей краще брати продукт годностью до 1 року.
  • Мед у поєднанні з листям мучниці, подорожника і берези — прекрасний засіб від хронічного простатиту.
  • Загальновідомо, що чоловіки більш схильні до захворювань серця, ніж жінки. Каштановий мед допомагає при подібних проблемах.

Для жінок

  • При різних гінекологічних хворобах мед застосовують у складі свічок, тампонів і компресів. Використовують для профілактики мастопатії, ерозії, при міомах.
  • Менапауза і гормональні зміни (у тому числі вікові) — ще одна область застосування продукту.
  • Використовується в косметології для омолодження і підтяжки шкіри.
  • При вагітності та лактації.
  • Застосовується при дієтичному харчуванні і заняттях спортом (фітнесом, аеробікою та ін).

Для дітей

Напевно, всім дітям з малих років відомий рецепт найпершого засоби від застуди — молоко з медом. Їм поїли нас наші мами, а їх — наші бабусі.

  • Продукт особливо незамінний при легкому нездужанні у дитячому віці, яке можна вирішити, не вдаючись до медпрепаратів, а лише правильно застосувавши бджолиний дар.
  • Слід вживати як загальнозміцнюючий засіб з самого раннього віку.
  • При проблемах зі сном.
  • В якості відмінного постачальника енергії на початку дня, як додаток до каш або сиру.
  • У підлітковому віці як засіб від прищів.

Особливості вживання

Існують кілька особливих ситуацій і обставин, на які слід звернути увагу при бажанні покуштувати бджолиного ласощі.

Щоденне вживання ложки меду може позбавити від застуди, проблем з серцем і ШКТ.

При вагітності

Часто при вагітності продукт просто незамінний. Одна з причин — заборона на застосування традиційних медпрепаратів. При простуді, особливо на ранній стадії, можна цілком обійтися виключно медом.

  • Посилює кровообіг матки, благотворно впливає на лімфообіг, розслаблюючу діє на гладкі м'язи матки, судин і бронхів.
  • Ін'єкції розчину меду перешкоджають виснаження організму при тривалих пологах, сприяють природної стимуляції пологів жінки в ослабленому стані.
  • Допомагає подолати напади нудоти при токсикозі. Проявив себе ефективніше інших коштів навіть при сильній блювоті.
  • Шкірні компреси допомагають уникнути та построзтягнень.
  • Також відомо про народні засоби застосування бджолиного розплоду, перги і маточника в разі можливого викидня.

Але справа в тому, що досить часто продукт може викликати алергію, індивідуальну непереносимість, яка загострюється в період вагітності, а значить, його використання в подібних випадках неприйнятно.

При схудненні

Мед можна вживати при схудненні в невеликій кількості, близько трьох столових ложок в день. Більше не слід їсти з-за високої калорійності. Існує маса позитивних ефектів від помірного регулярного вживання при різних дієтах і просто бажання схуднути:

  • нормалізує функції ШКТ;
  • сприяє виведенню токсинів;
  • стимулює синтез жовчі для швидкого жіросжіганія;
  • знімає відчуття постійної втоми;
  • підвищує настрій, знімає стрес;
  • допомагає любителям солодкого побороти нав'язливе бажання з'їсти шматочок тортика.

Слово «мед» — єврейського походження. В перекладі з івриту означає «магічний». Там же, в Ізраїлі, виробляють найдорожчий продукт бджільництва, ціна якого близько 100 $ за 500 р.

При цукровому діабеті

Фруктоза, що міститься в меді, засвоюється печінкою. З неї синтезується глікоген. Для розщеплення фруктози інсулін не потрібен. Але у меді також присутня неабияка частка глюкози, і про це не варто забувати.

Вживання в їжу стільникового меду взагалі не впливає на рівень цукру в крові. Всмоктування в кров моносахаридів, що містяться в продукті, блокується воском.

  • При діабеті I типу лікарі рекомендують взагалі відмовитися від цукровмісних продуктів. Але деякі ендокринологи і дієтологи дотримуються думки, що невелика кількість меду хворому не завадить. Дослідження встановили, що рівень гликогемоглобина, при невеликому регулярному використанні в їжу меду, нормалізується на 2 %. Нормою в подібному випадку можна вважати щодобове вживання двох чайних ложок. Проте слід враховувати й інші цукри, які надійшли в організм.
  • При діабеті II типу щоденне вживання 1 столової ложки продукту бджільництва піде тільки на користь. Але не більше.
  • Гестаційний. Тип діабету при вагітності, причиною якого є перебудова гормонального фону вагітної жінки. Деякий час знижена вироблення інсуліну, яка згодом прийде в норму. Звичайно, в даному випадку (втім, як і у всіх інших) вирішальне слово за лікарем.

З якого віку дітям можна

Що стосується дітей, то відразу варто відзначити, що до 1 року не варто навіть намагатися вводити продукт в раціон.

Перш, ніж давати дитині мед, необхідна обов'язкова консультація з лікарем. Крім можливої алергії, існує маса інших факторів, виходячи з яких лікар дасть необхідний висновок.

Після рочки і до трьох років, і тільки в тому разі, якщо дозволить лікар, можна спробувати дати малюкові невелику кількість меду.

Після трьох років вже можна сміливо давати дитині мед. Однак не слід забувати про високу калорійність продукту, особливо у випадку схильності дитини до повноти.

Як вибрати і перевірити мед на натуральність

Мед, особливо високої якості, — продукт досить недешевий. Тому знаходяться недобросовісні люди, які торгують неякісним медом. Є кілька методів, за допомогою яких виготовляють субстанцію, яку згодом видають за високоякісний продукт, з метою отримання вигоди:

  • бджіл годують цукровим сиропом. Одержуваний у результаті продукт практично не має корисних властивостей;
  • розводять нормальний мед патокою і цукровим сиропом з лимонною кислотою, з метою збільшення обсягу;
  • уварюють до густоти кавуновий, динний або виноградний соки;
  • для отримання необхідної консистенції вводять всілякі загусники: крохмаль, борошно, крейда.
Є кілька способів, за допомогою яких ви зможете переконатися в якості продукту, який збираєтеся придбати.

На око

Існують характерні ознаки, за якими можна зробити висновки про якість меду. Для початку про тих, наявність яких повинен вас захистити від бажання придбати сумнівний продукт:

  • бурштиновий блиск і практично ідеальна прозорість — значить продукт піддавався тепловій обробці, корисного в ньому мало;
  • при переливанні по ємностей піниться — ймовірно, що продукт не повністю дозрів;
  • аромат не відчувається, а колір занадто білий — велика ймовірність того, що доданий цукор;
  • ємність з медом пластикова, мідна або оцинкована. Зберігатися такий мед довго не зможе, в ньому вже напевно є токсичні домішки;
  • розшарування (знизу густий, а вгорі — рідка фракція), або в тому випадку, якщо мед залишається рідким наприкінці листопада і пізніше. Для травневого меду в даному випадку слід зробити виняток;
  • смак продукту кислий, гіркий або має яскраво виражений карамельний присмак, а у роті відчуваються нерозчинені частки;
  • розітріть трохи маси між пальців. У тому випадку, якщо залишаться дрібні частинки, а шкіра стане липкою — перед вами імітація продукту. Кристалики якісного меду при подібної маніпуляції повністю розчиняються, а вся маса вбирається в шкіру;
  • наберіть ложкою і вилийте назад. «Лжемед» буде капати з розбризкуванням. Правильний буде повільно, плавно, як би злазячи з ложки, капати, утворюючи на поверхні свого роду спіраль, шари якої не поспішаючи розчиняться в загальній масі. Остання крапелька не захоче відриватися від ложки, підтягнувшись назад;
  • зважте літрову банку з медом. Вага звичайної банки — 360 р. Літр якісного меду повинен важити не менше 1400 р. Якщо ваша повна банку важить менше 1,8 кг, продукт незрілий або підроблений.

Бджолі треба облетіти 100000 квітів для збору нектару, необхідного для виробництва 100 г меду.

https://youtu.be/9u-tUOwsc3k

Тепер кілька слів про те, яким повинен бути хороший продукт бджільництва:

  • натуральний мед має смак і аромат рослини-медоносу;
  • твердих частинок в ньому бути не повинно, смак — приємний і насичений, в роті тане;
  • легка гірчинка є підтвердженням якості.
У тому випадку, якщо ви все ще сумніваєтеся, спробуйте скористатися додатковими засобами.

За допомогою додаткових коштів

Перевірка за допомогою води з йодом на предмет присутності в складі крохмалю і борошна:

  • розчиніть чайну ложку в склянці води. Розчинитися маса повинна повністю, осаду бути не повинно;
  • капніть 2-3 краплі розчину йоду. Якщо розчин в склянці не посинів (реакція крохмалю на йод), значить, загусників на основі крохмалю немає.

Перевірка на крейда за допомогою оцту:
  • як і в попередньому способі, зробіть водний розчин. Додайте 4-5 крапель оцтової кислоти і розмішайте;
  • якщо утворилася піна, в реакцію вступив крейда.
Ще кілька нескладних, але досить ефективних способів:
  • нанесіть трохи на папір або серветку. У разі утворення навколо плями вологи, знайте, що продукт розбавлений;
  • умочіть в банку шматочок черствого хліба. Через 6-7 хвилин він повинен залишатися черствим, не розм'якнути;
  • під дією вогню якісний мед спочатку плавиться, а потім шипіт. Для даного тесту можна намазати масу на лист паперу і підпалити, або піднести запалений сірник до невеликого плями на тарілці. Правильний продукт не змінює колір, запах, тільки плавиться, а потім закипає. В разі появи запаху паленого цукру, зміни кольору полум'я — перед вами фальшивка;
  • при опусканні в якісний продукт нагрітої дроту з нержавіючої сталі, маса залишиться на ній, а не стече;
  • у разі додавання в гаряче молоко якісний продукт розчиниться, але не згорнеться.

Як вживати

Насамперед, варто пам'ятати про високу калорійність продукту. Якщо вам не потрібно себе обмежувати вживання такого продукту, то він піде вам тільки на користь.

Звичайно, існує маса нюансів у споживанні цього продукту, що залежать від конкретних обставин (схильність до повноти, спосіб життя, стан здоров'я та ін), але за основу можна взяти таку схему:

  • вранці стакан води з ложкою меду;
  • на сон прийдешній — чашка молока або чаю з медом;
  • за 1,5 години перед їжею рекомендується ложка ласощі, для нормалізації травлення.

Мед, нагріте до температури вище +45 °С, втрачає всі свої корисні властивості. Про це слід пам'ятати при додаванні його в гарячі напої. Якщо ви любите дуже гарячий чай, краще пити «вприкуску».

Мед з кашею або сиром — відмінний початок дня. А вживання зі злаками і горіхами, наприклад, у вигляді вівсяної каші з медом і горіхами — взагалі ні з чим незрівняний заряд енергії на весь день.

Умови зберігання

В умовах вулик мед може зберігатися десятки і навіть сотні років. Як вже було сказано, продукт — природний антисептик, бактерії в ньому не живуть.
У домашніх умовах, такий довгий час продукт, звичайно, зберігатися не зможе, та це й не потрібно. Але при дотриманні правильних умов, кілька років ви запросто зможете ним ласувати:

  • оптимальна температура — від -5 до +10 °С;
  • вологість повітря — до 75 %.
Сонячне світло при зберіганні допускається. В якості тари можна взяти традиційну у нас скляну банку, дерев'яні бочонки з липи, вільхи або берези. Класичний варіант — берестяній туесок. Не слід вживати соснову тару, через запаху.
Алюмінієві бідони або фляги — відмінний варіант, але варто подбати про щільною кришці.
Підійде також керамічна або глиняний посуд.

Не варто додавати новий мед в ємність до старого, можна спровокувати бродіння.

Як використовують його лікувальні властивості в народній медицині

Народна медицина використовує мед при безлічі захворювань.

При безсонні

Ложка бджолиного продукту з чашкою теплого молока або чаю на ніч — відомий рецепт снодійного. Але існує більш сильний засіб на тій же основі:
Додайте до 0,2 л меду 3 чайні ложки натурального (обов'язково натурального!) яблучного оцту, перемішайте. Засіб готове. Досить двох ложечок перед сном. Якщо прокинулися вночі, можна з'їсти ще ложечку, передозування боятися не слід.

При анемії

Про користь вживання даного продукту при анемії відомо давно. Продукт бджільництва справляється з цим завданням більш щадними для організму методами, ніж прийом препаратів, що підвищують гемоглобін. Не варто також забувати і про додатковий бонус у вигляді вітамінів, мінералів і природної энергоподпитке.

При застуді

Про меді під час застуди відомо, мабуть, всім і досить давно. Причому, це не просто народне засіб. Його користь і ефективність доведено багаторазово і не викликають сумнівів навіть у самих затятих прихильників традиційної медицини. Немає сенсу перераховувати всілякі способи вживання, вони досить відомі. А якщо застуда супроводжується кашлем, мед також відмінно допоможе. Він обволікає гортань при сухому кашлі і допомагає при отхаркивании під час мокрого.

Мед відмінно виводить з організму токсини, у тому числі і продукти розпаду алкоголю. Крім того, він благотворно діє на печінку. На ці якості варто звернути увагу для полегшення похмільного синдрому.

При нежиті

При лікуванні нежиті застосовують турунди з медом, можна додати до бджолиного продукту буряковий сік, також використовують тампони з прополісом і цибульні краплі з додаванням бджолиного продукту.
Дуже ефективним засобом вважається таке: 3 ст. л. гречаного меду змішують з 1 ст. л. маточного молочка. Засіб приймають три рази в день по 1 ч. л. Допомагає не тільки від нежиті, але і від грипу, вірусів та застуди.

При захворюваннях ШКТ

Благотворно діє на ШЛУНКОВО-кишкового тракту, нормалізує рівень кислотності, загоює рани, знімає запалення, виводить токсини, діє як природний антисептик і виявляє легку послаблюючу дію.
Природно, набором таких лікувальних властивостей не можна було не скористатися при лікуванні хвороб ШЛУНКОВО-кишкового тракту. А той факт, що дар бджіл є одним з кращих засобів від печії, відомий всім давно. Ним лікують навіть виразку, змішуючи продукт з какао, вершковим маслом і столітником. Суміш в рівних частинах з соком алое лікує гастрит.

При ранах і порізах

При неглибоких ранах і порізах використовують як ранозагоювальний і бактерицидний засіб. Накладають на рану масу, зверху накривають тампоном. Якщо кровотеча зупинена і немає ризику зачепити рану, можна навіть не закривати тампоном. Антисептичних якостей буде достатньо, щоб інфекція не потрапила в кров.

Як можна використовувати в косметологічних цілях

Знайшов продукт своє застосування і в косметології. Причому, його властивості не просто допомагають добре виглядати, мед надає оздоровлюючу дію. Він усуває причину, а не її наслідки.

Мед неодноразово згадується в Біблії. Стверджується, що це один із необхідних продуктів для життя людини (Сирах 39:32), диким медом і акридами (сараною), харчувався у пустелі Іоанн Хреститель.

Зволожуюча маска для обличчя

Застосування в масках для обличчя засноване на бактерицидних, поживних, вітамінних властивостей і здатності проникати глибоко в пори шкіри, незважаючи на густину продукту. Використовують у складі омолоджуючих і зволожуючих масок, в поєднанні з куркумою, алое, яйцем, маслом. У поєднанні з сіллю, вівсом, кави та іншими абразивами, маска набуває ще й властивості скрабу.

Маска від прищів

У поєднанні з аспірином використовують як засіб від прищів. Також сюди можна додати сік алое. Дуже добре від цієї проблеми, характерною для підлітків, допомагає маска з продуктом бджільництва з маслом чайного дерева.

Скраб для проблемної шкіри

В якості наповнення для скрабу у разі проблемної шкіри використовують овес, мелений чорний каву, корицю, морську сіль.

При сухих і обвітрених губах

Можна втирати поживний продукт в губи легкими рухами. Це захистить губи, зволожить їх, а також буде досить гарним живильним комплексом, нітрохи не гірше гігієнічної помади.

 

Для кращого росту волосся

Чудовий засіб для кращого росту волосся, яке також перешкоджає їх випаданню на ранній стадії. Використовують як втирання в корені легкими масажними рухами, так і як сумісне застосування з цибульним соком. Наносять засіб на чисті волосся на 30 хвилин, після чого змивають. Відмінна підживлення вітамінним комплексом вашій шевелюрі гарантована.

Згідно давньогрецьких міфів, медом і молоком божественної кози вигодовували юного Зевса.

Протипоказання і шкоду

При всіх перерахованих вище позитивних моментах, головний недолік продукту — висока алергенність. Сюди ж можна віднести індивідуальну непереносимість. При вживанні даного ласощі слід пам'ятати:

  • висока калорійність може відбитися на вашій вазі, а надмірне вживання може призвести до того, що фруктоза спровокує ожиріння печінки;
  • не слід їсти натщесерце, якщо в наступні 30-40 хвилин ви не плануєте снідати. Під час прийому бджолиного продукту запускаються процеси травлення і починає виділятися шлунковий сік;
  • мед може викликати карієс, тому слід полоскати ротову порожнину після його вживання, а ще краще — відразу почистити зуби;
  • ну і, нарешті, — діабет, про який було сказано вище.

Можна зробити висновок, що натуральний мед — чудовий продукт, що має величезну масу корисних властивостей, які в багато разів перевищують деякі негативні моменти, на які варто звернути увагу. У будь-якому випадку, потрібно знати міру, хоча 2-3 ложки меду на день не тільки не будуть зайвими, але й підуть вам на користь. А як вибрати продукт високої якості, ви вже знаєте.

Читай також: