Корисні властивості і застосування інжиру

Інжир є одним з найдавніших рослин. Він належить до роду Фікусів сімейства тутових. Його ще називають дулею, смоквой, винної або смирнской ягодою.

Опис і характеристика

Він почав виростати в Південно-Західній частині Аравійського півострова. Пізніше одержав поширення в Іудеї, Індії, Фінікії, Сирії, Єгипті та в країнах Середземномор'я.

Чи знаєте ви? Інжир є деревом-довгожителем. Він здатний плодоносити протягом 300-400 років.

Його плоди можуть бути жовтими або чорно-синіми. Це залежить від обраного сорту. Вони мають грушовидну форму і досягають в діаметрі до 10 див. Середня вага коливається в межах 30-70 р. Якщо він ще не дозрів, то усередині нього міститься сік, що має різкий і яскраво виражений смак. Готовий до вживання інжир заповнений дрібними їстівними насінням.

Склад і калорійність

У 100 г свіжого інжиру міститься до 80 кілокалорій, в такій же кількості сушеного — до 250 , крім того до нього входять такі елементи і вітаміни:

  • вода (82 г);
  • білки (0,7 м);
  • жири (0,2 г);
  • вуглеводи (13,6 г);
  • клітковина (2,4 м);
  • органічні кислоти (0,5 г);
  • зола (1,1 м);
  • калій (270 мг);
  • кальцій (34 мг);
  • магній (20 мг);
  • натрій (18 мг);
  • фосфор (32 мг);
  • залізо (1,3 мг);
  • мідь (60 мкг);
  • бета-каротин (0,05 мг);
  • тіамін (0,06 мг);
  • рибофлавін (0,05 мг);
  • ніацин (0,5 мг);
  • фолієва кислота (10 мкг);
  • аскорбінова кислота (2 мг).

Корисні властивості

Корисність плодів обумовлена наявністю солей хімічних елементів і вітамінів. У сушеному вигляді вони містять ферменти, каротиноїди, білки і жири, пектинові і мінеральні речовини. Як правило, шкірку перед вживанням обрізають, можна замочити плід у воді, щоб полегшити цю процедуру. Отриману рідину можна пити, оскільки вона наповнюється мінеральними речовинами і фруктовим цукром.

Цінність інжиру полягає в кількості насіння, тому самим смачним вважається самаркандський сорт, так як його плід містить їх більше 900.

Фіга допоможе знизити цукор в крові і надати проносну дію на організм людини, що сприяє схудненню. Її м'якоть використовують для зниження температури тіла, а також для лікування гавкаючого кашлю. Крім того, вона корисна при бронхіальній астмі, аритмії, болях у грудях і анемії і здатна нормалізувати діяльність нервової і серцево-судинної систем.

У листках рослини міститься псорален, бергаптен, фурокумарин, дубильні і смолисті речовини, ефірну олію та інші корисні елементи. Це обумовлює наявність лікувальних властивостей, які надають позитивну дію при лікуванні різних захворювань типу виразки шлунка, дизентерії, кольок і т. д.

Щоб приготувати настій з листя, їх необхідно подрібнити і додати 1 столову ложку на склянку окропу. Після 1 години настоювання слід пити по півсклянки 3 рази на день.

В'ялені плоди також надають корисну дію на організм людини. Так, вони позитивно впливають на серцево-судинну та травну системи. Щоб надати інжиру в'ялену форму, необхідно попередньо видалити плодоніжку, а також вимити продукт.

Після цього слід скласти його в підготовлену ємність і засипати цукром. При цьому на 1 кг інжиру має припадати 150-200 г цукру.

Через 10 годин настоювання необхідно приготувати сироп. Для цього слід 250 г цукру розчинити в 250 мл гарячої води. Готовим сиропом обливають інжир і витримують протягом 10 хвилин при температурі 90 градусів. Пропустивши отриману масу через друшляк, через кілька годин слід відправити плоди в духовку і в'ялити їх на повільному вогні. Через 3 години вони придбають липку і в'язку структуру, що буде свідчити про їх готовність.

Шкоди та протипоказання

Основними протипоказаннями до вживання інжиру є подагра, запалення кишечника, порушення толерантності до вуглеводів та цукровий діабет. Останнє стосується висушених плодів. Крім того, із-за присутності в його складі щавлевої кислоти людям із захворюваннями жовчного міхура і нирок він протипоказаний.

Застосування

Оскільки офіційна медицина не відкидає інжир як лікувальний засіб від багатьох захворювань, необхідно розглянути способи оздоровлення людського організму за допомогою даного плоду. Так, для позбавлення від лишаїв, фурункулів, кропив'янки та інших уражень шкіри необхідно прикладати до пошкоджених місць свіжо зірване листя рослини. А для усунення родимок і бородавок можна застосовувати недозрілий розім'ятим плід.

Для заспокоєння воспалившегося нерва слід настояти золу фігового дерева на воді і робити відповідні компреси. Початкову стадію катаракти лікують за допомогою соку недозревшего плоду, так як він здатний прибрати вологу плівку з очей.

Важливо! Для підтримки функцій хребта в нормальному стані інжир п'ють як напій. Для його приготування необхідно відварити плоди в половині літра молока протягом півгодини, після чого вживати отриману рідину по 100-150 мл на день.

Також плоди цієї рослини активно використовують у кулінарії, виготовляючи варення, вино, пастилу, цукерки, компоти, оцет та інші продукти харчування.

Скільки і як правильно їсти

Інжир має солодкуватий смак і ніжний аромат. Зазвичай його їдять у свіжому вигляді і без яких-небудь добавок, хоча він буде смачний у поєднанні з деякими фруктами і овочами. Добова норма становить 4-5 плодів.

Фіги можна вживати в їжу як з шкіркою, так і без неї. Це залежить від її жорсткості та товщини. Також можна розрізати інжир на 2 половинки і з'їсти їх вміст за допомогою ложки. Плід може бути яскраво-червоним, рожевим, жовтим, темно-синім або фіолетовим і мати різні відтінки смаку.

Як вибрати

Плоди стиглого інжиру продавлюються від натискання і мають солодкий аромат.

Важливо! Під час дозрівання вони стають м'якими, тому після збору врожаю, їх потрібно зберігати в холодильнику не більше 2-3 днів, після чого слід з'їсти, інакше продукт зіпсується.

При виборі інжиру необхідно уникати заплесневелостей, кислого або гнилого запаху. Шкірка плоду повинна бути твердою і цілісною. Оскільки його стиглі плоди мають ніжну текстуру, вони погано переносять транспортування, тому у продажу ця рослина зустрічається у вигляді сухофруктів.

Інжир стає все більш популярним, а його лікувальні властивості знаходять своє застосування в лікуванні багатьох захворювань. Крім того, ця рослина має приємний смак, що пояснює його широке поширення і присутність в раціоні багатьох людей.

Читай також: