Користь і шкода імбиру

Імбир — незамінний інгредієнт зігріваючого і корисного чаю, особливо в холодну пору року. Він не тільки допоможе швидше позбутися від застуди, але і захистить організм від інших проблем. У чому ж його секрет — спробуємо розібратися.

Опис

Ті, хто не знайомий з цією рослиною, навіть не глянуть на нього в супермаркеті — це вже дуже дивно воно виглядає. Корінь імбиру, який використовують у різних цілях, схожий на клубковатый, дерево - і пальчикообразный світло-сірий предмет. Сам по собі корінь дуже м'ясистий і соковитий. Верхня шкірка завжди зрізається, а під нею знаходиться вже найцінніше. На грядці трав'янистий багаторічник схожий на очерет — прямі довгі стебла можуть досягати 1,5 метра у висоту. Цвіте приправа колоскоподобными суцвіттями, які можуть бути будь-якого відтінку: від жовтого до коричневого.

Виявили імбир ще 5 тисяч років тому, тоді його прозвали «рогатою коренем».

В Європу він потрапив ще в середні століття — тоді купці поширювали інформацію, що рослина здатна захистити від чуми. Широко поширюватися приправа з початку ХVІ століття після того, як її завезли в Америку.
Тропіки і субтропіки — найсприятливіше середовище для вирощування даної рослини, так як там завжди жарко і присутня підвищена вологість. Рослина любить грунт з гумусом і домішкою глини — характерний для країн Південно-Східної Азії. Розмножується рослина самостійно — за допомогою кореневищ. Також його можна вирощувати і вдома, якщо створити всі необхідні умови.
Краще всього купувати свіжий імбир — його кореневище містить чимало корисних речовин. Буває також рослина і в засушеному вигляді — частіше за все, його продають як приправу. А ще є маринований — відмінне доповнення до різних страв. У народі його взагалі називають «японським хріном». А все завдяки його гострого, але в той же час солодкуватому смаку.

Склад

Калорійність імбиру становить 80 ккал на 100 г продукту.

В цілому ж, корінь багатий на різноманітні речовини. Хоч він майже на 80 % складається з води, в ньому є чимало вуглеводів (більше 15 %), клітковина, жири, білки і зола. Корисний продукт завдяки своїм вітамінним і мінеральним складом:

  • 7 вітамінів групи В (В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9);
  • вітамін С;
  • вітамін Е;
  • вітамін К;
  • такі мікроелементи, як калій, магній, натрій, фосфор, кальцій;
  • також мікроелементи — мідь, селен, цинк, марганець, залізо.

Корисні властивості

Один маленький корінь здатний позитивно вплинути практично на всі людські органи. Колись навіть думали, що він здатний нейтралізувати дію багатьох отрут. Крім цього, у Древній Греції його частенько використовували як панацею після гучних застіль з щедрими столами, щоб допомогти роботі шлунка. Китайці вірять у чудодійну силу імбиру для поліпшення пам'яті.

Імбир згадується в неадаптованих казках про Шахерезаду в якості афродізіака.

Рослина добре допоможе тим, хто страждає морською хворобою — якщо пожувати під час водного подорожі шматочок цілющого кореня, то самопочуття стабілізується і нудота відступить.

Імбир допоможе вагітним пережити токсикоз — поліпшить самопочуття і усуває нудоту. Але перед його використанням необхідно проконсультуватися з лікарем.

Випуск програми "Жити здорово" про імбир. Дивіться відео:

Найчастіше використовують рослину для поліпшення роботи імунної системи. Тому в цілях профілактики сезонних захворювань можна заварювати собі настої або робити чай з ним. ГРВІ або грип пройдуть значно швидше і легше, температура спаде набагато швидше завдяки потогонному і сечогінній властивості продукту. Відвари на основі рослини навіть врятують від кашлю — якщо щодня випивати по склянці теплого настою, то відхаркування почнеться і без прийому медикаментів.
Спазмолітичну властивість допоможе зменшити неприємні відчуття від вивихів і розтягувань. Настої допомагають зміцнювати судини, впливають на роботу м'язів і серця.

Вранці імбирний чай тонізує та надає енергії на весь день, а якщо це увійде в звичку, то з часом можна буде помітити і поліпшення стану шкіри. А все тому, що лікарський корінь виводить шлаки і токсини з організму. Крім того, він нормалізує роботу кишечника і при необхідності має проносний ефект. Та й в цілому сприятливо впливає на обмінний процес — тому так добре використовувати продукт з метою схуднення.

Гарячий напій на основі цього продукту здатний зігріти і підвищити апетит. А ще він хороший тим, що дезінфікує і знеболює. Тому в якості протизапального засобу його можна і потрібно використовувати при болях в горлі і яснах. Одне полоскання рота настоянкою не тільки вб'є мікроби і усуне неприємний запах з рота, але і зменшить біль, якщо вона є. Здатне рослину і загоювати рани, тому використовують настій і при стоматиті, і при інших незначних ранках у порожнині рота.
Крім всіх цих властивостей, імбир радять приймати при таких хворобах:

  • алергія;
  • проблеми зі шкірою — висипання і акне;
  • бронхіальна астма;
  • гіпертонія;
  • безплідність і проблеми з потенцією;
  • захворювання суглобів, артрит, артроз.

Також систематичне вживання продукту зможе попередити утворення раку і нормалізує роботу щитовидної залози.

У лікувальних цілях використовують тільки свіжий корінь, а сушений імбир у вигляді приправи підійде для приготування різних страв.

Рецептів використання імбиру сотні – від салатів, до дієтичних коктейлів, але ось самі основні, які підійдуть для боротьби з багатьма проблемами зі здоров'ям:

  • універсальний спосіб застосування — чай з імбиром. Насипаємо заварку улюбленого чаю, ріжемо 3 часточки лимона, на велику чашку беремо очищений корінь розміром у третину мізинця і ріжемо його дуже дрібно або натираємо на терці. Заливаємо все це окропом, накриваємо блюдцем, щоб настоявся. Перед вживанням додаємо ложку меду або цукру за бажанням;
  • від заколисування і як знезаражуючий засіб — потрібно залити половину чайної ложки натертого імбиру склянкою води і можна приймати;
  • для заспокоєння головного болю імбир змішують з водою так, щоб утворилася паста, яку прикладають до скронь і лоба;
  • особлива суміш із порошку імбиру, червоного перцю і куркуми в рівних пропорціях, залита водою, послужить болезаспокійливої примочкою для спини або суглобів;
  • для тонізації шкіри, щоб зняти набряки та алергію, можна закип'ятити 3 столових ложки імбиру в літрі води і додати у ванну;
  • також натертий корінь можна додати до улюбленої маски для обличчя — це очистить шкіру і позбавить її від прищів.

Рекомендуємо: 4 найбільш популярних рецепта імбирного чаю

А в цій програмі розповідається про його користь проти виразки шлунка:

Шкоди та протипоказання

Яким би прекрасним засобом не був імбир, але не кожному можна його вживати. Це стосується людей з підвищеним кров'яним тиском. Імбир може вплинути на виникнення інсульту та інфаркту — тому людям із захворюваннями серця краще уникати продукту.

Імбир — гострий, тому його не можна їсти тим, хто страждає хворобами шлунка, кишечника, печінки і при сечокам'яній хворобі. Більше того — він стимулює секреторні залози і може провокувати жовчовиділення. Приправа розріджує кров, тому будь-яка кровотеча може посилитися.
Його варто з обережністю давати дітям, так як рослина може викликати алергійну реакцію.

Можлива і передозування рослиною, яка викликає блювоту, діарею і алергію. Не варто приймати імбир разом з лікарськими засобами.

Як вибрати

Головне при виборі кореня цілющого продукту звертати увагу на наступне:

  • запах і смак — приємний, свіжий імбирний запах ні з чим не переплутати, а смак у нього з гостротою;
  • зовнішній вигляд — шкірка повинна бути цілісною, світло-сірою, без слідів пошкодження або гнилі, а сам корінь твердим і щільним;
  • затемнення на шкірці говорять про неправильних умовах зберігання, при яких губляться смак і корисність;
  • сама м'якоть повинна бути м'ясиста і світло-жовта, а суха приправа виглядає значно світліше, вона майже біла і дуже гостра.

Свіжий корінь сам по собі соковитий, його добре заварювати і використовувати для масок. Сухий імбир продається в закритих пакетиках, дрібні пластівці здатні додати гостроти страви, але користі від нього буде значно менше. Тому для боротьби з зайвою вагою, нормалізації травних процесів і при занепаді сил заварюють свіжу м'якоть.

Як зберігати

Свіжий корінь рослини потрібно зберігати тільки в холодильнику — там низька температура і сприятлива для продукту вологість. Найкраще обмотати рослина харчовою плівкою, щоб туди не потрапляло повітря і він не засыхал.
Зберігати корінь потрібно в сухому стані, після ретельного огляду на потемнілі і зіпсовані місця, яких бути не повинно. Очищати від шкірки краще відразу перед застосуванням, адже вона захистить продукт від пересихання. У такому стані він може зберігатися від тижня до двох. При бажанні його можна заморозити, але тоді його варто очистити і нарізати, щоб можна було відразу ж після разморзкі використовувати.

Ще можна натерти імбир і залити медом — в такому вигляді він буде зберігатися до півроку. До того ж корисні властивості його навіть посиляться.
Ще один варіант — засушити натертий продукт або нарізаний на тонкі слайсы. Розкладаємо його на деко і відправляємо на годину в духовку при температурі не більше +50 °С. Готовність перевіряємо по ламкості шматків — вони легко ламаються навпіл. В закритій посудині його можна зберігати кілька років.

Не дарма імбир подають разом з ролами і сетами суші — він не тільки підкреслює смак риби, але і вбиває мікроби в сирій рибі, тим самим дезінфікуючи її.

Отже, ми дізналися, що імбир — цілюща й дуже корисна в господарстві рослина. Краще всього запастися ним на осінь і зиму — так ви збережете своє здоров'я і хороше самопочуття. А якщо його використовувати разом з медом, то не тільки імунітет зміцниться, але і нормалізуються обмінні процеси організму.

Читай також: