Калорійність Макдональдс

Кухня «Макдональдса» – синонім американського способу життя, справжній феномен сучасності. Впізнаваний стиль, швидкість обслуговування і апетитне меню залучають в заклади мережі тисячі відвідувачів з усього світу.

Про шкоду харчування в «Макдональдсі» пишуть статті і знімають страшні документальні фільми. Судячи з всесвітньої затребуваності фастфуду, компрометуюча інформація ніяк не відбивається на його успіх.

Інформація про калорійність та реальному складі страв з mcdonald's дозволить зробити об'єктивні висновки про властивості швидкої їжі. Секрети правильного харчування в мережах фастфуду підкажуть, як поїсти в «Макдоналдсі» без шкоди для здоров'я і фігури.

Калорійність страв

Сьогодні в mcdonald's існує 2 меню – основна пропозиція і «Максніданок». Обидва варіанти являють собою класику американського фастфуду.

Основне меню

Класика mcdonald's – гарячі сендвічі. Закриті бутерброди являють собою білу булку в супроводі смаженої котлети з яловичини, курки або риби. Доповнення до м'ясного компоненту – сир і овочі: салат, цибуля, мариновані огірки. Всі сендвічі приправляються соусами.

Бургери і «філе-о-Фіш»– самі скромні за розміром бутерброди. «Біг мак» і «МакЧикен» – більш великі екземпляри. Зверху вони посипані кунжутом.

Фото: mcdonalds.eg

«БигТейсти» («Великий і смачний») – гігант серед сендвічів «МакДональдса». Його висота – близько 12 см, а поживна цінність 1 штуки перевищує 800 Ккал.

Альтернатива бургерам і «макам» – роли. Їх основна відмінність – пшеничний коржик замість булки. Начинка ролів – фірмові котлети і креветки в паніровці, сир, овочі і соус.

Mcdonald's пропонує сезонні пропозиції бутербродів, натхненні кухнями народів світу. Сьогодні це «Грик Мак» – сендвіч на грецькій коржику піта і кілька бургерів «Гурме» з соусами на основі гострих мексиканських спецій.

Смажена картопля – другий хіт «МакДональдс», представлений у 2 варіантах:

  • «Фрі» – смажені брусочки з сіллю.
  • «По-селянськи» обсмажується у фритюрі з приправами.

У раціоні «МакДональдса» присутній м'ясо птиці і морепродукти. Шматочки курячого філе «ЧикенМакнаггетс» і королівські креветки подаються обсмаженими в паніровці.

До речі з цього відео ви можете зрозуміти, як влаштований Макдональдс зсередини.

Дієтичне меню mcdonald's невелика. 2 види салатів:

  • Середземноморський «Цезар» з куркою паніровці та без сухариків.
  • «Овочевий салат складається з зелених листків, помідорів і огірків.

В доповнення до страв з овочів йдуть «Морквяні палички» і «Яблучні дольки», що реалізуються в герметичних пакетах без добавок.

В основі десертів mcdonald's – дуже поживна суміш цукру, молока і здобного тіста.

Базові солодкого варіанти фастфуда – смажені пиріжки з фруктово-ягідною начинкою і кекси-мафіни. Вони зберігають пізнаваний вигляд і отримують нові сезонні редакції з несподіваними начинками: вершковим сиром, шматочками яблук і ін.

«Макдональдс» випускає і випічку з асортименту традиційних кав'ярень – чізкейк, тістечко з вишнею та мус з шоколадом.

Молочні коктейлі і класичне морозиво доповнюються сиропом за бажанням клієнтів. Є полуничні, шоколадні і ванільні топінги.

«Макфлури» – м'яке морозиво з шоколадною крихтою. Сьогодні у нього є кілька інтерпретацій – з горіхами, шматочками бісквіту, рідкими добавками.

Фото: marketnetwork.rs

Втамувати спрагу в mcdonald's можна гарячими і холодними напоями.

Базові варіанти – чай з пакетиків і чорна кава, капучіно та лате з молоком. Солодкі гарячі напої – кава-гляссе з морозивом і пунш з ягідним сиропом.

Більшість охолоджених напоїв з асортименту mcdonald's містять цукор.

У сьогоднішньому меню є традиційні «Кока-Кола», «Фанта» та «Спрайт». На додаток до газировкам йдуть солодкий «Айс Кави з молоком і чай «Ліптон».

«МакДональдс» і створює власні рецептури охолоджених напоїв. Пропозиція поточного сезону – «Лимонад Гренадін» на основі «Спрайту» з ягідним сиропом і «Санрайз» – апельсиновий сік зі смородиновим наповнювачем.

Діти і прихильники здорового харчування в списку напоїв виберуть мінеральну воду, молоко або пляшечку «Актимеля» з корисними бактеріями.

Поживність основних страв з актуального прайслиста mcdonald's можна дізнатися з таблиці. Наведені середні показники калорійності в розрахунку на 1 порцію.

Продукт з розміром порції в грамах БЖУ Калорійність
Сендвічі
Гамбургер, 95 р. 13/9/30 253
Чізбургер, 110 р. 16/12/30 305
Чикенбургер, 155 р. 13/15/37 340
Макчикен, 155 р. 20/20/51 463
Чікен Гурме Екзотик 25/35/55 620
Бігмак, 206 р. 26/26/42 505
Біг Тейсті, 331 р. 44/48/50 812
Гриль Гурме, 350 р. 47/55/55 900
Вестерн Гурме, 350 р. 35/37/55 675
Філе-о-Фіш, 140 р. 15/15/38 335
Грик Мак, 150 р. 24/26/39 490
Подвійний Чізбургер, 165 р. 26/23/32 448
Мікс бокс, 182 р. 21/24/39 461
Роли
Цезар Рол, 255 р. 20/25/42 475
Шрімп Рол, 135 р. 15/20/50 450
Фіш Рол, 180 р. 17/25/42 445
Картопля
Фрі, 140 р. 4/16/42 330
По-селянськи, 164 р. 4,6/15/41 322
Нагетси і креветки в паніровці
Чікен МакНаггетс, 6 штук 17/15/20 270
Великі креветки, 6 штук 15/15/42 270
Салати, овочі, фрукти
Салат «Цезар», 350 р. 21/17/14 285
Салат «Овочевий», 350 р. 3/4/4,5 70
Морквяні палички, 100 р. 1/0/5,5 28
Яблучні дольки, 100 р. 0,3/7,8 40
Соуси
Сирний, 25 мл 0,5/10/1,5 90
Гірчичний, 25 мл 0,5/3,5/7,7 63
Кетчуп, 25 мл 0,5/-/8 36
«1000 островів», 25 мл 0,3/7,5/3 80
Сальса, 25 мл 0,3/0,3/8 37
Барбекю, 25 мл 1/1/41 178
Кисло-солодкий, 25 мл -/0,5/13 55
Десерти
Випічка, муси
Пиріг з вишнею і ревенем, 60 р. 2/10/20 175
Чізкейк, 130 р. 6/25/31 360
Мафін з яблуком та корицею, 125 р. 5,7/22/60 465
Мафін шоколадний з чорничним джемом, 125 р. 5/17/50 360
Мус з бельгійським шоколадом, 70 р. 2,5/19/22 263
Смажені пиріжки
З вишнею, 115 р. 3/12/33 250
«Малина-кремчиз», 115 р. 3,3/13/32 275
«Маракуйя», 1 порція-2 шт. 2,5/14/33 256
Морозиво
Класичне з полуничним/карамельним/шоколадним топпінгом, 140 р. 6,4/9/60 340
Вафельний ріжок, 80 р. 3,5/4/23 140
Макфлури
«Волоський горіх», 190 р. 5,6/5,6/52 280
Шоколадно-полуничне, 190 р. 6,5/9/60 345
Шоколадно-карамельне, 190 р. 7/12/72 407
З бісквітом і карамеллю, 190 р. 7,2/11/68 400
Гарячі напої
Чай зелений/чорний, 200 мл
Кава чорний, 200 мл 0,9/0,2/0,9 10
Капучино, 300 мл 3,6/4,5/6 80
Гляссе, 300 мл 3,6/3,4/20 124
Латте, 300 мл 6/7,5/10 133
Американо, 300 мл -/-/-
Малиновий пунш, 300 мл 0,5/0/35 140
Холодні напої
Коктейль молочний ванільний/шоколадний/полуничний, 300 мл 6/4,6/45 246
Сік апельсиновий/яблучний, 300 мл -/-/33 145
Айс Кави, 320 мл 3,5/4/22 135
Мінеральна вода, 500 мл
«Кока-Кола», 250 мл. -/-/30 106
«Кока-Кола Зеро», 250 мл. 0,8
«Фанта», 250 мл. -/-/40 165
Спрайт, 250 мл. -/-/5 25
Ліптон Айс-Ти зелений/з лимоном, 250 мл. -/-/17 70
Санрайз, 300 мл -/-/40 180
Лимонад Гренадін, 300 мл -/-/20 80
Молоко, 200 мл 6/7/10 127
«Актімель», 100 мл. 2,8/2,6/11 80

Максніданок

Ранковий раціон від «МакДональдс» передбачає особливий список страв. Їх можна замовити в ресторанах до 10 годин ранку.

Сніданок у mcdonald's – спроба подружити фастфуд зі здоровим харчуванням.

«МакДональдс» бере звичні яйця, сир, каші, млинці і пропонує свою інтерпретацію традиційного щільного сніданку. Ранкова їжа mcdonald's рясніє цукром, тестом і смаженими компонентами.

Класичний омлет без добавок – найбільш здоровий варіант сніданку в «Макдональдсі».

Для любителів вуглеводної їжі створені млинці з здобної борошна і картопляні котлети-оладки в паніровці. Вівсянка готується на основі пластівців швидкого приготування з вершками.

Омлет, кашу і млинці можна доповнити маслом, джемом або медом.

Сир з сухофруктами в «Макдональдсі» подається як солодка начинка тонких смажених рулетів їх тіста.

МакМаффины, МакТосты і роли – ранкові сендвічі від mcdonald's. У бутерброди до сніданку робиться акцент на поживних білкових продуктах. У МакТостах це сир і шинка. Начинки МакМаффинов – вершкове масло, яйця і обсмажене м'ясо. Ранкові роли включають омлет, овочі і свинячі котлети. Пропонуємо зробити хорошу заміну такого сэндвичу на домашній гарячий бутерброд.

Фото: mcdonalds.ie

Мафін – традиційна англійська булочка для бутербродів, яка стала основою для американського сендвіча і подарувала назву ранкового «маку» від mcdonald's.

Таблиця дозволить оцінити енергетичну цінність сніданку-фастфуду. Наведено середні значення калорійності в розрахунку на 1 порцію.

Продукт з розміром порції в грамах БЖУ Кількість калорій
Основні страви
Омлет, 120 р. 18/15/26 306
Рулети з сиром, родзинками і курагою, 70 р. 7/10/25 211
Млинці, 135 р. 7,5/3,3/45 241
Вівсяна каша, 180 р. 4,5/4,1/24 155
Картопляний Оладок, 60 р. 1,3/7,8/15 133
МакМаффины
Зі свинячої котлетою, 150 р. 18/18/27 345
З яйцем і сиром,150 р. 16/14/26 290
З яйцем і шинкою, 150 р. 20/15/27 315
З яйцем і свинячий котлетою, 150 р. 25/26/26 435
Фреш Макмаффін, 150 р. 18/20/30 370
Роли
Фреш Рол, 175 р. 23/35/35 540
Біг Брекфаст Рол, 230 р. 26/34/47 590
МакТост
З сиром, 150 р. 10/10/30 243
З шинкою і сиром, 150 р. 15/11/30 265

Склад продуктів

Фастфуд з найсвіжіших овочів і 100%-ного м'яса, – міф, тиражований рекламними кампаніями mcdonald's.

Популярні спеціалітети «МакДональдса» виробляються у промислових умовах і поставляються на кухні ресторанів в замороженому вигляді. На місці реалізації бутерброди лише розігріваються, а нагетси, пиріжки та картопля обсмажуються. Вони продаються в гарячому вигляді і створюють ілюзію їжі, приготованої за відвідувача.

Пропонуємо подивитися відео, в якому розповідається про м'ясо для бургерів.

Апетитний зовнішній вигляд фастфуду, зберігається протягом довгого часу, – заслуга натуральних і штучних харчових добавок. Вони присутні у всіх хітах «швидкої» кухні.


Фото: grubstreet.com

Картопля фрі в масовому поданні – палички овоча, посипані сіллю і обсмажені в олії. У виконанні mcdonald's нехитрий склад компонентів розтягується на 12 пунктів. Серед них:

  • Картопля, сіль, рослинні олії – очевидні продукти.
  • Декстроза – природний цукор, який забезпечує картоплі рум'яну скоринку при обжарюванні.
  • Гідрогенізована соєва олія – консервант і дешевий аналог натуральної сировини для смаження.
  • Ароматизатор яловичини – бюджетний замінник натурального м'ясного жиру. Він фігурував у класичній рецептурі картоплі фрі і в масовому виробництві виявився невигідним.
  • Е900, Е390и Е450– консерванти, що зберігають харчові властивості і привабливий зовнішній вигляд овоча.

Склад іншого хіта – «Біг Тейсті» здається прозорим: булка з кунжутом, біфштекс, соус, сир та овочі. Натуральність кожного інгредієнта, взятого окремо, сумнівна:

  • Булки покриваються цукрами для додання апетитного рум'янцю і хрусткої консистенції. У тісто додаються стабілізатори та «допоміжні технологічні засоби».
  • Сир «Емменталь» містить консерванти, барвники та ароматизатори.
  • «100%-ва яловичина» для котлет викликає питання до якості і походження сировини.

У 2013 р. mcdonald's був помічений у використанні добавки E527 для виробництва «натуральних» біфштексів. Препарат дозволяє надати їстівний вид низькосортного м'ясного фаршу.

Після скандалу «МакДональдс» відмовився від E527. Актуальні предмети для дискусій – якість корму для худоби на фермах постачальників і відсоток жирності яловичого м'яса.

  • Соуси для бургерів – найбільш «синтетичний» інгредієнт фастфуду. E-добавки в кількості від 3 штук і більше забезпечують густу консистенцію, яскравий смак і колір приправи.

Претензії до складу стосуються й інших хітів «Макдональдса».

Нагетси і рибні котлети лише частково складаються з філе. Близько 50% фаршу – крохмаль і борошно. В якості альтернативи пропонуємо зробити домашні курячі нагетси самому.

Морозиво, молочні коктейлі і начинки для випічки «покращені» барвниками і регуляторами смаку.

Соки, приготовані із відновлених концентратів. Їх користь мінімальна, а кількість цукру перевищує здорові показники.

Шкоду їжі з «Макдональдса»

3 приводу переглянути місце фастфуду в повсякденному раціоні:

  1. Висока енергетична цінність – основний аргумент проти mcdonald's. Єдиний бургер або рол, багатий жирними компонентами зразок м'яса, сиру і соусів, загрожує надмірним споживанням калорій. Обсмажування у фритюрі, популярна в меню «МакДональдса», підвищує поживність, але позбавляє продукти більшості корисних властивостей.

На кухні «МакДональдса» «відпрацьований» масло для фритюру використовується багато разів.

  1. Велика кількість простих вуглеводів – цукрів і здобної борошна. Цукор додається в більшість страв «МакДональдса» заради приємного смаку або привабливого зовнішнього вигляду. Солодка мука – не тільки булки для бутербродів і пиріжки, але і панірування, а також частина сировини для котлет і нагетсів.

Солодощі та пшеничне тісто сприймаються організмом однаково. Відчуття насичення після поглинання швидких вуглеводів триває недовго. Вони миттєво засвоюються і так само швидко відкладаються на тілі у вигляді зайвих кг.

  1. Велика кількість E-добавок. Неприродно яскраві смаки і тривале збереження підривають довіру споживачів до швидкої їжі. Деякі барвники і консерванти безпечні для людини. Інші «покращувачі» начебто гідрогенізованої олії можуть завдати серйозної шкоди здоров'ю.

Можливі негативні наслідки

Зловживання їжею з mcdonald's загрожує небезпечними для організму явищами:

  • Ожиріння – підсумок безконтрольного поглинання жиру і швидких вуглеводів.
  • Діабет і карієс – хвороби, що виникають при надлишку цукру в раціоні.
  • Ризик онкологічних захворювань підвищується при вживанні гідрогенізованих масел.
  • Хвороби серцево-судинної системи – наслідок надмірну любов до смаженої їжі.
  • Крихкість кісток. Солодкі напої, що містять кофеїн, перешкоджають засвоєнню кальцію і небезпечні для дитячого організму.
  • Руйнування печінки і підшлункової залози – побічний ефект E-добавок.

Шкідливий вплив харчової «хімії» було доведено експериментальним шляхом. Добровольці протягом декількох місяців харчувалися виключно їжею з «Макдональдса». Результати всіх дослідів однакові – зайва вага і хвора печінка.

Як поїсти без шкоди

Фахівці стверджують, що самий вірний спосіб зберегти здоров'я – відмовитися від фастфуду.

Якщо немає сил або можливості сказати «ні» швидкої їжі, варто дотримуватися кількох правил при візиті в ресторан:

  • Вважати, скільки калорій надходить в організм з їжею. Калорійність денного раціону з урахуванням швидкої їжі не повинна перевищувати 1500 Ккал у середньому (але звичайно, якщо ви займаєтеся спортом або важкою фізичною працею, ця цифра може бути більше, тому використовуйте наш калькулятор калорій).
  • Планувати відвідування ресторану заздалегідь. Чітко продуманий замовлення позбавить від зайвих калорій і витрат на марну їжу.
  • Чітко вказувати розмір порції при оплаті замовлення на касі. Це стосується пунктів меню, які представлені в кількох варіантах порцій: нагетсів, картоплі та ін.

Секрет від співробітника mcdonald's: якщо розмір порції не названий, касир автоматично пробиває більший варіант.

  • Поєднувати фастфуд зі здоровою домашньою їжею. Такий підхід з скоротить негативний ефект хімічних «смачненького». Якщо Ви готуєтеся до поїздки, то пропонуємо прочитати статтю про їжу в дорозі.

В «Макдональдсі» цілком реально скласти безпечний денний раціон.

На сніданок варто взяти класичний омлет без добавок і солодку каву з молоком. Білкова їжа забезпечить наситить організм, а картопляні вуглеводи і цукор, поглинені з ранку, додадуть сил і не встигнуть відкластися в зайвий жир.

Обід – найбільш щільний прийом їжі. У mcdonald's можна замовити креветки в паніровці. Морепродукти – джерело білка і цинку. Салат корисний високим вмістом вітамінів і клітковини, понижувальної шкідливий холестерин. Десерт-заохочення за виявлену силу волі – молочний коктейль.

Легкий безпечний перекус – яблука і морква. Пропонуємо почитати про користь і шкоду яблук. Фрукти і овочі вгамують психологічну потребу що-небудь пожувати і не завдадуть шкоди фігурі.

Вечеря включає саму легку їжу . Варто взяти об'ємну порцію овочевого салату. Молоко нормальної жирності забезпечить організм кальцієм.

Зразкове меню на день з урахуванням калорійності порцій mcdonald's:

Найменування продукту Кількість калорій
Сніданок
Омлет без добавок 306
Латте 133
Картопляний Оладок 133
Разом: 572
Обід
Королівські креветки (6 шт) 270
Салат «Цезар» 285
Молочний коктейль 246
Разом: 601
Перекус
Яблучні дольки 40
Морквяні палички 28
Вода
Разом: 68
Вечеря
Овочевий салат 70
Молоко 127
Разом: 197
Разом за день: 1438

Таким чином, єдиний спосіб скоротити шкоду МакДональдса – обмежити вживання його основних хітів. Жир і швидкі вуглеводи лежать в основі найбільш вдалих рецептур начебто бургерів і смаженої картоплі. Вони ж наносять максимум шкоди організму. Пропонуємо дізнатися 11 правил здорового харчування і слідувати їм теж.

Калорійність і нездоровий складу більшості страв пояснюють негативну репутацію фастфуду. Швидкість, доступність і яскравий смак – секрети комерційного успіху mcdonald's, в гонитві за яким він жертвує якістю і безпекою пропонованої їжі.

Читай також: