Грибний суп-пюре – рецепт з фото

Грибний суп-пюре — смачний, ароматний і теплий варіант обіду або вечері в холодні дні. Для приготування такого супу можна використовувати будь-які гриби, але найчастіше використовуються печериці. Докладний рецепт грибного супу-пюре з фото дозволить безпомилково його приготувати. Приступимо!

Для приготування такого супу-пюре з печерицями вам знадобиться:

  • 500 гр печериць
  • 1 цибулина
  • 1 морква
  • 2 склянки вершків
  • 3-4 картоплини
  • оливкова олія
  • сіль, перець, спеції і зелень на ваш розсуд

Примітка! Якщо ви хочете приготувати грибний суп-пюре без картоплі, то прибираємо його з процесу приготування. Вся інша ланцюжок залишається колишньою. Такий варіант буде більш ароматним і менш калорійним.

Приготування грибного супу-пюре:

1. Очистити і нарізати картоплю кубиками.

2. Беремо каструлю або глибоку сковороду, наливаємо воду і ставимо варитися картоплю до готовності.

3. У той час як картопля вариться, нарізаємо цибулю і обсмажуємо його на сковороді в невеликій кількості оливкової олії.

4. Чистимо моркву, дрібно нарізаємо її або трьом на тертці і обсмажуємо разом з цибулею.

5. Коли цибуля підсмажитися до золотистого кольору, зняти його з вогню і відставити у бік.

6. Переходимо до грибів. Гриби миємо й нарізаємо як на фото.

7. Повертаємося до картоплі. Зливаємо воду і розминаємо картоплю з допомогою преса, міксера або блендера в пюре.

8. У каструлю з картоплею наливаємо вершки і смажену цибулю з морквою.

9. Додаємо сіль, перець і спеції.

10. Тепер нам потрібно підготувати гриби. Беремо сковороду, в якій смажили цибулю з морквою, викладаємо туди гриби, трохи солимо і смажимо на середньому вогні хвилин 10-15, поступово помішуючи.

11. Знімаємо печериці з вогню і додаємо їх в каструлю до картопляного пюре, перемішуємо. Ставимо каструлю на середній вогонь і варимо все 3-5 хвилин.

12. Знімаємо суп з вогню, з допомогою блендера подрібнюємо його в пюре.

13. Повертаємо грибний суп-пюре на вогонь. Додаємо трохи зелені і варимо ще пару хвилин. Вимикаємо вогонь.

14. Готове. Такий суп можна прикрасити копченостями, сухарями і тертим сиром.

Приємного апетиту!

P. S. Сподобалися рецепти або хочете поділитися своїм?! Залишайте коментарі після статті.

Читай також: