Дієта при псоріазі

Псоріаз є хронічною дегенеративно-дистрофічної патології шкіри. На жаль, псоріаз – це невиліковне захворювання поза віку та статі, що характеризується тривалим плином, коли періоди загострення змінюються поліпшенням стану шкіри (ремісії). Для максимально тривалого періоду ремісії дуже важливим є дотримання спеціальних дієтичних рекомендацій, які сприяють розвитку слаболужною середовища шкіри і поліпшення його стану.

Автор статьиКривогуз Ігор МихайловичМагистр медицини, сімейний лікар, р. СумыНаписано статей12

Існує велика кількість гіпотез, які визначають причини і механізм розвитку даної хвороби. Однією з провідних причин розвитку вважається спадкова схильність та наявність дефектного гена, що відповідає за функціональний стан шкіри.

Правила харчування при псоріазі

Для правильного харчування при псоріазі потрібно дотримуватися ряду рекомендацій:

  • Намагатися максимально виключити з меню продукти харчування, які сприяють зниженню рН середовища шкіри (список заборонених продуктів описаний нижче).
  • Включити в раціон продукти і страви з них, які посилюють олужнення шкіри (підвищують рН середовища вище показника 7,0).
  • Пити достатньо рідини – не менше 5-7 склянок води, включаючи напої. Вода повинна бути очищена і не містити великої кількості розчинених солей, які можуть сприяти зниженню рН шкіри.
  • Рекомендується дробове харчування близько 5 разів на день, вечеря не пізніше ніж за 2 години до сну – це дозволить зменшити навантаження на травну систему і дасть можливість гарного засвоєння продуктів харчування і нормалізацію кислотно-основного стану шкіри.
  • Всі страви потрібно готувати на пару, варити або запікати в духовці. Виключається прийом смаженої їжі.
  • Важливо контролювати функціональну активність кишечника, у разі розвитку запору необхідно прийняти легку рослинну проносний засіб або рослинне масло. Оптимальним є щоденне випорожнення кишечника.
  • Замість чорного чаю необхідно віддавати перевагу трав'яним зборів – ромашка, собача кропива, звіробій, який надають сприятливу дію на травну систему та організм в цілому.
  • Строго виключається прийом кави, алкоголю в будь-якому вигляді.
  • Бажано відмовитися від куріння.

Ці нескладні рекомендації, правильний набір продуктів у раціоні допоможуть продовжити процес ремісії і поліпшити стан шкіри.

Що можна і не можна їсти при псоріазі

При псоріазі для нормалізації кислотно-основного стану шкіри використовується дієта Пегано. Суть дієти полягає в самолікуванні організму за рахунок правильного харчування і підбору правильних продуктів.

Згідно їй раціон повинен складатися з 70-80% свіжих овочів і фруктів ("лужної" їжі) і 20-30% м'яса та круп ("кислої"). Вона передбачає ряд дозволених і заборонених продуктів харчування. Дозволені продукти включають в себе:

  • Фрукти – є основою правильного харчування при псоріазі. Рекомендуються практично всі фрукти, крім цитрусових фруктів (вони сприяють зниженню рН середовища шкіри). Також яблука рекомендується вживати тільки в запеченому вигляді. Корисними для профілактики рецидивів псоріазу є ананаси, папайя, манго, виноград, вишня, родзинки.
  • Овочі – є другим за важливістю продуктом харчування, який дозволяють збільшити рН середовища шкіри природним шляхом. У свіжому вигляді можна вживати селеру, огірки, буряк, квасоля, брокколі, морква.
  • М'ясо – допускаються в раціон тільки нежирні сорти, зокрема кролик, курка і баранина. М'ясо готується тільки на пару або вариться. Попередньо з нього необхідно прибрати жир, щоб воно було максимально пісним.
  • Риба – це джерело природних білків та незамінних амінокислот при псоріазі, який не знижує рН середовища шкіри не робить її кислої. Найкраще підійде морська риба – морський язик, тріска, палтус, осетер, тунець, форель і корифена. Рибу можна відварювати або готувати на пару. Зазвичай вона включається в меню кілька разів на тиждень.
  • Яйця – також є джерелом незамінних амінокислот при псоріазі, допускається кілька відварених яєць у тиждень.
  • Молочні продукти заповнюють в організмі запаси кальцію, який необхідний для нормального функціонування імунної системи і відновлення осередків псоріатичного ураження шкіри. Для дієти при цій патології шкіри допускаються кефір, сир, йогурт, сметана, молоко. Всі продукти потрібно намагатися вибирати так, щоб їх жирність була мінімальною.
  • Злаки – зазвичай вживаються у вигляді каші, звареної на воді або молоці. В раціон включаються ячмінь, пшениця, кукурудза, гречка, рис.
  • Вода повинна надходити в чистому вигляді (не у вигляді чаю або соків), допускається лужна мінеральна вода.
До заборонених продуктів, прийом яких виключається при псоріазі, відносяться:
  • Жирне м'ясо – свинина жирна птах (індик, качка, гусак). Обов'язково виключаються ковбаси, особливо копчені.
  • Білий хліб або вироби з пшеничного борошна вищого сорту, будь копчене або смажене м'ясо.
  • Цитрусові фрукти, за винятком лимона (його сік в невеликій кількості можна додавати в зелений чай або воду).
  • Жирні молочні продукти – вершки, вершкове масло.
  • Деякі морепродукти – омари, краби, молюски, креветки.
  • Салати з додаванням оцту – він є органічною кислотою, яка значно знижує рН середовища шкіри.
  • Овочі, представники сімейства пасльонових рослин – картопля, помідори, баклажани і перці.
  • Соління, маринади, гриби, страви з великою кількістю прянощів, особливо гострих.
  • Солодощі і кондитерські вироби, що містять у своєму складі велику кількість легко засвоюваних вуглеводів.
  • Кава і чорний чай.
  • Алкоголь у будь-якому вигляді, включаючи слабоалкогольні напої.

Ці продукти обов'язково виключаються з меню при псоріазі. Також рекомендується максимально урізноманітнити меню, яке складається з дозволених продуктів харчування.

Меню дієти при псоріазі

Нижче представлено меню дієта на 7 днів. Подібне меню можна скласти самостійно базуючись на списку дозволених і заборонених продуктів, а також особистих перевагах. У меню ви можете знайти посилання на рецепти приготування страв.

День Прийом їжі Продукти і страви для дієти при псоріазі
День 1 Сніданок Каша на соєвому молоці з ложкою меду і жменею родзинок
Перекус Фрукт на вибір
Обід Тарілка овочевого супу. Салат зі свіжих овочів
Перекус Запечене яблуко
Вечеря Відварна риба (хек, пікша), салат зі свіжих овочів і салатних листя
День 2 Сніданок Омлет з 2-х яєць з зеленню
Перекус Будь-який фрукт
Обід Крем-суп з брокколі
Перекус Будь-який фрукт на вибір
Вечеря Відварна куряча грудка з вареним зеленим горошком або спаржевої квасолею
День 3 Сніданок Фруктовий салат з банана, яблука і ягід. Трав'яний чай
Перекус Стакан кефіру або йогурту без цукру
Обід Коричневий рис з овочевим міксом
Перекус Будь-який фрукт на вибір
Вечеря Салат з капустою і куркою
День 4 Сніданок Сир зі сметаною і родзинками
Перекус Трав'яний чай
Обід Рибний суп
Перекус Виноград або 1 запечене яблуко
Вечеря Легкий овочевий салат. Трав'яний чай
День 5 Сніданок Салат із селери з яблуком і виноградом
Перекус Жменя горіхів
Обід Салат з пастою і овочами
Перекус Будь-який фрукт на вибір
Вечеря Суп-пюре з цвітної капусти з сухариками
День 6 Сніданок Сирна запіканка
Перекус 1 яблуко або апельсин
Обід Будь-який овочевий салат
Перекус Стакан йогурту
Вечеря Форель в духовці з овочами
День 7 Сніданок Морквяний салат з лимоном
Перекус Будь-який фрукт на вибір
Обід Пісний борщ, шматочок цільнозернового хліба
Перекус Жменю родзинок
Вечеря Гречана каша з відвареної грудкою

Корисні поради

Для кращої ефективності дієтичних рекомендацій при псоріазі, існує кілька простих порад:

  • Будьте помірні в їжі, навіть дозволені продукти потрібно їсти невеликими порціями, що не буде створювати навантаження на травну систему.
  • Дуже важливо підтримання регулярного стільця, не менш 1 рази в день. Для його регулювання рекомендуються свіжі овочі і фрукти, які є натуральним проносним засобом.
  • У разі виникнення схильності до запору, перед їжею можна випивати столову ложку оливкової олії.
  • І гарного настрою вам і менше стресів.

Зважаючи на те, що псоріаз є хронічною патологією, мінімізація його загострень можлива тільки при відповідному способі життя з включенням дієтичних рекомендацій, що сприяють зниженню рН середовища шкіри.

Автор статьиКривогуз Ігор МихайловичМагистр медицини, сімейний лікар, р. СумыНаписано статей12

Читай також: