Дієта Дюка – фаза Атака

Перша фаза – «Атака» – найбільш відповідальна дієти Дюкана. Від неї залежить підсумковий результат. На цьому етапі ви запускаєте механізм по спалюванню жиру і вже отримуєте перші результати.

Секрет «Атаки» в тому, щоб «змусити» накопичені жирові клітини витрачатися. Як це працює? Жир відкладається із-за надлишку вуглеводів, які організм не встигає перетворювати в енергію. Досить знизити споживання вуглеводної їжі, і запаси перестануть накопичуватися. Суть білкової дієти Дюка в тому, щоб не тільки зупинити збільшення жирової тканини, але і «витратити» те, що вже накопичилася.

Як працює "Атака"?

Вуглеводна їжа, як правило, легко перетравлюється, забезпечуючи організм енергією. Завдання першої фази – «нанести нищівний удар» за жировим клітинам, позбавивши їх вуглеводної підживлення і задіявши резерви. Головною «зброєю» тут виступають білки.

І ось чому:

  1. Щоб насититися, білкової їжі потрібно менше, ніж вуглеводної, тому порція автоматично буде менше.
  2. Білки перетравлюються набагато довше, ніж вуглеводи, тому ви довше не захочете їсти.
  3. Щоб переварити білкові продукти, організму потрібно витратити майже в три рази більше енергії, ніж вони дають. І саме тому ви будете худнути. При відсутності вуглеводів, глюкоза, відповідальна за сили організму, вивільняється з жирових клітин. В результаті – ви втрачаєте резерви, штучно створюючи екстремальну ситуацію.

Тривалість фази Атака необхідно строго розраховувати по калькулятору, на офіційному сайті доктора Дюка, і ні в якому разі не збільшувати її тривалість з власної ініціативи!

За час першої фази втрачається від 1,5 до 6 кг. В ці дні спостерігається стрімке зниження ваги. На інших етапах кілограми будуть йти повільніше, зате стабільно.

Дозволені продукти на етапі Атака

Раціон включає виключно білкові продукти:

М'ясо

  • Яловичий стейк
  • Яловиче філе
  • Яловичий язик
  • Теляче філе
  • Телячі нирки
  • Теляча печінка
  • Ростбіф
  • Бастурма
  • Кролик

Птиця

  • Курка
  • Індичка
  • Перепілка
  • Цесарка
  • Куряча печінка
  • Куряча (вирощувати індичат) шинка (жирністю не більше 4 г на 100 гр)

Риба

  • Палтус
  • Дорадо
  • Кефаль
  • Лосось
  • Сьомга
  • Форель
  • Окунь
  • Морський язик
  • Тунець
  • Хек
  • Сардина
  • Путасу та ін.

Морепродукти

  • Краб
  • Кальмар
  • Креветка
  • Каракатиця
  • Восьминіг
  • Мідії
  • Лангуста
  • Омар
  • Морський гребінець
  • Устриці

Рослинний білок

  • Висівки вівсяні
  • Сир Тофу

Молочні продукти 0% жирності

  • Зернистий сир
  • М'який сир
  • Йогурт
  • Кисляк
  • Знежирений сир плавлений
  • Кефір
  • Молоко (до 0.5%)

Яйця

  • Яйце куряче
  • Яйце перепелине

Вода і напої

  • Чиста вода – обов'язковий компонент даної дієти
  • Чай без цукру
  • Кава без цукру
  • Трав'яні чаї
  • Кока-кола або Пепсі без калорій (тобто Лайт або Зеро)

Інші добавки

Для приготування деяких страв, в якості різноманітності, допускається використання наступних продуктів:

  • Желатин
  • Агар-агар
  • Дріжджі
  • Розпушувач тіста
  • Ванілін
  • Цукрозамінники (крім фруктози і сорбіту)
  • Цибуля ріпчаста – 1 штука в день
  • Лимонний сік – як приправа, наприклад до рибі
  • Корнішони – 2-3 штуки
  • Крабові палички
  • Томатна паста (без цукру в складі) – до 2 столових ложок
  • Ягоди годжі – 1 столова ложка без гірки
  • Рослинні олії – 1 кавова ложка
  • Локшина ширатаки – без обмежень
Цікаві статті: Рецепти для фази Атаки — кращі рецепти для дієти Дюкана

Обов'язкові умови для фази Атаки

  • Піші прогулянки не менше 20 хвилин.
  • Легкі фізичні навантаження або гімнастика.
  • Всі страви готувати без додавання олії, навіть оливкової. Допускається крапля парафінового.
  • У добу випивати не менше 1,5-2 л. води (включаючи каву і чай).
  • Щодня з'їдати 1,5 ст. л. вівсяних висівок. Це особливо важливо!

Важливість висівок дієти Дюкана

Вівсяні висівки доведеться полюбити всерйоз і надовго, так як вони незамінна складова всієї дієти Дюка, не тільки фази Атаки.

1. Структура вівсяних висівок сприяє максимальному очищенню організму.

2. Ще одна особливість – паралельна чищення печінки від токсинів. Адже саме печінка є фільтром, який затримує величезна кількість шкідливих речовин, що надходять в організм не тільки з їжею, але і з пилом при диханні. Однак якщо захворювання печінки вже є, необхідно дотримуватися спеціальної дієти.

3. Висівки містять грубу клітковину, яка не перетравлюється, але сприяє поліпшенню травлення, беручи участь у процесі ферментації. А без нього травлення неможливо.

4. Вівсяні висівки містять велику кількість вітамінів і мінералів, необхідних організму щодня. Це особливо актуально, враховуючи явний недолік важливих речовин в білковій їжі.

5. Заповнюючи частина вітамінних запасів, висівки одночасно сприяють виведенню солей ртуті, свинцю та деяких інших отруйних речовин, що накопичуються в печінці та кишечнику.

6. Щоденне вживання висівок знижує рівень холестерину в крові, нормалізує цукор і знижує артеріальний тиск.

Протипоказання до прийому висівок

Як і в безлічі корисних продуктів, у висівок є «зворотна сторона». Їх не варто вживати:

  • при гастритах,
  • колітах,
  • виразці дванадцятипалої кишки,
  • ерозіях різного походження,
  • спайки кишечника та черевної порожнини,
  • виразці шлунка,
  • діареї.

Готуємо висівки правильно!

Вибирати висівки краще без смакових добавок і ароматизаторів – вони корисніше і дієвіше.

Перед вживанням висівки необхідно залити окропом мінімум на 1 хвилину. В іншому випадку жорсткі волокна можуть зашкодити не тільки стравохід, але і кишечник з шлунком. Тільки після обробки їх можна їсти, обов'язково запиваючи великою кількістю води. Проштовхуючи висівки, вона полегшує очищення кишечника.

Вода відіграє величезну роль не тільки при прийомі висівок, але і у всьому курсі дієти, тому в добу організм повинен отримувати рідини не менше 2-х літрів.

Рецепти для фази атака

Швидкий хлібець

Інгредієнти:

  • Висівки вівсяні – 2 ст. ложки
  • М'який знежирений сир – 2 ст. л
  • Яйце – 1 шт
  • Розпушувач – 1 ч. ложка
  • Сіль, спеції – за смаком

Всі інгредієнти змішати, поставити в мікрохвильову піч на 5 хвилин при стандартної потужності.

Салат "Морячок"

Інгредієнти:

  • Яєчний білок відварна – 3 шт
  • Куряча шинка (до 4% жирності) – 50 гр
  • Крабові палички 10 шт
  • Креветки варені – 20 штук
  • Йогурт знежирений (або кефір) – 3 ст. ложки

Всі інгредієнти дрібно нарізати, змішати і заправити йогуртом (або кефіром). За смаком можна додати сіль і/або перець чорний

Мармелад "Кока-кола"

Інгредієнти:

  • Кока-кола лайт – 500 мл
  • Желатин – 50 гр
  • Лимонна кислота – 1 ч. ложка
  • Цукрозамінник – за смаком

Залити желатин 200 мл кока-коли на 1 годину (помістити в глибоку миску, кола може пінитися). У решту колу додати лимонну кислоту, цукрозамінник. Суміш нагріти на плиті, але не доводити до кипіння. Зняти з вогню. У гарячий сироп викласти набряклий желатин і перемішати. Підігріти сироп з желатином на повільному вогні до повного розчинення, не допускати закипання. Вилити у форму, поставити на 2 години в холодильник.

Меню фази Атака дієти Дюкана

Нижче представлено меню на 7 днів для першої фази дієти. Приблизне Меню і складено на основі продуктів, які можна в цей період. Виконувати сувору черговість днів немає необхідності. Ви можете самостійно розробити для себе раціон харчування на той період часу, який вам потрібно пробути у фазі "Атаки".

День Прийом їжі Варіанти страв для дієти Дюка – фаза Атака
День 1 Сніданок Чай/кава; Знежирений сир
Обід Риба приготовлена на пару; Баночка натурального йогурту
Перекус Булочка з висівками.
Вечеря Куряче філе, запечене в духовці
День 2 Сніданок Омлет з 2 яєць, 2-3 шматочка шинки. Чай
Обід Курячі січені котлети (готуємо в духовці)
Перекус Чай або кава без цукру
Вечеря Котлетки з минтая – для них потрібно філе минтая, 1 яйце ( на 300-400 гр риби), цибулю, зелень. Цибулю і філе пропустити через м'ясорубку, додати яйце, 1,5 ст. ложки висівок, перемішати. Обсмажити на сковороді без олії.
День 3 Сніданок Чай зелений. Натуральний йогурт з 1,5 ст. л. Висівок
Обід Сирники для Атаки
Перекус Чай або кава без цукру
Вечеря Салат з консервованого тунця, 2-х яєць і зеленого цибулі (можна буз лука), все заправити соком лимона і парою ложок натурального йогурту
День 4 Сніданок Зварені круто 2 яйця, кава
Обід Риба запечена з лимоном. Баночка натурального йогурту
Перекус Булочка з висівками.
Вечеря Запіканка з сиру: 2 пачки сиру, 2 яйця, сахорозаменитель. Яйця збити в піну, додати сахорозаменитель і сир, збити блендером в однорідну масу. Випікати в духовці при 200 градусах 30-40 хвилин.
День 5 Сніданок Чай/кава; Знежирений сир
Обід Курячі рулетики з сиром і цибулею
Перекус Баночка натурального йогурту або знежирений кефір
Вечеря Куряча печінка тушкований у кефірі
День 6 Сніданок Омлет з 2 яєць і шинки. Чай
Обід М'ясо на ваш вибір, запечене в духовці. Попередньо м'ясо маринуємо пів години в соку лимона і спеції. Випікати близько 30 хвилин при 180-200 градусах
Перекус Булочка з висівками.
Вечеря Чай, пачка сиру. Можна приготувати сирники
День 7 Сніданок Булочка з висівками, 2 шматочки шинки. Чай або кава
Обід Скумбрія з часником запечена в духовці
Перекус Склянку кефіру або молока
Вечеря Салат з відвареної яловичини, 2-х яєць, зеленої цибулі і натурального йогурту

Також для складання меню фази Атаки і для наступних білкових днів можна використовувати нашу добірку рецептів.

Судячи з відгуків тих, хто худне на дієти Дюкана, перша фаза проходить досить легко, рідко у кого виникають з нею проблеми. Часто ставить у глухий кут, що приготувати, так як в перші дні можна їсти тільки білкові продукти. Тут вам на допомогу якраз підійде меню для фази Атаки, описане вище.

Деякі скаржаться на високу вартість дієти, точніше на дорожнечу продуктів (рибу, морепродукти). Повірте, найцінніше – це здоров'я, при тому що м'ясо птиці, яйця, сир і молочні продукти не найдорожчі продукти.

Перед початком дієти заздалегідь купіть вівсяні висівки, щоб з першого ж дня почати їх їсти. І сплануйте меню на всі дні фази, так вам буде простіше.

Закінчивши першу – найкоротшу і важливу фазу білкової дієти Дюка, можна переходити до наступного етапу – фазі Круїзу або Чергування.

Читай також: