Лляне масло: користь і шкода

Лляне масло, знайти яке ще недавно можна було з трудом і не в кожній аптеці, поступово завойовує полиці дієтичних відділів супермаркетів. Маючи по-справжньому цілющими властивостями, цей продукт вартий особливої уваги.

Масло виходить в результаті нагрівання насіння і їх пресування. Тут важливо враховувати: чим більше нагріваються насіння при віджиманні, тим більше продукції виходить на виході. Саме тому продукт першого віджиму (холодного) коштує дорожче. Температура нагріву при цьому не перевищує 45 градусів, і тільки це масло придатне в їжу.

Нагрівання вище 120 градусів використовується для виробництва технічних масел, в тому числі, оліфи.

Збалансований склад

Прозора масляниста рідина жовтого кольору за своїм складом не має аналогів. Зміст і співвідношення Омега-3,6 і 9-кислот в цьому маслі вважається ідеальним для організму – 3:1:0,5.

Омега-3

Лінолева кислота Омега – 3, становить 60%. Наш організм не виробляє цю кислоту, але без неї буквально приречений. Альфа-ліноленова кислота, на яку багаті лляне масло, допомагає впоратися з хворобами судин і серця. Знижуючи рівень холестерину, Омега-3 сприяє профілактиці інсультів та інфарктів.

Друге місце за кількістю цієї кислоти займає риб'ячий жир. Згадайте, як батьки намагалися напоїти вас несмачним жиром із запахом риби. Для дітей лінолева кислота є незамінною, щоб органи і нервова система розвивалися правильно і не відчували перевантажень у період росту і дозрівання.

За статистикою ВООЗ жителі північних районів набагато менше страждають від захворювань серцево-судинної системи. Це пов'язано з їх раціоном, в якому переважає жирна риба і морепродукти, багаті кислотою.

Лінолева кислота, вбудовуючись в клітини організму, активізує їх роботу:

  • Пов'язуючи вільні радикали, продовжує молодість і зберігає здоров'я шкіри;
  • Розріджуючи кров, попереджає утворення тромбів;
  • Знижуючи рівень «поганого» холестерину, нормалізує тиск і зменшує аритмію. Саме тому входить в список дозволених продуктів дієта при підвищеному холестерині.
  • Будучи натуральним антиоксидантом, Омега-3 зміцнює нервову систему та імунітет.

Омега-6

Ліноленова кислота Омега – 6 – відповідає за згортання крові. Дисбаланс в більшу сторону загрожує утворенням тромбів, оскільки кров згущується, і може її рух по судинах. Зміст в лляній олії Омега-6, що знаходиться на рівні 20%. Це співвідношення (1:3) вважається оптимальним для правильної роботи організму.

Омега-9

Ще 10% припадає на олеїнову кислоту Омега-9, яка може синтезуватися з Омега-3 і 6. Також в невеликих дозах виробляється організмом. Відповідає за збереження еластичності судин і профілактику запальних процесів. В онкології збільшення споживання Омега-9 призначається для уповільнення росту ракових клітин.

Вітаміни

Решта 10% складу займають вітаміни групи B і K, а також вітаміни А, E, необхідні організму для росту і відновлення клітин.

Більше про користь льняної олії дивіться у спеціальній передачі:

Калорійність лляної олії

Нижче представлена калорійність та енергетична цінність лляної олії в складі 1 чайної ложки (14 гр):

Показник Значення Відсоток від денної норми
Енергетична цінність 119 ккал
Вуглеводи 0 0,00%
Білки 0 0,00%
Всього Жирів 14 21%
Насичені жири 1 6%
Холестерин 0 0%
Харчові волокна 0 0%
Вітаміни
Вітамін Е 2,4 мг 12,00%
Жири та жирні кислоти
Насичені жири 1,3 г
Мононасичені жири 2,7 г
Полінасичені жири 8,9 г
Омега-3 жирні кислоти 7196 мг
Омега-6 жирні кислоти 1715 мг

Користь льняної олії

Тут перелічені лише деякі корисні властивості, але їх достатньо, щоб оцінити цей продукт по достоїнству.

  • Жінкам допоможе впоратися з гормональним дисбалансом в період менопаузи. Також клінічно доведено, що регулярний прийом не тільки гальмує розвиток онкологічних захворювань, але і є відмінним їх профілактикою.
  • Дітям замінить несмачний риб'ячий жир, заповнивши цінний запас необхідних омега-кислот.
  • Чоловіки теж отримають для себе користь. Лляне масло рекомендується як профілактичний засіб від простатиту.
  • У хворих на діабет під час прийому відзначається зниження рівня цукру в крові. Проконсультуйтеся з лікарем щодо можливості прийому.
  • Тим, хто сидить на дієті, лляна олія допоможе швидше схуднути. Замінивши їм рослинна або оливкова, ви не тільки налагодите травлення, але і нормалізуете обмін речовин – найпоширенішу причину появи зайвої ваги.
  • При артритах в якості болезаспокійливого засобу при разогревающем масажі.
  • При захворюваннях шкіри типу екземи та псоріазу протирають для пом'якшення бляшок і зменшення лущення і свербіння.
  • Примочки прискорюють регенерацію тканин, тому особливо ефективні для загоєння відкритих ран.
Застосування масла в косметології

Для збереження пружності шкіри кілька крапель додають в нічний крем або крем наносять на обличчя легкими постукуваннями. Ця процедура не тільки наситить шкіру вітаміном молодості (E), але і позбавить від сухості.
Півгодинна маска, нанесена на волосся, зробить їх здоровими і слухняними.

Лляне масло – природний антисептик, антидепресант і еліксир молодості одночасно, тому воно повинно бути в арсеналі кожної жінки.

Як не нашкодити

Масло не можна нагрівати і додавати в гарячі страви. В результаті нагріву вище 40 градусів воно майже миттєво корисного перетворюється на небезпечний продукт. Окислюючись при нагріванні, омега-кислоти утворюють канцерогени, які не тільки не допоможуть вилікуватися від хвороби, але і ускладнюють її перебіг. А, можливо, спровокують інше захворювання.

Не можна приймати продукт з вичерпаним терміном придатності. Користі він не принесе, а нашкодити зможе істотно.

Збільшення дозування натщесерце призводить до запорів і непрохідності кишечника. Тому до прийому лляної олії на голодний шлунок варто ставитися максимально серйозно.

Застосовуючи масло в лікувальних або профілактичних цілях, не варто дотримуватися принципу: чим більше, тим краще. Засвоїться рівно стільки, скільки потрібно. Інше виведеться організмом в незмінному вигляді.

Протипоказання

Гемофілія, погана згортання крові, і які сприяють їй процедури і діагнози:

  • алергічна кропив'янка або анафілактичний шок;
  • захворювання печінки;
  • тривалий прийом аспірину (ацетилсаліцилової кислоти) або введення великої дози гепарину;
  • дефіцит кальцію та вітаміну К;
  • виразка шлунка або захворювання підшлункової залози;
  • діарея;
  • прийом противірусних препаратів;
  • індивідуальна непереносимість;
  • вагітність, особливо II і III триместри;
  • період годування груддю (вивчіть список продуктів, дозволених дієтою для годуючих матерів);
  • дитячий вік до року – проконсультуйтеся з лікарем.

Важливо! Навіть при видимому відсутності протипоказань перед початком прийому масла обов'язково проконсультуйтеся з лікарем.

Як приймати лляне масло

Щоб організм отримав добову норму лінолевої і ліноленової кислоти, досить 40 гр. в день. Але це не означає, що 2-4 столові ложки потрібно прийняти за один раз.

Залежно від мети масло приймається або регулярно, або курсами:

  • Для нормалізації травлення, особливо при хронічних запорах, рекомендується щодня пити по 1 ст. л. перед сніданком і вечерею.
  • При захворюваннях серця і серцево-судинної системи олію приймають по 1 ч. л. за 1-2 години до їжі.
    Полегшити стан при атеросклерозі допоможе курсовий прийом. Пити по схемі: 1 ст. л. двічі на день під час їжі протягом 1-1,5 місяців. Перерва 3-4 тижні. Повторити спочатку.
  • Щоб підтримувати оптимальний баланс кислот в організмі, маслом можна заправляти салати або додавати в негарячі страви.
  • Вивести токсини з організму можна незвичайним способом: розсмоктуючи ложку масла в роті протягом 15 хвилин. Після виплюнути. Масло буде білим. Проводити таку процедуру можна кілька разів на день, і продовжувати до тих пір, поки масло не залишиться прозорим. Також можна лікувати невеликі запалення.
    Перед вживанням пляшечку рекомендується збовтувати.

Як вибрати і зберігати

Слідуючи простим правилам, ви заощадите кошти і застрахуєте себе від прийому зіпсованого продукту.

Корисно знати! Звертайте увагу на якість віджимання. Добре, якщо є інформація про холодному або першому віджиманні.

Термін придатності з дня виробництва – 12 місяців, тому дивіться не дату розливу, а дату виготовлення. Роблячи знижку в 2-3 місяці на умови зберігання, запас придатності повинен бути не менше 5 місяців.

Кілька порад по вибору і покупці:

  • Купуйте масло в ємності з темного скла. Світло зменшує і так невеликий термін придатності в 2-3 рази, тому в прозорих пляшках масло може мати неприємний прогірклий смак. Їсти його не можна.
  • Утримайтеся від покупки в пластиковій тарі, нехай вона і дешевше, ніж в скляній. Це не той випадок, коли можна багато заощадити.
  • Не беріть велику пляшку з-за вигоди в ціні. Після відкривання масло – навіть при правильному зберіганні – швидко псується. Те, що не використовуєте за місяць, доведеться викинути.
  • Зберігати пляшку потрібно в темному місці при температурі від +5 до +23 градусів. У холодильнику для зберігання використовуйте дверцята.

Користь цього чудо-олії, поряд з народною медициною, давно визнала і офіційна медицина. Так чому б прямо зараз не замінити синтетичні Бади натуральним лляним маслом?!

Читай також: