Дієта 9 при цукровому діабеті 2 типу

Цукровий діабет підступне захворювання, наявність якого може призвести до інсульту, інфаркту та іншим хворобам серцево-судинної системи. Але саме своєчасне лікування і застосування лікувальної дієти допомагає в боротьбі з недугою і вести звичайний спосіб життя.

Автор статьиКривогуз Ігор МихайловичМагистр медицини, сімейний лікар, р. СумыНаписано статей12

Цукровий діабет – це патологія, в основі якої лежить порушення обміну вуглеводів в організмі людини з підвищенням концентрації глюкози в крові. Існує 2 типу цукрового діабету, в залежності від вироблення підшлунковою залозою цукрознижувального гормону інсуліну:

  • інсулінозалежний тип 1 (підвищення глюкози пов'язано з недостатньою кількістю інсуліну);
  • інсулінонезалежний тип 2 (порушена утилізація глюкози клітинами при нормальному рівні інсуліну).

Незалежно від типу в лікуванні діабету ключовим фактором є дотримання спеціальних дієтичних рекомендацій.

Причини появи цукрового діабету 2 типу

Суть цукрового діабету 2 типу полягає у формуванні у всіх клітин, зниження чутливості мембранних рецепторів до фізіологічного дії інсуліну (інсулінорезистентність). При цьому знижується утилізація (засвоєння) глюкози клітинами організму з крові. Розвиток резистентності клітин до інсуліну розвивається внаслідок його тривалого підвищеного синтезу підшлунковою залозою на фоні надходження значної кількості глюкози з їжею. Цей процес розвивається довго, роками, тому цукровий діабет зазвичай спостерігається у людей старше 40 років. Існує кілька провокують розвиток цукрового діабету тип 2 причин:

  • Зловживання солодким – надмірне вживання глюкози, що входить до складу солодощів, борошняних виробів, провокує тривале підвищення рівня інсуліну в крові і чутливість до нього у всіх клітин організму.
  • Вік – у людей старше 40 років ймовірність розвитку цукрового діабету типу 2 вище.
  • Спадковість – схильність у клітин до розвитку резистентності до інсуліну передається у спадок від батьків дітям. При недотриманні дієтичних рекомендацій у таких випадках розвиток патології обміну вуглеводів може відбуватися до 40 років.
  • Повнота – підвищений вміст жирової тканини в організмі знижує чутливість клітин до інсуліну.

Незалежно від причинного провокуючого фактора, дієта при цукровому діабеті другого типу є ключовим заходом для відновлення чутливості клітин до інсуліну.

Правила харчування

Правильне харчування при цукровому діабеті другого типу включає виконання таких основних правил:

  • 1-е і найважливіше правило – неухильне виконання вимог дієти і вашого лікуючого лікаря.
  • Часте (3-5 разів на день) дробове харчування невеликими порціями.
  • Корекція маси тіла – необхідно намагатися знизити його, так як існує пряма кореляція між вагою і чутливістю клітин до інсуліну.
  • Максимально виключити прийом жирної їжі, оскільки жири, надходячи в кров з кишечника, погіршують утилізацію вуглеводів клітинами організму.
  • Індивідуальний підбір дієти, в залежності від віку, статі та фізичної активності людини.
  • Контроль кількості надходження вуглеводів. Найпростіший спосіб – підрахунок хлібних одиниць (ХО). В кожному продукті харчування міститься певна кількість хлібних одиниць, 1 ХЕ підвищує глюкозу в крові на 2 ммоль/л.

Важливо знати! 1 Хлібна одиниця (1 ХЕ) – це міра розрахунку кількості вуглеводів в продуктах. 1 ХЕ = 10-12 гр. вуглеводів або 25 гр. хліба. За один прийом їжі слід вживати не більше 6 ХЕ, а добова норма для дорослого з нормальною масою тіла – 20-22 хлібних одиниць.

Дієта №9 при цукровому діабеті

Для зручності підбору, лікарями дієтологами і ендокринологами була розроблена дієта при цукровому діабеті 2 типу №9. Вона включає 3 групи продуктів для харчування:

  • Дозволені продукти харчування – їх можна приймати без будь-яких обмежень. Вони не сприяють підвищенню рівня цукру та інсуліну в крові (білки і рослинні вуглеводи у вигляді клітковини).
  • Обмежені продукти харчування – вони не заборонені до прийому, але необхідно суворо контролювати кількість їх надходження в організм (жири).
  • Заборонені продукти харчування – включення в раціон не рекомендується, так як вони значно підвищують рівень глюкози та інсуліну в крові (легко засвоювані рафіновані вуглеводи).

До дозволених продуктів харчування відносяться:

  • Хліб житній, пшеничний з другого сорти борошна і висівок.
  • М'ясо і страви з нього – телятина, яловичина, курка, кролик.
  • Гриби, але тільки у вигляді супу.
  • Риба – перевагу необхідно надавати нежирним сортам риби.
  • Крупи – гречка, вівсянка, пшенична, перлова або ячна крупа.
  • Знежирене молоко або кисломолочні продукти – сир, кефір, йогурт.
  • Не більше 2-х яєчних білків на день. Вживання жовтків виключено!
  • Овочі – баклажани, капуста, кабачки, помідори, гарбуз. Можна готувати рагу, супи, запікати в духовці або на грилі, але треба намагатися їсти більше страв із сирих овочів. Картопля також допускається в меню дієти №9, але тільки під контролем кількості надійшли з ним в організм вуглеводів (підрахунок за хлібним одиницям).
  • Несолодкі ягоди і фрукти – вишня, смородина, яблука, грейпфрут, апельсин (за умови відсутності алергії). Можна вживати у вигляді низькокалорійних коктейлів.
  • Компот із несолодких сортів фруктів без додавання цукру.
  • Чай (краще зелений) і фруктово-ягідні соки без цукру.
Обмежені продукти харчування включають:

  • Молоко і сир з високим відсотком жирності, вершкове масло, твердий солоний сир будь-якого сорту.
  • Жирні види м'яса і страви з них – свинина, баранина, качка.
  • Манна крупа, білий рис.
  • Солона чи копчена риба.

До заборонених до вживання продуктів харчування відносяться:

  • Хлібобулочні вироби із борошна вищого сорту, здоба, пиріжки та печиво.
  • Солодощі – цукерки, шоколад.
  • Згущене молоко і морозиво.
  • Солодкі сорти ягід і фруктів – банани, фініки, інжир, виноград, полуниця, суниця і груші.
  • Варення з будь-яких фруктів або ягід.
  • Компоти і соки з додаванням цукру, лимонад і газовані напої з цукровим сиропом.
  • Кава та алкогольні напої.

Дієта 2 типу – меню

Харчування при цукровому діабеті 2 типу повинно здійснюватись в рамках такого зразкового меню дієти на тиждень, яка представлена в таблиці:

День Прийом їжі Блюдо Кількість, г або мл
1-ий день Сніданок Гречана каша 250
Сир нежирний 20
Хліб чорний 20
Чай 100
Перекус Яблуко 30
Сухофрукти 40
Обід Суп з кабачків 250
Плов з курячим м'ясом 150
Хліб чорний 20
Компот з яблук 40
Полуденок Апельсин 50
Компот із сухофруктів 30
Вечеря Гарбузова каша 200
Риба 100
Салат з помідорів 100
Скибочка хліба 20
Компот із смородини 30
Перед сном Кефір 150
2-ий день Сніданок Вівсяна каша 250
Скибочка хліба 20
Чай 100
Перекус Грейпфрут 50
Зелений чай 100
Обід Грибний суп 200
Яловича печінка 150
Рисова каша 50
Хліб 20
Компот з яблук 100
Полуденок Яблуко 100
Мінеральна вода 100
Вечеря Перлова каша 200
Хліб 20
Зелений чай 100
Перед сном Кефір 100
3-ий день Сніданок Салат з яблука і моркви 200
Сир нежирний 100
Хліб 20
Чай 100
Перекус Яблуко 50
Компот з ягід 100
Обід Овочевий суп 200
Гуляш з яловичини 150
Скибочка хліба 20
Чай 100
Полуденок Салат з яблук 100
Компот із сухофруктів 100
Вечеря Риба відварна 150
Каша пшоняна 150
Скибочка хліба 20
Зелений чай 100
Перед сном Кефір 150
4-ий день Сніданок Гречана каша 150
Хліб 20
Зелений чай 50
Перекус Грейпфрут 50
Компот із смородини 100
Обід Рибний суп 250
Овочеве рагу 70
Курячі фрикадельки 150
Хліб 20
Чай або компот 100
Полуденок Яблуко 100
Чай 100
Вечеря Гречана каша 150
Салат з помідорів 100
Скибочка хліба 20
Зелений чай 100
Перед сном Молоко 100
5-ий день Сніданок Салат з капусти 70
Відварна риба 50
Скибочка хліба 20
Чай 100
Перекус Компот із сухофруктів 100
Обід Овочевий суп 250
Тушкована курка 70
Хліб 20
Компот з яблук 100
Полуденок Запіканка 100
Відвар шипшини 100
Вечеря Яловичі котлети на пару 150
Салат з овочів 40
Скибочка хліба 20
Зелений чай 100
Перед сном Кефір 100
6-ий день Сніданок Вівсяна каша 200
Скибочка хліба 20
Чорний чай 100
Перекус Яблуко 50
Компот з ягід 100
Обід Щі зі свіжої капусти 250
Куряче філе запечене в духовці 100
Скибочка хліба 20
Зелений чай 100
Полуденок Яблуко 50
Мінеральна вода 100
Вечеря Сирники зі сметаною 150
Скибочка хліба 20
Чорний чай 100
Перед сном Кефір 100
7-ий день Сніданок Гречана каша 150
Сир 100
Хліб 20
Чай 100
Перекус Апельсин 50
Компот з ягід 100
Обід Будь-яке м'ясо на вибір 75
Овочеве рагу 250
Скибочка хліба 20
Компот 100
Полуденок Яблуко 50
Зелений чай 100
Вечеря Рис з овочами 200
Хліб 20
Відвар шипшини 100
Перед сном Йогурт 100

Корисні поради для діабетиків

Є кілька простих порад, які допоможуть жити повним життям при цукровому діабеті 2 типу:

  • Більше фізичної активності.
  • Менше жирного і солодкого. Солодке краще замінити дієтичними десертами.
  • Відмова від алкоголю та куріння.
  • Спостереження за власною вагою.
  • Виконання дієтичних рекомендацій.

Варто пам'ятати, що цукровий діабет, це свого роду спосіб життя, не впливає на її якість. Виконання нескладних дієтичних рекомендацій і підтримання ваги тіла на одному рівні допоможуть обійтися без ліків.

Автор статьиКривогуз Ігор МихайловичМагистр медицини, сімейний лікар, р. СумыНаписано статей12

Читай також: